Nous continuons avec des recettes saines et des produits traditionnels, toujours. Car si nous mangeons selon le régime méditerranéen, notre santé nous en remerciera. Le choix de légumineuses, de protéines végétales pures, et de la marque que nous avons sélectionnée pour notre boutique MadeinSpain, la Despensa D'Lujo, de Galice, nous donne une qualité extra exceptionnelle, et que Xavi, comme toujours, en tire le meilleur parti.
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES:
- 80 gr en haricot sec Caldo Despensa D´Lujo
- 700 ml d'eau minérale 100 gr de poireau blanc
- 100 gr de céleri blanc
- s / c Granite de sal de Ibiza
- Une feuille d'Aloe Vera
- 20 gr de pousses d'épinards
- EVOO Premium Picual Sietemil
PRÉPARATION (1 personne):
- Nettoyez au préalable les grains avec de l'eau minérale et laissez tremper pendant 24 heures dans de l'eau froide (sans sel).
- Égouttez et placez dans une casserole avec de l'eau minérale, dans une proportion de 3 fois plus que la quantité de haricots, puis mettez-les à cuire pendant 90 minutes à feu moyen.
- Nous coupons le poireau et le tranchons. Dans une casserole que nous mettons à chauffer, nous mettons un filet d'huile d'olive extra vierge et le poireau, et nous le laissons marqué des deux côtés. Plus tard, nous ajoutons le céleri et nous le laissons également dorer au feu. Nous ajoutons la moitié de l'eau minérale pour créer le bouillon. Et après 3 minutes, on ajoute le bouillon de haricots et l'autre moitié de l'eau minérale
- Nous laissons cuire encore 10 minutes et en profitons pour ajouter le sel d'Ibiza et un peu plus d'huile d'olive extra vierge. Ensuite, nous introduisons six morceaux (plus ou moins la moitié) de l'Aloe Vera, et environ 10 grammes de bébés épinards, et nous laissons finir la cuisson du tout.
- Et enfin, on passe à l'assiette. Nous mettrons le bouillon de haricots dans l'assiette en profitant du bouillon, ce qui lui donne une saveur rehaussée, et sur le dessus nous mettrons, pour décorer l'assiette, d'autres morceaux frais d'Aloe Vera et de jeunes épinards, qui donneront une fraîcheur à le plat.
- Pour finir nous ajoutons un peu plus d'Huile Extra Vierge et nous aurons notre plat de légumes sain pour en profiter.
- Convient aux végétaliens et à ceux qui veulent profiter d'une alimentation saine.
AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.
