kuvaus
PERINET VIINITILAT
Perinetin viinitarhat sisältävät kolme suurta visiota historiallisesta Prioratista. Hanke kokonaisuutena antaa Perinetin viinitarhoille luoda uudenlaisen tasapainon viininvalmistuksessa. Tarkemmin sanottuna viinitarhan kolme ilmastoa vastaavat kolmea viinityyliä: lämmin ja kypsä: Mas Vell, tuore ja pitkä: Mas del Xes ja välimerellinen ja aromaattinen: Pendents, Porreran kunnassa.
Kolmella tontilla on vahva persoonallisuus, jossa useita paikallisia ja kansainvälisiä lajikkeita kasvaa jyrkillä rinteillä ja terasseilla, joilla on erilainen näkyvyys ja suunta. Tämä tarkoittaa, että maiseman aitous välittyy kartanon erilaisissa viineissä aina ilmastoon ja Prioratin liuskekivimaahan yhteydessä.
tekninen
Kellari: Omat viinitarhat La Morera de Montsant-Prioratissa (Tarragona) suorittavat manuaalisen sadonkorjuun.
DOC Priorat
Arvosana: 16%
Lajike: 100% Grenache
Maisteluhuomautus: Syvä rubiiniväri violetilla ja sinertävällä reunalla
Nenä: karamellisoituja punaisia hedelmiä. Tyylikäs intensiivinen kukkainen tuoksu. Kypsä karhunvatukka, jossa aavistus luumuhilloa. Balsamic tuoksut
Maku: Musta liuskekivi ja kypsät nuotit yhdistyvät kuivaan yrttiseen monimutkaisuuteen. Täyteläinen tanniinit ja tasapainoinen hapokkuus. Kypsiä mustia oliiveja ainutlaatuisella ja tuoksuvalla viimeistelyllä
Käyttölämpötila: 16-18ºC
Työskentely: Mas Vell -viinitarha on täysin suunnattu etelään, aurinkoa päin, mikä sieppaa hedelmien maksimaalisen kypsyyden. Sen korkeus erottaa sen viereisistä viinitarhoista. Suurin osa viljelmistä on noin 200-250 metriä, kun taas Mas Vell on 385-450 metriä. Tämä lisäkorkeus mahdollistaa vihreän katon avoimen paljastamisen ja viileiden tuulien vaikutuksen, mikä auttaa säilyttämään happamuuden ja elinvoiman. Pyöreät, ilmeikkäät ja hedelmäiset viinit nousevat esiin sen kivisestä maaperästä ja säteilevasta auringosta. Vuoden 2017 äärimmäiset ilmasto-olosuhteet ovat johtaneet vuosikertaan, joka ilmentää klassista Priorat terroiria ilman epäpuhtauksia.
Se on fermentoitu 60 % tynnyreissä, 40 % ruostumatonta terästä ja kypsytetty 18 kuukautta 80 % uudessa 600 litran ranskalaisessa tammessa.
Pariliitos: en Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme lihan, suolattujen vuohen- ja lampaanjuustojen, makkaran, tammenterhokinkun ja hanhenmaksan kanssa.
Alueella on haluttu DOCa...
Tällä hetkellä alueella on himoitettu "Pätevä alkuperänimitys" -nimitys, joka on Espanjassa jaettu vain Riojan kanssa.
Priorat Qualified -alkuperänimitys on pieni vuoristoinen alue Tarragonan maakunnassa. Sierra de Montsantin vuoristo rajaa sen pohjoisessa, lännessä Sierra de La Figuera, idässä Sierra de Molló ja etelässä alue avautuu Siurana-joen kulkua pitkin alavirtaan kohti Ebroa. Siurana-joki ja sen sivujoet ovat alueen tärkein maantieteellinen valtimo, ja ne aiheuttavat laaksoja ja pieniä tasankoja myös vuorten ja vuorenrinteiden geologisen mutkaisuuden ansiosta. Katalonian alueellista hallinnollista jakoa koskevan lainsäädännön mukaisesti DOCa Prioratin alue kuuluu laajempaan hallinnolliseen rajaukseen, joka tunnetaan nimellä "Comarca del Priorat", jolla on myös osa aluetta, joka ei ole osa viiniä. kasvava Priorat.
Priorat Qualified -alkuperänimityksen pinta-ala on 17.629 2.163,97 hehtaaria, josta 513 9 hehtaaria on istutettu viiniköynnöksillä ja joita viljelee 1932 viininviljelijää. Hallinnollisesti XNUMX kuntaa kuuluu DOCa Prioratiin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (johon kuuluu Scala Dein kaupunki), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ja La Vilella Baixa. Lisäksi DOQ Prioratin rajoissa on myös Falsetin kunnan pohjoisosa (Masos de Falsetin alue) ja El Molarin kunnan itäosa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ja Poboleda muodostivat aiemmin Priorat de la Cartuja de Scala Dein. Loput sisällytettiin vuonna XNUMX tehtyyn alkuperänimityksen rajaamiseen, joka muodostaa nykyisen DOCa Prioratin alueen. Karthusialaisten munkkien edistämän, ohjaaman ja hallitseman viiniköynnöksen viljelyn ja viinien laadun laajentumisen seurauksena alue sai maailmanlaajuista mainetta, mikä tekee siitä nykyään yhden tärkeimmistä viininviljelyalueista maailmassa. .
LISÄÄ XES
Mas de en Xes -viinitarha on Perinetin suurin, noin 10,64 hehtaaria, ja se leviää 60 % pohjoiseen päin oleville rinteille (Cabernet ja Syrah) ja 40 % koilliseen (Garnacha ja Mazuelo). Syrah ja Cabernet on istutettu terasseille ja Garnacha ja Mazuelo viiniköynnökset kapeille reunuksille, jotka simuloivat amfiteatteria, josta voit nähdä poikkeuksellisen näkymän Montsantille 400 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarha on istutettu vuosina 2000-2001. Sadonkorjuu on manuaalinen ja ajallisesti hyvin erotettu rypäleiden kypsymiserojen vuoksi.
LISÄÄ VELL
Tämän viinitarhan aurinkoinen suunta on sen erottavin elementti, viinitarha on suunnattu etelään, josta otetaan poikkeuksellisen kypsät rypäleet. Toisin kuin useimmilla Prioratin eteläosilla, joilla viiniköynnökset kasvavat alemmalla korkeudella (200–250 m), Mas Vellin korkeus on 385–450 metriä. Korkeuden ansiosta hedelmien aromit ovat läsnä viineissä yhdessä merkittävän happamuuden kanssa, mikä antaa kauniin ja tasapainoisen kypsyyden. Viinitarhan pinta-ala on 7,44 ha, istutettu Merlot, Syrah, Garnacha ja Cabernet. Viiniköynnökset ovat 17 vuotta vanhoja, ja ne on järjestetty terassille ja lehtimajalle. Sekä karsiminen että sadonkorjuu tehdään käsin.
KORVAkorut
Porreran lähellä sijaitseva Pendents on viinitarhojemme jyrkin tontti. Joillakin alueilla kaltevuus ylittää 30º. Täysin koilliseen (länteen) suuntautuneessa Pendentsissä rannikkotuulet vaikuttavat voimakkaasti. Tämä on kooltaan 4 hehtaaria, ja se on Perinetiin istutettu pienin viinitarha, vaikka sillä onkin suuri persoonallisuus ottaen huomioon maiseman puhtauden ja kompleksin upean luonteen. Istutetut lajikkeet ovat Mazuelo (Cariñena), Garnacha ja Cabernet.
israel romero -
Koska Prioratin Garnacha on toisesta ulottuvuudesta.