Northern Albacore Belly oliiviöljyssä, Agromar

Arvioitu kanssa 5.00 viidestä perusteella 1 asiakkaan arvio

Agromar

115 g

Vatsa on tonnikalan arvostetuin osa sen miellyttävän maun ja koostumuksen vuoksi. Agromarin omaa, sen laatua, voi nauttia luonnollisesti, oman oliiviöljyn kanssa. Se on herkku, jota tulisi pitää ruuan pääelementtinä. Kalastettu perinteisellä tavalla, vapaalla vavalla veneen ollessa paikallaan, kaappaamalla bonito uno a uno, joiden avulla niiden liha säilyttää kaiken laatunsa. Samana päivänä heidät viedään työpajaansa, jossa he huolellisesti ja rakkaudella valmistelevat bonito-viipaleet.

Valmistettu Espanjassa Gourmet tarjoaa aina parhaan espanjalaisen gastronomian.

kuvaus

Agromarin sitoutuminen laatuun saa heidät luottamaan rannikkoiltamme peräisin oleviin raaka-aineisiin, kunnioittaen tuotetta ja sen luontoa ja säilyttäen vuosikymmeniä jatkuneen perinteisen käsityötaidon. Heidän tehtaansa Kantabrianmeren juurella ja 100 metrin päässä Gijónin kalamarkkinoilta antaa heille mahdollisuuden ostaa ja valita parhaat kaunis pohjoisesta y Kantabrian meren Bocarte. Heinäkuusta syyskuuhun bonito-kaudesta tulee todellinen taloudellinen ja sosiaalinen tapahtuma rannikkokaupungeissa koko Kantabrianmerellä sen käsiteollisen ja kausiluonteisen kalastuksen ansiosta.

Datalehdet:

Ominaisuudet: Nettopaino: 115 g // Valettu paino: 81 g

Laji: Northern Bonito (Thunnus alalunga)

Ainesosat: Pohjoinen tonnikala (Thunnus alalunga) oliiviöljy ja suola

Tuottaja: Agromar

paikka: Gijón (Asturia)

Pohjoisen valkotonkan ravintoarvotaulukko (per 100 g, valutettu)

Energia-arvo 253 Kcal / 1054 kJ
Rasva 17 g
josta tyydyttyneitä 3 g
Hiilihydraatteja 0 g
Proteiinia 25 g
Suola 3,1 g

Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta

Voimassaolo: 5 vuotta valmistuksen jälkeen

Miten Bonito del Norten tuotanto sujuu

1. Kalastus

Bonitoa kalastetaan pienillä veneillä eri puolilta Kantabrian rannikkoa käyttäen uistelu-, siirto- tai tankkausmenetelmiä, staattisesti ja elävällä syötillä. Perinteisen ja kestävän kalastuksen ansiosta voimme säilyttää lajin ja nauttia siitä vielä vuosia.

2. Rula

Kävittyään läpi pitkiä ja rankkoja päiviä merellä, veneet saapuvat Kantabrian satamiin huutokauppaamaan pohjoisen valkotonnikalan paikallisissa härkätaisteluareenoissa. Meidän tapauksessamme hankimme sen Gijónin ja Avilésin ruoista, minkä ansiosta se saapuu täydellisesti tuoreena valmistukseensa. Boniton tuore tila on yksi sen laadun avaimista, sillä se erottuu muista kaloista, jotka on säilytetty sen jälkeen, kun ne on jäädytetty syvällä merellä.

3. Päätetty ja kypsennetty

Kun tonnikala saapuu tiloihin, siitä on poistettava pää ja perattu veri poistamiseksi sisältä. Myöhemmin poistamme vatsan, sen arvostetuimman osan, puristamaan sen erikseen. Pään ja perannan jälkeen bonito tulee keittää vedessä ja suolassa, jotta tuoreen kalan arvostettu rakenne säilyy.

4. Kuorittu ja pakattu

Bonito tulee ulos keitettynä kokonaisena ja leikataan myöhemmin ja niistä poistetaan iho ja veri. Tuloksena olevat selkäfileet voidaan ohjata eri muotoihin ja valmistukseen leikkaustavasta riippuen. Pakkaamisen jälkeen tölkkeihin tai lasipurkkeihin tarvittaessa kastellaan oliiviöljyä, marinoitua tai luonnollisesti hieman suolattua vettä, jotta se suljetaan myöhemmin.

5. Esterilisaatio

Autoklaavisterilointiprosessissa on perusta sille, että tonnikala ja kaikki säilykkeet eivät tarvitse lisäaineita. Tölkit tai purkit asetetaan kärryille lämpökäsittelyä varten höyryllä tietyssä lämpötilassa ja tietyssä ajassa. Tämä mahdollistaa tuotteen käyttöiän noin 5 vuotta, mikä voi olla jopa pidempi.

lisätiedot

paino	0,250 kg

Lisätietoja Agromarista

Yli 50 vuotta täyttä omistautumista

Agromar, jolla on yli 50 vuoden kokemus, tarjoaa edelleen parasta laatua säilykkeissä ja esikypsissä tuotteissa. Hänen yrityksensä historia juontaa juurensa vuoteen 1948, jolloin Armando Barrio Matalla Gijónista oli alkuperäinen idea pakata munat oricioista, joita tuolloin oli runsaasti Asturian kalliokentillä ja rannoilla.

Alun perin perheen kulutukseen ja lahjaksi tarkoitettu ainutlaatuinen tuote toi pian esille kaupalliset mahdollisuudet, jotka Armando osasi nähdä ja kehittää.

Noina vuosina ympäri Kantabrian rannikkoa oli monia pieniä artesaanitehtaita, kuten se, jota hänen isänsä johti vuonna 1920. Armando itse valmisti ja myi suolattua kalaa, kenties käsityöläisintä säilykeruokaa.

Hän lopulta rekisteröi brändin vuonna 1968 ja johti 21 vuotta myöhemmin sellaisen CONSERVAS AGROMARin syntymiseen, joka tunnetaan nykyään nimellä CONSERVAS AGROMAR, nuori ja innovatiivinen julkinen osakeyhtiö.

Johtava ja jatkuvasti kehittyvä yritys

Uudet ajat, uudet ideat ja uudet tarpeet ovat johtaneet Agromarin jatkuvaan kasvuun viime vuosina niin myynnin kuin tuotevalikoiman ja tuotantokapasiteetin osalta, uusien haasteiden edessä ja innokkaasti kilpailluilla kansainvälisillä markkinoilla.

Agromar-tuotteiden menestys ja selkeä asema gourmet-segmentissä ovat johtaneet siihen, että sen säilykkeet ovat nykyään esillä Espanjan, Ranskan, Italian, Saksan, Iso-Britannian, Meksikon, USA:n ja Hongin valikoiduissa ravintoloissa ja herkkuliikkeissä. Kong. Kong, joka on epäilemättä paras palkinto monien vuosien työstä ja rohkaisu jatkaa työskentelyä omistautuneesti ja huolella.

Tietysti oli luonnollista, että meillä oli niitä Made in Spain Gourmetissa. Mikä olisikaan parempi paikka, jossa heitä levitetään aina hyvin Gastronomiamme parhaiden edustajina.