Tässä tilaisuudessa 3 Michelin-tähdellä palkittu kokki ilahdutti meitä Celler de Can Rocan keittiön edustavalla menulla ja oli hyvin tavoitettavissa koko Romero-yhteisöllemme.

• Made in Spain Gourmet vuoden 2021 uutuus
• Joan Roca Nero ja figuuri
• Romero-yhteisö: erittäin kansainvälinen

2 vuotta sitten, ensimmäisen painoksen aikana BMGEkokemusJaamme tämän kokemuksen kanssa jordin rock koska Joan oli työasioista... Melbournessa, juuri meidän antipodeissamme. Ja se pieni piikki oli juuttunut siihen, etten voinut jakaa sitä kokemusta kanssamme yhteisömme kanssa. ja siitä lähtien Xavier La Huerta, Svetlana Krolivetskaja ja minä menimme tapaamaan häntä heinäkuun puolivälissä selittämään hänelle vuoden 2021 ohjelmaa, hän sanoi jo "Tänä vuonna olen kanssasi"- hän kertoi meille. Ja alusta lähtien hän oli hyvin mukana 2021-kilpailussa, mistä olemme syvästi kiitollisia, koska hänen kaltainen henkilö, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti, välitti meille nöyryyttä ja kiinnostusta, koska BMGEkokemus kasvaa vuodesta toiseen.

Made in Spain Gourmet vuoden 2021 uutuus

Tilat alkaen rock-perhe olivat ehdottomia ja sitoutuivat siihen Espanjalaisia ​​gourmet-tuotteita, olivat kiinnostuneita niistä, jotka sponsoroivat meitä tilaisuutta varten.

Ensinnäkin meillä oli Arbequina- ja Lleida-lajikkeiden Extra Virgin -oliiviöljy: Herran linna Muutama päivä sitten poimittu, sen smaragdinvihreä väri luonnehti pulloa. Tämän merkin omistaja ei ole kuka tahansa henkilö, se ei ole enempää eikä vähempää kuin Herra. Lam Chueng Ping, Kataloniassa sijaitseva laitos, johon hän tuli yli 50 vuotta sitten kotimaastaan ​​Hongkongista. Nykyään hän on tunnettu liikemies ja kiinalaisten liike-elämän järjestöjen puheenjohtaja Kataloniassa ja Espanjassa. Ja rakastunut Léridan maahan ja siihen, missä hänellä on maatila, josta hän louhii ihanaa nestemäistä kultaa.

Hedelmäinen, kuten hyvä arbequina, se oli upea kaiken kanssa, mitä he laittoivat meille, mutta erityisesti pan de cristalin ja 100 % tammenterhokinkkua puhdas rotu, joka toi meidät Enrique Thomas, hän osallistui tapahtumaan. Aina ihanteellinen makuun, mihin aikaan päivästä tahansa. Mutta tällä kertaa täydellinen parisuhde, jonka voisimme jakaa mahtavien kanssa Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. Ikääntyvä cava vuodelta 2017, joka on rapea, kuiva ja maultaan erittäin virkistävä. Vuoden 2017 vuosikerta Brut reserve rosé, joka jäisi tahattomasti hyvän samppanjan varjoon. vai niin! ekologinen ja biodynaaminen, mitä muuta? No, on jotain muuta, sen pääjohtajan ja alma materin läsnäolo, Maite esteve, nainen, joka rakastaa viiniä ja cavaa ja joka nauttii siitä, kuinka ihmiset tekevät hänen luomuksiaan. Nautimme myös Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Suuri varaus (Xarel.lo, Macabeu, Parellada ja Chardonnay), cava, jossa on paljon persoonallisuutta ja joka sopi loistavasti myös kinkun kanssa.

Viinin ystäville heillä oli kaksi tuoretta vaihtoehtoa DO del Bierzo, varastosta Almazcara Majara de Javier Alvarez, joka myös seurasi meitä tässä gastronomis-enologisessa kokemuksessa. Toisaalta, Köyhien peitto 2018, 100 % valkoinen godello, 500–600 metriä korkeita viinitarhoja, jotka antavat tälle upealle valkoviinille tyypillisen värin ja aromin, ja toisaalta rosé Afrodisiakki, valmistettu rypäleistä Godello ja Mencia, autoktoninen del Bierzo.

Ja meillä oli myös ilo saada ensimmäinen vermutti, se Astobiza, valmistettu rypäleistä Ondarrabi Zuri ja joka on palkittu tänä vuonna as Maailman paras puolimakea vermutti!!! Amador of vincelona Hän osasi valmistaa ne meille maun mukaan tai valkoisina sellaisenaan tai lisäämällä punaista vermuttia antamaan sille lumoava puolimakea ja ruusumainen maku. Mikä ilo maistaa sitä yksin tai Joan Rocan meille valmistamien ruokien kanssa.

Joan Roca Nero ja figuuri 

Muuten, olimme kaikki yllättyneitä, kun hän tuli ulos Agoraan Lisää Marrochia, jakaaksesi nuo hetket kaikkien osallistujien kanssa. Hän tervehti häntä lähestyviä, otti lukemattomia valokuvia ja keskusteli useiden etuoikeutettujen kanssa, jotka olivat paikalla sinä päivänä, kuten perheen kanssa. quevedo, joka täytti unelman tavata hänet.

Jo lounasalueella hän omisti meille lyhyen puheen, jossa hän kertoi, että heidän vanhemmissaan näkemät arvot, kuten nöyryys ja hyvin tehty työ, olivat aina tärkeintä tunnustuksen ja tavoitteiden saavuttamiseksi. on merkitty heidän elämäänsä. Ja se on edelleen hänen päivittäisen toimintansa perusta, joka tekee asiat erittäin hyvin ja ei koskaan lopeta oppimista.

Myöhemmin nautimme heidän ruokalistastaan, joka edustaa useita kuuluisia ruokia, jotka ovat valmistaneet celler de Can Roca olla yksi maailman parhaista ravintoloista yhdessä Liikaa sydäntä 2018, valkoinen 100 % Godello rypäle, väriltään keltainen, vihertävän sävyinen, puhdas ja kirkas, ja sitten maistelemme Almazcara Majara 2016 100 % Mencía-rypäle, upea viini, joka sai kaikki rakastumaan, ja ennen kaikkea, kun Javier Alvarez, esitti heille yhtä paljon intohimoa kuin läheisyyttä, ylellisyyttä.

Jälkiruoaksi meillä oli kolmas erä cavaa, the Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, Premium cava vuodelta 2014, biodynaaminen, valmistettu Pinot Noirista ja Chardonnaystä, ¡¡olet fantastinen!! 

Näytämme läsnäolijoille, että espanjalaisten gourmet-tuotteiden laatu on muiden Välimeren alueiden parhaiden tuotteiden kanssa ja että niihin pitää vain tutustua paremmin ja ennen kaikkea maistaa ja arvostaa niiden todellista arvoa.

Että on ihmisiä, jotka tuottavat huonosti, emme voi sisällyttää heitä kaikkia samaan koriin.

Romero-yhteisö: erittäin kansainvälinen

Paljon anekdootteja ja erittäin miellyttäviä ja jopa erittäin didaktisia keskusteluja kaikkien ihmisten kanssa, joiden kanssa minulla oli ilo puhua, kuinka mukavaa kuulla espanjaa, katalaania, venäjää, englantia, kiinaa, ukrainaa, armeniaa, flaamia, ranskaa... mitä enemmän monimuotoisuutta, sitä enemmän kulttuurista rikkautta. Tarkkailemalla rauhallista hillintää ihmisten välillä, jotka eivät tunteneet toisiaan ja jotka ovat kotoisin eri kulttuureista, mutta jotka gastronomian, espanjan ja Välimeren kautta tapaavat, ymmärtävät toisiaan ja pitävät hauskaa, on suuri ilo olla sen arkkitehti Romerossa, jaa se ja nauti siitä!

TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.