kuvaus

Turó d'en Mota de Recaredo se edustaa yksinkertaisuuden eleganssia: yksi viinitarha, yksi lajike, vuosikerta ja erittäin rajoitettu tuotanto.

Se on terroir-viini laajimmassa merkityksessä, toisin sanoen erittäin kalkkipitoisen maan tilan ilmaus, jossa on välimerellinen mikroilmasto, Xarel•lo-lajike ja viininviljely, joka perustuu pikemminkin havainnointiin kuin interventioon.

Pitkä ja huolellinen, vähintään 120 kuukauden ikääntyminen kosketuksissa sakan kanssa saavuttaa ajan ilmaisun hienovaraisimmat ja monimutkaisimmat vivahteet.

tekninen

Kellari: Omat viinitarhat Sant Sadurní de Noiassa (Barcelona) suorittavat manuaalisen sadonkorjuun.
Corpinnat
Ei mitään: 2008
Arvosana: 12,5%
Lajike: 100% Xarel lo

Maisteluhuomautus: Olki keltainen, erittäin kirkas ja puhdas. Erittäin hieno kupla, joka muodostaa suuren kruunun.
Nenä: Sen suuri intensiteetti, ilmeikkyys ja monimutkaisuus niin pitkän ikääntymisen jälkeen on yllättävää. Erittäin tuore, runsaasti kypsää hedelmää, erityisesti sitrushedelmiä, sekoitettuna pehmeisiin paahdettuihin ja herkkiin pähkinöihin. Hieno mineraalitausta. Viettelevä cava.
Maku: cava, joka täyttää suun ilmeikkyydellä, voimakkuudella ja eleganssilla. Erittäin hieno, pitkä kuiva keskikorkea, täynnä vivahteita ja erittäin raikas. Täydellisesti integroitu hiili. Täysi harmonia, elävä, erittäin mukava. Poikkeuksellisen pitkä ja hyvä paahdettu jälkimaku. Yksi tyylikkäimmistä, mitä voimme löytää tänään.

Käyttölämpötila: 8-10ºC

Työskentely: Cerro de en Mota -viinitarha, joka on istutettu vuonna 1940 ja jonka pinta -ala on 0,97 hehtaaria ja joka suoritetaan lasissa, on Recaredon omistuksessa. rinteet pohjoiseen Turó d´en Mota -nimisestä mäestä, josta se on saanut nimensä. Maaperä on erittäin kalkkipitoista, savimaista (hiekan, lietteen ja saven tasapaino) ja siinä on kalkkipitoisia kyhmyjä. Vähintään 120 kuukauden ikääntyminen luonnollisella korkkitulpalla. Manuaalinen selvennys "Degüelle" -pöydissä käsin ilman pullon kaulan jäädyttäminen.Vinified, kehitetty ja nostettu Recaredossa.

Pariliitos: En Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme sitä vain grillattujen merenelävien, ostereiden, kaviaarin, foie mi-cuitin, raakojen merenelävien, riisiruokien ja suolakalan kanssa. Miksei myös tammenterhokinkun kanssa.

2008

TURÓ D'EN MOTA

La vuosikerta 2008 Turó d'en Mota on tulos sadonkorjuusta, jossa on kontrasteja: kohtalaisen kuivan ja lämpimän syksyn ja talven jälkeen kevätkuukausien sateet ohjaavat viinitarhaa. Koko vuoden tiukka ponnistelu toteutuu terveissä rypäleissä, jotka ovat ilmaisuvoimaisia ja poikkeuksellisen hapokkaita, jotka ovat ihanteellisia huolelliseen ja pitkäkestoiseen pullossa yli XNUMX vuoden kypsytykseen.

harmoninen ja herkkä, Turo d'en Mota 2008 paljastaa Välimeren aidoimman olemuksen alhaisilla sadoilla ja korkealaatuisilla hedelmillä. Eloisa vintage, jossa on ainutlaatuinen persoonallisuus, joka sekoittuu ajan kulumisen puhtaimpiin ja hienovaraisimpiin vivahteisiin.

TURÓ D'EN MOTA, VIIMEISEN VUODEN 25 IKONISEN VIININ joukossa

Turo d'en Mota y Recaredon yksityinen suojelualue ne ovat osa Revue du Vin de Francen ikonisten viinien valikoimaa ymmärtääkseen Espanjan viinin historiaa

Lehti Ranskan viiniarvostelu on sisällyttänyt Turo d'en Mota y Recaredon yksityinen suojelualue keskuudessa 25 referenssiviiniä Espanjasta kahden viime vuosisadan historiasta. Molempia viinejä on kuvattu välttämättömiksi kuohuviineiksi 1960- ja 2000-luvun ymmärtämiseksi artikkelissa, joka tarjoaa kierroksen aikakauden merkityistä ikonisista viineistä. Viinin historiaa ja laatuun perustuvaa projektiota on valittu muun muassa Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) tai Pingus. lahjakkuudesta sekä viinin perinteisestä ja kulttuurisesta arvosta Espanjassa.

Ranskalainen julkaisu – yksi tärkeimmistä viinien määrääjistä Euroopassa – korostaa myös Recaredon roolia edelläkävijänä Penedèsin alueella ”cru”-kuohuviinien tuotannossa, eli ainutlaatuisista terroir-viinitarhoista. Teos korostaa Recaredon hahmoa yhtenä Penedèsin avantgardistisimmista viininvalmistajista ja korostaa viinitilan sitoutumista Corpinnatin alueen aitouden ja viininviljelyidentiteettien säilyttämiseen viiniensä avulla. "Recaredo näyttää meille tien kohti nykyaikaisuutta, joka edellyttää paluuta maahan ja kasviin", he vahvistavat.

TURÓ D'EN MOTA JA RESERVA ERITYISESTI, IKONISET VIINIT MYYNNISSÄ

Esimerkkinä kriitikot valitsevat Recaredon Turó d'en Mota 2004:n ja luokittelevat sen kuohuviiniksi, joka keksi uudelleen käsitteen "cru" Kataloniassa. ”Turó d'en Mota keksi uudelleen – tai keksi – käsitteen 'cru' katalonialaisten kuohuviinien keskuudessa; käsite, joka tämän viinin luomiseen asti oli vieras alueen kuohuviinien joukossa”, erottua joukosta.

Recaredo 2008 Reserva Particularin osalta julkaisu kuvailee sitä yhdeksi aikansa omaperäisimmistä kuohuviineistä, sillä se on pitkäikäisyyden huippuviini. "Reserva Particular edustaa viinitilan perinteistä perustaa ja on kiistaton todistus Recaredon halusta toteuttaa pitkäikäistäminen, innovatiivinen tyyli 1960-luvulla", korosta viesti. Recaredon johtajan Ferran Junoyn mukaan tämä artikkeli "on tunnustus työstämme viininviljelijöitä ja tuottajia, jotka ovat erikoistuneet pitkään vanhentamiseen, mutta ennen kaikkea se on tunnustus terroir-kuohuviinien tuotantomahdollisuuksista Penedèsissä".

lisätiedot

paino	1,9 kg
tehdä	Corpinnat

Tietoa Recaredosta

Recaredossa heillä on luja sitoumus: kehittää terroir -viinejä pystyy näyttämään Alt Penedèsin maisemat mahdollisimman rehellisesti ja läpinäkyvästi.

Ne valmistavat yksinomaan vintage Brut Naturea, johon on merkitty pitkän ikääntymisen jälki. Meidän kuohuviinimme ovat luoneet aidosti ainutlaatuisen tyylin, jonka määrittelee eleganssi ja hienovaraisuus.

Riippumaton Bureau Veritas -virasto tarkastaa ja sertifioi kaikki Recaredon prosessit viinitarhasta viinitilan ja kellarin kautta. vahvistaa meidän ainutlaatuinen kutsumus maailmassa viininviljelijöinä ja jalostajina.

Recaredo -kuohuviinit ovat pohjimmiltaan gastronomisia tyylikkyyden ja hienovaraisuuden määrittämä tyyli, joka on valloittanut vaativimmat ruoka- ja viinikriitikot: New York Timesista Vin de Francen arvostetun La Revue -lehden, Le Monde -lehden tai vaikutusvaltaisten yhdysvaltalaisten Forbes- tai The Wine Advocate -lehtien kautta, Robert Parker.

Recaredo-perhe työskentelee vain omien kuivien viinitarhojensa kanssa ja on vahvasti sitoutunut säilyttämään biologisen monimuotoisuuden ja tasapainon ekosysteemissä, mikä on johtanut heihin edelläkävijöinä biodynaamisessa sertifioinnissa, joka on askel ekologian ulkopuolella.

Toinen sen periaatteista on työskennellä pitkä ikääntyminen ja Brut Natureeli pullotuksessa ei ole minkäänlaista dossagea tai lisättyä sokeria. Tyyli viiniä perinteisellä menetelmällä valmistettu laadukas kuohuviini.

Recaredo toimii vuodesta 2014 lähtien vain Penedèsin historiallisten lajikkeiden kanssa.

Suuri viini heijastaa maata, joka on nähnyt sen syntyneen. Tästä syystä he harjoittavat sademetsäviljelyä biodynamiikan kriteerien mukaisesti ja viljelevät viinitarhoja ilman rikkakasvien torjunta -aineita tai hyönteismyrkkyjä, vain luonnollista alkuperää olevilla elementeillä.

Biodynaaminen maatalous on viljelyjärjestelmä, joka asettaa etusijalle viinitarhan ekosysteemin ja biologisen monimuotoisuuden tasapainon.

Pohjimmiltaan biologisesta näkökulmasta biodynamiikka tarjoaa meille mahdollisuuden kehittää erittäin ilmeikäs kuohuviini, joilla on suuri jalostuskapasiteetti ja ennen kaikkea kunnioittaen maisemaa, josta ne ovat peräisin.

Recaredo oli ensimmäinen viininvalmistaja Penedèsin viinialueella, joka sai Demeterin kansainvälisen sertifikaatin biodynaamisesta viininviljelystä.