kuvaus
Viinitilan vieressä, joen toisella rannalla, Pesquera-vuoristossa, sen viinitarhat on istutettu kalkkikivempään maahan. Tr3smanon ensisijaisena tavoitteena on tuottaa vain korkealaatuisia rypäleitä, joiden kypsyys on optimaalinen. Tästä syystä on tärkeää valvoa kaikkia prosesseja talvileikkauksesta sadonkorjuupäätökseen. Vain tällä tavalla voidaan saavuttaa ainutlaatuisten viinien saamiseksi vaadittavat laatutasot.
Vain erityisissä olosuhteissa oliivipuu voi elää yli tuhat vuotta. Voittaa sodat, kataklysmit, kriisit. Vain erikoisolosuhteissa pystymme valmistamaan tämän valikoiman valikoimasta syntyvän viinin.
Poikkeusvuosina he viiniyttävät joidenkin viinitarhojensa rypäleet erikseen.
Heidän viininsä on kypsytetty erityisessä tynnyrisarjassa, jota Fernando ja Pedro maistelevat kuukausittain. Loppujen lopuksi vain muutamat näistä tynnyreistä säilyttävät tarpeeksi laatua koottavaksi ja pullotettavaksi.
Viinin keskimääräinen säilyvyys tynnyreissä on yli 24 kuukautta. He eivät voi taata pullojen määrää vuosittain, eikä millä vuosikerroilla viini vihdoin näkee valon.
Sen sijaan he takaavat, että jokainen näistä pulloista on upea taideteos, josta kannattaa nauttia.
Datalehdet:
Kellari: Tr3mano
DO Ribera de Duero
Vuosikerta: 2018
Lajike: 100% Tempranillo
Arvosana: 14,5 tilavuusprosenttia
Maisteluhuomautus:
Erittäin korkea värin intensiteetti violeteissa sävyissä. Tuoksussa erinomainen keskittyminen ja aromaattinen monimutkaisuus erottuvat erittäin kypsän punaisen hedelmän vivahteilla ja hienovaraisilla paahdetun, savustetun, teen ja kahvin vivahteilla. Maultaan se on rakenteellista, monimutkaista, silkkistä ja pitkäkestoista. Se on illallisen jälkeinen viini, joka antaa sen kehittyä kärsivällisesti lasissaan. On suositeltavaa avata ja hapettaa 15 minuuttia ennen käyttöä.
Käyttölämpötila: 16 ° C
Geologia ja maaperä:
100 % maan mustetta. Kotoisin kahdesta yli 100 vuotta vanhasta eksklusiivisesta viinitarhasta, jotka sijaitsevat Anguixin ja La Horran alueella, nummilla, noin 1000 metrin korkeudessa. korkeus suunnilleen. Erittäin huono kalkkikivipohjainen maaperä.
Pariliitos
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme tätä upeaa alkupalojen kanssa Iberian kinkun tai suolattu vuohenjuusto, kovettunut ja varata. Myös kermaisia lampaita. Pääruoalla lammasta, ankkamagret, riistalihaa tai punaista lihaa. Tumman suklaan jälkiruokien kanssa. Se on niin poikkeuksellinen viini, että se sopii kaiken kanssa.
laatiminen
20 kuukautta kypsytystä uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Fernando Remírez ja Pedro Aibar valitsivat pullotukseen vain 24 poikkeuksellisen laadukasta tynnyriä. Kaikkia vuosikertoja ei ole saatavilla.
israel romero -
Mahtavaa, kymmenestä!