Tiesitkö, että juusto on oma päivä ja että hänen rakastajiaan kutsutaan turóphileiksi? Ja mitä syntyi yli 8000 vuotta sitten Mesopotamiassa? Tällaisista uteliaisuuksista, intohimostamme sitä kohtaan ja meitä valloittaneesta käsityöläisten juustotehtaasta haluamme puhua kanssasi tänään rakkauskirjeellä meijää kiehtovalle maitotuotteelle. Mene valitsemaan a hyvää viiniä parin kanssa, päädyt nälkäiseksi ...

Intohimoja herättävän ruoan alkuperä
Vedot käsityöläisjuustoista
Juustot, joita esittäisimme museoissa

Intohimoja herättävän ruoan alkuperä

Aika, kärsivällisyys ja tunteet ovat luultavasti hyvän suolan arvoisen hyvän juustotehtaan pääarvot. Huolimatta monista sen alkuperää koskevista teorioista, historian ensimmäinen graafinen asiakirja sen tuotannosta vie meidät elämän jumalattaren Ninchursagin temppeliin Mesopotamiassa. Juustotehdas-niminen friisi vahvistaa tämän. Ensimmäisten sen kulutusta koskevien kirjoitusten mukaan sanotaan, että se syntyi vahingossa, kun Sumerian ja Babylonin alueilla ihoon ja suolistoon varastoitu maito hyytyi auringossa.

Muinaisina aikoina arvostettu sen kulutus nähtiin muinaisessa Egyptissä nautinnoksi, josta meillä on todisteita yli 3200 vuotta sitten, kun taas muinaisessa Roomassa se oli osa sotilasleirien ruokavaliota, koska se on helppo syödä. kuljetus. Silloin oli sen merkitys, että roomalaisilla oli oma huone keittiön vieressä - nimeltään careale - valmistelemaan ja tupakoimaan sitä. Kunnes Sveitsin ensimmäinen juustotehdas avattiin vuonna 1853, ihmiset valmistivat sitä kotona ylimääräisellä maidolla.

Tällä hetkellä yli 2000 on listattu erilaisia juustoja, yli 200 tyyppiä on valmistettu Espanjassa ja useita kymmeniä eroteltu suojatulla alkuperänimityksellä (SAN). Vaikka joidenkin tietojen mukaan kreikkalainen voi kuluttaa yli 37 kiloa fetajuustoa vuodessa, Espanja voi ylpeillä 349 miljoonalla kilolla juustoa vuodessa, jonka sen väestö kuluttaa.Kanariansaaret ovat juustonvalmistusyhteisö, jota seuraa Murcia , Baleaarit ja Asturia.

Vedot käsityöläisjuustoista

Tiesitkö, että juuston ystäviä kutsutaan turófiileiksi? Varmasti monet heistä tietävät, että maailmassa tuotetaan yli 20 miljoonaa tonnia vuodessa ja että maassamme sen tuotanto alkoi lampaan- ja vuohenmaidolla ja keskittyi myöhemmin lehmänmaitoon. Espanjassa on pieniä juustotehtaita ja suuria tuotemerkkejä, jotka työskentelevät tämän tuotteen kanssa, joka sisältää runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, natriumia, magnesiumia ja sinkkiä, mutta myös proteiineja, rasvaliukoisia vitamiineja ja B-vitamiinia. Vegaanisten juustojen tapaus on erillinen. , josta puhumme teille perusteellisesti toisena päivänä ja jotka ovat myös läsnä myymälässämme.

Paimenet, virittimet, kauppiaat ja huoneiden johtajat työskentelevät ahkerasti, jotta voimme kaikki nauttia tuotteesta, joka on paljon muutakin kuin vain ruokaa. Kotieläintyyppi, ilmasto ja orografia vaikuttavat käsityöläisten tuottaman arvokkaan hyödykkeen makuun, mikä vaikuttaa ympäristövaikutusten ja biologisen monimuotoisuuden parantamiseen.

Luottaa käsityöläisten juustoihin on lyödä vetoa juustoista, jotka maistuvat paljon paremmin, laadukkaasta harppauksesta, jonka havaitset heti, kun haistat ne. Sen kehittäminen, kunnioittaen karjan ruokintasyklejä, suoritetaan eläimillä, jotka on kasvatettu niiden luonnollisessa elinympäristössä ja ilman torjunta-aineita pelloilla, joilla niitä ruokitaan. Puhumme ympäristöä kunnioittavasta ruoasta, jota valmistetaan hyvin hoidetuissa tiloissa, joissa on henkilöstöä, jolla on merkittävää teknistä tietoa.

Juustot, joita esittäisimme museoissa

Intohimona käsityötaidosta ja maaseudusta, jossa he tuntevat hyvin JonotOncala, juustotehdas, joka sijaitsee holly tammien ja korkeiden vuoristolaitumien välissä Tierras Altas de Sorian alueella, Oncalan kaupungin vieressä (1400 metrin korkeudessa). Erittäin laadukkaat ja päivittäin valmistetut juustot valmistetaan markkinoilla hyvin, ja ne valmistetaan perinteisimmillä menetelmillä, jotka perustuvat raakaan lammas- ja vuohenmaitoon, ja niiden kammioissa kypsyy yli kaksi kuukautta. Tulos on näyttelyn arvoinen museossa, jonka erinomainen paikallinen raaka-aine on avainasemassa.

En Valmistettu Espanjassa. Myymälä Löydät yhtä klassisia tuotemerkkituotteita kuin käsityönä valmistettu vuohenjuusto tai kovettunut lampaanjuusto laktoositonta juustoa tai herkkuja, kuten lampaita, joissa on mustaa valkosipulia, purppuraa tai mustaa tryffeliä, kolmea lajiketta, jotka saavat sinut suuhun ja saavat sinut ymmärtämään itse syitä, miksi ne näkyvät näkyvästi luettelossamme. Muista aina pitää ne viileässä ja kuivassa paikassa, jotta ne eivät pilaa!

Älä unohda erilaisia juustovoiteita JonotOncala Millä avulla voit antaa ripaus eroa kaikista alkupaloista tai aamiaisista, joita voidaan käyttää loputtomissa makeissa ja suolaisissa resepteissä ... Kirjoita ne listallesi! Ja ennen kaikkea, muista, että joka kerta, kun laitat pureman juustoa suuhusi, nautit tuhansien ja tuhansien vuosien perinteiden tuloksista ... Nauti siitä!