Le Salchichón de Vic de la Casa Riera Odeix a 160 ans. Un produit qui continue d'être fabriqué de la même manière traditionnelle et avec la même qualité dans les processus. Une protéine que Xavier Lahuerta sait très bien faire fonctionner, et dans ce cas, dans une salade très méditerranéenne.
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
- 100gr Saucisson Casa Riera Ordeix
- 1 miche de pain rustique
- s / c Mélange à salade
- s / c Huile d'Olive Extra Vierge Mas Montseny
- s / c Assaisonnement au vinaigre doux La Tapia
- s / c Ail noir Abuela Carmen
- Coriandre frais
- Noix de muscade
- Poivre rose
- Ongles
- Sel de poivre vert et citron de Sal de Ibiza
DÉVELOPPEMENT
- Tout d'abord, nous coupons le pain au levain rustique en petits morceaux et le faisons sauter avec de l'huile Mas Montseny EVOO avec l'ail noir d'Abuela Carmen, en le finissant du feu avec de la muscade râpée.
- Deuxièmement, nous préparons la vinaigrette: dans un récipient, nous mélangeons tous les ingrédients les clous de girofle, le poivre rose, la coriandre finement hachée, l'assaisonnement au vinaigre doux, l'huile d'olive extra vierge et le poivre vert sel avec du citron.
- Une fois le pain fini, il est plaqué. Nous préparons un mélange d'une sélection de mini feuilles de laitue mélangées, assaisonnez avec la vinaigrette et posons-la sur le pain.
- Ensuite, mettez la saucisse Vic Casa Riera Ordeix, coupée en fines tranches sur le dessus du mezclum, et ajoutez l'ail noir, hachez-la également et placez les deux sur le mezclum.
- Pour finir, ajoutez une touche généreuse d'EVOO et une touche personnelle de poivre vert et de sel de citron.
Et profitez-en !!
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AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.
