Jambons Juan Pedro Domecq, un jambon ibérique avec beaucoup d'histoire

Appartenant à l'une des familles les plus prestigieuses de la gastronomie espagnole, Domecq Cela signifie l'excellence, le souci des traditions, de la liturgie et des choses bien faites. Les bons ingrédients pour en faire partie Fabriqué en Espagne Gourmet. C'est un luxe pour nous de les avoir parmi nos partenaires.

En 1730, la famille Domecq arrive en Espagne. Un nom de famille étroitement lié à la production d'aliments et de vins de haute qualité, comme le xérès et eaux-de-vie. Un savoir qui s'est transmis des parents aux enfants. Toujours accompagné de sa deuxième passion, l'élevage d'animaux en liberté, comme le porc 100% ibérique.

En 1970, Juan Pedro Domecq Solís commença à élever des porcs 100 % ibériques dans sa ferme Lo Álvaro à Séville. Dans une recherche ambitieuse pour créer le jambon le plus exquis, Juan Pedro s'est appuyé sur différentes études réalisées en collaboration avec diverses universités espagnoles. Le résultat se retrouve dans une variété unique : le porc ibérique 100% glabre et marmellé.
En 2000, avec le soutien de son fils Juan Pedro Domecq Morenés, il lance sur le marché un produit d'excellente qualité, ayant derrière lui toute l'expérience dans l'élevage de porcs 100% ibériques.

Malheureusement, Juan Pedro Domecq nous a quitté subitement en 2011 et ses filles, Teresa et Isabel Domecq, ont pris les rênes de l'entreprise jusqu'à aujourd'hui. Une entreprise porcine issue d'une entreprise presque disparue, la mamellada-glabre, le meilleur – c'est celui pour lequel son père avait opté en 1970, après de nombreuses recherches auxquelles l'université avait participé –, pour la production de jambon ibérique de bellota (en raison de sa capacité à transformer les glands et à infiltrer la graisse). Non seulement ils ont fait avancer l'entreprise, mais ils l'ont placée au sommet, en la positionnant dans le luxe gastronomique le plus exclusif. Aujourd'hui, leur production limitée et sélectionnée (seulement 3.000 70 porcs par an) est vendue (pas moins de XNUMX%) dans les pays du monde entier, et ils sont particulièrement appréciés en France, en Italie, à Singapour, au Mexique, en Thaïlande... Et nous espérons que , avec notre développement, Fabriqué en Espagne Gourmet, également aux États-Unis.

Teresa et Isabel ne sont pas issues du secteur, mais plutôt du monde des affaires du conseil et du conseil juridique. Mais ils avaient quelque chose qui est aujourd'hui essentiel pour les entreprises espagnoles qui fabriquent des produits. gourmet: vision d'entreprise. Et peu à peu, ils ont commencé à changer les choses, à rationaliser tout le système commercial.

Peu de temps après, franchir une étape fondamentale pour son développement : internationaliser l'entreprise. C'était il y a presque 10 ans, et le courage avec lequel ils ont pris la décision d'entrer sur le marché international nous passionne et c'est pourquoi nous sommes fiers de partager cette idée de réussir au-delà de nos frontières. On retrouve leurs produits depuis la Chine, jusqu'au Mexique, en Australie, à Singapour, en Thaïlande ou dans les Caraïbes, en passant par toute l'Union européenne et nous espérons continuer à élargir les frontières. Avec les États-Unis, main dans la main avec Fabriqué en Espagne Gourmet.

La production de ses produits ibériques lui est 100% propre, d'où son objectif de contrôler de plus en plus tous les processus de développement. Cela confère une valeur de marque qui n’a cessé de croître ces dernières années.

Une race unique, presque disparue, sélectionnée par le fondateur Juan Pedro Domecq comme la meilleure pour la fabrication du jambon ibérique de bellota en raison de sa capacité à transformer les glands et à infiltrer la graisse. Une race qui se caractérise par de petits porcs nus (sans poils), de couleur foncée, avec des pattes fines et des mamelles (appendice charnu sur le devant du cou). C'est l'un des secrets pour lesquels tout le monde Produits Domecq, peut être considéré comme un véritable luxe gastronomique espagnol.

En Magasin fabriqué en Espagne Vous pouvez trouver jusqu'à 12 références de leurs produits exclusifs, ibériques comme la longe presa, le salchichón ibérique et chorizo ​​​​ou la longe de canne. Et bien sûr leurs jambons, en morceaux entiers, désossés ou coupés au couteau et présentés de manière élégante comme un véritable cadeau qu'il est, en ayant le plaisir de les déguster.

Le jambon est impressionnant, séché à Cortegana (Huelva). L'un des joyaux des Ibères espagnols. Ce jambon Bellota 100% ibérique Pata Negra de Jabugo est issu de la race Mamellada-Lampiña, 100% ibérique, et est élevé en liberté dans l'alpage Lo Álvaro à Séville. Il a une cure d'un minimum de 42 mois, rappelez-vous qu'il s'agit de trois ans et demi au minimum. C'est pourquoi, lorsque vous pouvez le goûter, vous comprenez pourquoi c'est le meilleur produit au monde.

Il a remporté le prix de "Meilleur Jambon Bellota 100% Ibérique"dans la compétition mondiale"Grands prix du goût", j'ai donc peu de choses à ajouter.

Ne tardez pas et sélectionnez-le lors de votre prochaine commande. Vous me remercierez, j'en suis sûr.

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