kuvaus
PERINET VIINITILAT
Perinetin viinitarhat sisältävät kolme suurta visiota historiallisesta Prioratista. Hanke kokonaisuutena antaa Perinetin viinitarhoille luoda uudenlaisen tasapainon viininvalmistuksessa. Tarkemmin sanottuna viinitarhan kolme ilmastoa vastaavat kolmea viinityyliä: lämmin ja kypsä: Mas Vell, tuore ja pitkä: Mas del Xes ja välimerellinen ja aromaattinen: Pendents, Porreran kunnassa.
Kolmella tontilla on vahva persoonallisuus, jossa useita paikallisia ja kansainvälisiä lajikkeita kasvaa jyrkillä rinteillä ja terasseilla, joilla on erilainen näkyvyys ja suunta. Tämä tarkoittaa, että maiseman aitous välittyy kartanon erilaisissa viineissä aina ilmastoon ja Prioratin liuskekivimaahan yhteydessä.
tekninen
Kellari: Omat viinitarhat La Morera de Montsant-Prioratissa (Tarragona) suorittavat manuaalisen sadonkorjuun.
DOC Priorat
Arvosana: 15%
Lajike: sekoitus 31% Garnatxa, 26% Carinyena, 20% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon 5% Merlot
Maisteluhuomautus: Syvä rubiini vastaan violetti punainen. Tiheä ja syvä kerros
Nenässä: Kypsän punaisen hedelmän, ranskalaisen tammen mausteinen luonne, kookos- ja vaniljaprofiilit
Suussa: balsamico, tasapainoinen ja kypsä tuoksu. Täyteläinen, silkkinen rakenne ja voimakkaat tanniinit
Käyttölämpötila: 16-18ºC
Työskentely: Mas d'en Xes -hedelmien kypsyys tulee eri vaiheissa kypsien hedelmien ja tanniinien tasolla. Ensimmäinen luokittelu tehdään tontti tontilta. Rypäleet korjataan ja valitaan yksinomaan käsin. Kaikki erät pidetään kylmässä kaksi päivää ennen käymistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Pumppaustekniikka suoritetaan paineilmalla kaksi kertaa päivässä maseroinnin aikana, joka kesti yli 30 päivää optimaalisen viinin saamiseksi. Pisaraviini saadaan dekantoimalla, nahat ja rapat puristettiin hyvin varovasti. Lopuksi vanheneminen tapahtui tammitynnyreissä ikääntymistä varten.
Käyminen on 100% ruostumatonta terästä ja vanheneminen on 15 kuukautta 40% uudessa tammessa ja 60% ranskalaisessa ja amerikkalaisessa tammessa yhden vuoden
Pariliitos: Made in Spainissa suosittelemme sitä lihan, suolattujen juustojen ja hanhenmaksan kanssa.
Alueella on haluttu DOCa...
Tällä hetkellä alueella on himoitettu "Pätevä alkuperänimitys" -nimitys, joka on Espanjassa jaettu vain Riojan kanssa.
Priorat Qualified -alkuperänimitys on pieni vuoristoinen alue Tarragonan maakunnassa. Sierra de Montsantin vuoristo rajaa sen pohjoisessa, lännessä Sierra de La Figuera, idässä Sierra de Molló ja etelässä alue avautuu Siurana-joen kulkua pitkin alavirtaan kohti Ebroa. Siurana-joki ja sen sivujoet ovat alueen tärkein maantieteellinen valtimo, ja ne aiheuttavat laaksoja ja pieniä tasankoja myös vuorten ja vuorenrinteiden geologisen mutkaisuuden ansiosta. Katalonian alueellista hallinnollista jakoa koskevan lainsäädännön mukaisesti DOCa Prioratin alue kuuluu laajempaan hallinnolliseen rajaukseen, joka tunnetaan nimellä "Comarca del Priorat", jolla on myös osa aluetta, joka ei ole osa viiniä. kasvava Priorat.
Priorat Qualified -alkuperänimityksen pinta-ala on 17.629 2.163,97 hehtaaria, josta 513 9 hehtaaria on istutettu viiniköynnöksillä ja joita viljelee 1932 viininviljelijää. Hallinnollisesti XNUMX kuntaa kuuluu DOCa Prioratiin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (johon kuuluu Scala Dein kaupunki), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisäksi DOQ Prioratin rajoissa on myös Falsetin kunnan pohjoisosa (Masos de Falsetin alue) ja El Molarin kunnan itäosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda muodostivat aiemmin Priorat de la Cartuja de Scala Dein. Loput sisällytettiin vuonna XNUMX tehtyyn alkuperänimityksen rajaamiseen, joka muodostaa nykyisen DOCa Prioratin alueen. Karthusialaisten munkkien edistämän, ohjaaman ja hallitseman viiniköynnöksen viljelyn ja viinien laadun laajentumisen seurauksena alue sai maailmanlaajuista mainetta, mikä tekee siitä nykyään yhden tärkeimmistä viininviljelyalueista maailmassa. .
LISÄÄ XES
Mas de en Xes -viinitarha on Perinetin suurin, noin 10,64 hehtaaria, ja se leviää 60 % pohjoiseen päin oleville rinteille (Cabernet ja Syrah) ja 40 % koilliseen (Garnacha ja Mazuelo). Syrah ja Cabernet on istutettu terasseille ja Garnacha ja Mazuelo viiniköynnökset kapeille reunuksille, jotka simuloivat amfiteatteria, josta voit nähdä poikkeuksellisen näkymän Montsantille 400 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarha on istutettu vuosina 2000-2001. Sadonkorjuu on manuaalinen ja ajallisesti hyvin erotettu rypäleiden kypsymiserojen vuoksi.
LISÄÄ VELL
Tämän viinitarhan aurinkoinen suunta on sen erottavin elementti, viinitarha on suunnattu etelään, josta otetaan poikkeuksellisen kypsät rypäleet. Toisin kuin useimmilla Prioratin eteläosilla, joilla viiniköynnökset kasvavat alemmalla korkeudella (200–250 m), Mas Vellin korkeus on 385–450 metriä. Korkeuden ansiosta hedelmien aromit ovat läsnä viineissä yhdessä merkittävän happamuuden kanssa, mikä antaa kauniin ja tasapainoisen kypsyyden. Viinitarhan pinta-ala on 7,44 ha, istutettu Merlot, Syrah, Garnacha ja Cabernet. Viiniköynnökset ovat 17 vuotta vanhoja, ja ne on järjestetty terassille ja lehtimajalle. Sekä karsiminen että sadonkorjuu tehdään käsin.
KORVAkorut
Porreran lähellä sijaitseva Pendents on viinitarhojemme jyrkin tontti. Joillakin alueilla kaltevuus ylittää 30º. Täysin koilliseen (länteen) suuntautuneessa Pendentsissä rannikkotuulet vaikuttavat voimakkaasti. Tämä on kooltaan 4 hehtaaria, ja se on Perinetiin istutettu pienin viinitarha, vaikka sillä onkin suuri persoonallisuus ottaen huomioon maiseman puhtauden ja kompleksin upean luonteen. Istutetut lajikkeet ovat Mazuelo (Cariñena), Garnacha ja Cabernet.
israel romero -
Viini. Ne, jotka rakastavat Prioratia, ovat erittäin onnellisia tästä viinistä. Ihanteellinen lihan, suolattujen lampaanjuustojen ja hanhenmaksan yhdistämiseen.