390 g
Un trésor que Patrick De la Cueva nous rapporte de Tudela (Navarre). Cultivée dans des jardins biologiques de la Ribera del Ebro, c'est la variété Blanca de Tudela. Tendre et cueilli juste à son moment optimal, peu de temps après, il est confit dans l'huile d'olive extra vierge coupage Arbequina et Picual De la Cueva, en conservant toute sa texture et avec une saveur tout simplement supérieure. Une délicatesse extraordinaire pour accompagner les plats ou les manger seuls.
10,00€
Fiche technique.
Ingrédients: Artichauts, huile de tournesol bio, huile d'olive bio
Producteur: De la grotte
Origine: Alicante
Information nutritionnelle:
Valeur énergétique pour 100 g: 141,8 Kcal
Lipides: 11,2 g
Dont saturés: 1,3 g
Glucides: 6,5 g
Dont sucre: 2,8 g
Protéines: 2,7 g
Sel: 0,87 g
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.
| Poids | 0,6 kg |
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Ce serait un produit de plus de notre pays s'il n'y avait pas Patrick de la Cueva, ce n'était pas aussi une personne qui sait valoriser son environnement, avant de faire un pas en avant. La qualité du produit est aussi importante pour lui que la qualité humaine des personnes qui le produisent. Parce qu'il est essentiel d'établir des relations solides avec eux, où l'amour et la passion pour ce que nous faisons donnent la priorité à tout.
De la Cueva est et a été agité par nature, et la gastronomie a toujours été un défi pour lui. Connaître de nouvelles cuisines et apprécier les différents ingrédients de différentes régions du monde en étaient passionnés.
Grâce à son parcours professionnel, qui lui a permis de voyager dans plus de 40 pays à travers le monde en tant qu'expert du safran, sa vision de la gastronomie grandit et c'est lorsqu'il décide de développer sa propre marque de produits gourmands, qui, à base de petits producteurs, qu'ils savent très bien faire les choses depuis les générations précédentes, ils ont mis leur empreinte sur la cave, pour offrir la garantie de la qualité de ces produits, et les projeter au monde. Non seulement il fait connaître les produits, mais il a besoin de connaître tous les processus de leur élaboration pour vraiment comprendre le produit final, et ainsi s'y enthousiasmer et décider d'y mettre sa marque personnelle. Passionné, mais les pieds sur terre, il veut bien faire les choses et, on peut vraiment dire qu'il le fait. Des produits que vous pouvez déguster encore et encore.
Stéphanie Martinez -
Très riche, légèrement réchauffé sur le gril avec une fine couche de lard ibérique nourri au gland.