Varaa punaviini, Remírez de Ganuza 
kuvaus
XF Sierra Cantabria on eloisa, kukkaviini, joka on täynnä tunteita, joka syntyy kahden pitkät viininvalmistusperinteitä omaavan perheen yhteistyöstä, kutsusta nauttia optimistisesta ja intohimoisesta Välimeren elämäntyylistä. XF Sierra Cantabria Se on Sierra Cantabrian ja Xandra Falcón aieilmoitus, oodi elämälle ja ilolle, matka täynnä illuusioita.
Datalehdet:
Kellari: Sierra Cantabria
DOCa. Rioja
Vuosikerta: 2022
Lajike: 35 % Grenache, Sauvignon Blanc (30 %), Viura (25 %), Maturana (5 %) ja Tempranillo (5 %)
Arvosana: 13,0 tilavuusprosenttia
Maistuva huomautus
Lohi, puhdas ja kirkas. Tuoksussa on kevyitä anisisia vivahteita ja tuoreita hedelmiä, mansikoita, karhunvatukoita, vadelmia ja granaattiomenaa. Maultaan se on raikas, tuoksuva, tasapainoinen, hedelmäinen ja hapokkuus, jossa aavistus granaattiomenaa, vesimelonia... Voimakasta, jatkuvaa, pitkä ja eloisa jälkimaku.
Käyttölämpötila: 7-8 ° C
Geologia ja maaperä
Ympäristöä kunnioittava integroitu viininviljely, vähäinen interventio, täydellinen sopeutuminen "terroiriin" ilman rikkakasvien torjunta -aineita tai systeemisiä tuotteita luonnon biorytmien mukaisesti. Orgaaninen lannoite.
laatiminen
Maserointi: Kaikista valkoisista lajikkeista 2 päivää ja sen jälkeen lisääminen punaiseen rypäleen puristemehuun viikon kuluttua, jotta ne pysyvät kosketuksissa kuorien kanssa 1 tunnin ajan. Käyminen: Kontrolloitu 72 ºC:ssa omilta viinitarhoiltamme valitulla omaperäisellä hiivalla. Stabiloitu: kylmällä.
Pariliitos
En Valmistettu Espanjassa Gourmet, Suosittelemme sitä riisin ja pastan seuraksi, varsinkin jos reseptit on valmistettu kalasta ja äyriäisistä. Lohi on kaikissa valmisteissaan erityisen sopiva affiniteettipariksi, joka on myös visuaalinen.
XF: erittäin varovainen viini
Viinin profiilin määrittämiseksi on tarvittu useita maisteluita, minkä jälkeen viinitarhoistaan jokaisen sentin tuntevat Marcos ja Miguel Eguren ovat valinneet projektille sopivimmat viinitarhat. Ne, jotka tuottavat vuodesta toiseen tuoreimmat ja kukkaisimmat rypäleet. Tuloksena on poikkeuksellinen, herkkä ja elegantti viini, jossa on sitrushedelmien ja kukkaisten aromit, hyvin pyöreä maku, hedonistinen viini nautittavaksi.
XF Sierra Cantabriaan valitut viinitarhat sijaitsevat Ebro-joen vasemmalla rannalla San Vicente de la Sonsierran ja Labastidan kunnissa. Kokoelma viinitarhoja, joissa ne työskentelevät ympäristöä kunnioittaen, vähäisin väliintuloin ja sopusoinnussa terroirin biorytmien kanssa.
XF Sierra Cantabrian tuotantoa varten Sadonkorjuu tehdään yksinomaan käsin tiukalla viinirypälevalikoimalla, ensin viinitarhassa ja sitten viinitilalla kaksoisvalintataulukon kautta.
Tämä tuotantoprosessi antaa tietä a rajoitettu 15.000 XNUMX pullon painos Garnacha-, Tempranillo-, Viura- ja Sauvignon Blanc -rypäleiden sekoitus.
Terroirin puhtaus
Viisi sukupolvea viininviljelijöitä, joiden juuret ovat San Vicente de la Sonsierrassa, ovat kutoneet pitkän rikoshistorian ihmisen ja viinitarhan välillä saadakseen esiin sen maksimaaliset hyveet ja pyrkineet välittämään sen ilmeisyyttä ainutlaatuisissa viineissä.
Viininvalmistustyöstä vastaava Marcos Eguren ja johtoryhmän puheenjohtajana toimiva Miguel Eguren johtavat viininviljelyprojektia, jossa etsitään viinejä, jotka tuovat mieleen viinitarhan, erittäin monipuolisia ja persoonallisia. Viinit, jotka kuuluvat uusiin klassikoihin: ajan kestäviä viinejä, joissa yhdistyvät hedelmä, voima ja rakenne sekä eleganssi, raikkaus ja hienovaraisuus.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente ja Viñedos de Páganos muodostavat hankkeensa DOCa:ssa. Rioja, johon meidän on lisättävä sen läsnäolo DO Torossa Teso La Monjan viinitilalla. Perhe ja sen viinitilat nauttivat kansallista ja kansainvälistä arvostusta, alueita, joilla niille on myönnetty tunnustuksia ja palkintoja.
La Rioja Alavesa: La Riojan viinien eliitti
La Rioja Alavesa on kehystetty osa-alueeksi Riojan hyväksytyssä alkuperänimikkeessä. Sillä on 13.500 40 hehtaaria viinitarhoja ja useita satoja viinitiloja, joista syntyy vuosittain keskimäärin noin XNUMX miljoonaa litraa viiniä.
Alueella valmistetaan erityisesti punaviinejä, joilla on yleisiä erityispiirteitä, kuten kirkas ja eloisa väri, hieno aromi, hedelmäinen maku ja miellyttävä maku. Nämä erityispiirteet johtuvat alueen savi-kalkkipitoisista maaperistä, jotka ovat erinomaiset, jotta viiniköynnökset imevät tarvittavan kosteuden. Myös ilmasto ja viinitarhojen sijainti vaikuttavat sen laatuun Sierra de Toloñon takana, joka suojaa viiniköynnöksiä kylmiltä pohjoistuulilta ja antaa viiniköynnösten hyödyntää lämpöä paremmin.
Punaiset ovat alueen edustavimpia viinejä, ja ne valmistetaan Tempranillo-lajikkeista (noin 79 % kokonaismäärästä tuotetaan tästä rypäleestä), Garnachasta, Mazuelosta ja Gracianosta.
Vuoden nuoret tai punaviinit valmistetaan enimmäkseen perinteisellä hiilihappomaserointimenetelmällä, jossa kokonaisia klustereita fermentoidaan "järvessä" XNUMX-XNUMX päivää. Kun niistä ei ole poistettu nahkaa ja naarmuja, ne menevät altaisiin, joissa ne lopettavat käymisen.
Crianza-, reserva- ja gran reserva -viinit puolestaan valmistetaan Bordeaux- tai destemming-prosessilla. Se koostuu rypäleen murtamisesta, varsien poistamisesta ja rypäleen haudosta tahnan kanssa seitsemän päivän ajan. Useiden käymisen jälkeen ne menevät tynnyreihin vanhenemista varten. Se on tynnyrissä ja pullossa vietetty aika, joka tekee eron crianzan, reservan ja gran reservan välillä.
Koska rosé- ja valkoviinejä arvostetaan yhä enemmän sekä rajoillamme että niiden ulkopuolella, viinintekijät ja enologit työskentelevät laatuviinien tuotannossa näistä lajikkeista pyrkien lähestymään kaikkia markkinoita.
israel romero -
Tämä pinkki on upea!!! paljon vartaloa ja parasta mitä minulla on koskaan ollut!
Lana -
Se on yksi parhaista ruusuista, joita olen maistanut. Kuten aina, kaikki Sierra Cantabriasta on korkealaatuista.