Description
Épaule 100% ibérique nourrie au gland. « Patte noire »
Procede de animales con más de 22 meses de edad y 160 kilos de peso. A las paletas les añaden simplemente sal marina y, tras un breve período de salazón pasan primero a secadero y posteriormente a bodega. En total, más de 24 meses de curación y maduración, a lo largo de los cuales se producen, además de los cambios químicos y formación de los compuestos aromáticos, una merma alrededor del 35% de su peso en fresco.
Les caractéristiques du jambon de bellota 100% ibérique sont la pata noire, synonyme de l'authenticité de sa génétique, et la canne fine. Parmi ses attributs, la « saveur » (odeur, goût et texture combinés), la maigreur brillante et la fluidité de la graisse, qui sont incomparables et font que, lors de la dégustation, elle donne lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens. . , valorisant son « bouquet » inégalé.
Ce sont des épaules nourries au gland 100% ibériques entièrement certifié par des organismes de certification accrédités selon la norme ibérique incluse dans le décret royal 4/2014.
INGRÉDIENTS
Jambon de porc nourri au gland 100% ibérique et sel marin.
Allergènes : Ne contient pas de gluten. Sans OGM
Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec.
étiquetage: Bande de jambon noir. Carnet d'identification du Jambon Pur Porc Ibérique de Bellota.
Producteur: Navarretinto ibérique
Localisation: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Estrémadure.
Valeur nutritionnelle / 100gr
- Valeur énergétique 291Kcal
- Graisses saturées 3,5 g
- Glucides <0,1g dont sucres <0,1g
- Protéines 30,1g S
- Sel: 2,7g
- Sans gluten
Date d'expiration: Sa durée de conservation est de 12 mois à compter de la date de tranchage. Une fois ouvert, consommer dans la semaine.
Conditions de conservation: Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L'Appellation d'Origine Protégée ou DOP, est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo le monde.
- PO Guijuelo : situé à Salamanque.
- PO Los Pedroches : de la province de Cordoue.
- PO Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
- OP Dehesa de Estrémadure : où les millions d'hectares de pâturages dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.
Notations
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