Description
Llopart Ex·Vite est considéré comme l'emblème du long vieillissement de Llopart. Il combine l'histoire et l'héritage de Llopart et porte le nom de la devise familiale Ex Vite Vita (la vie vient de la vigne).
Fiche technique
Cave: Propres vignobles, à Bodega Llopart, Subirats (Barcelone)
DO Corpinnat
À rien: 2013 (96 mois de vieillissement)
Degré: 12%
Variété: 60% Xarel.lo et 40% Macabeu
Température de fonctionnement: 8-10ºC
Notes de l'ACTS: De couleur dorée, brillante et pénétrante, il nous montre une petite bulle fine et intégrée qui, grâce à son long vieillissement, se transforme en une caresse émotionnelle en bouche. Arôme puissant, élégant et complexe qui mêle des notes de fruits séchés, grillés, balsamiques et subtilement fumés. En bouche, il est ample et très savoureux, avec de légères nuances de fruits cuits, structuré et très crémeux. Sa mémoire est persistante et agréable, prolongée comme le temps que garde sa bouteille.
Préparation: Llà part produit tous ses vins effervescents selon la méthode champennoise traditionnelle, recherchant l'excellence dans tous ses produits à partir de la plus haute qualité de la matière première, le raisin. Le vignoble des Flandes nous place dans une redoute formée par un amphithéâtre de vignes, élevé sur des parois de roche calcaire de plus de 12 mètres de haut, d'époque Miocène (16 millions d'années) et vieille de plus de 60 ans. . Dans ce lieu, il existe des caractéristiques uniques, privilégiées et parfaites pour la production de raisins avec la plus grande expression d'unicité d'où ils viennent. Les Flandes est une enclave située à 380 mètres d'altitude, entourée d'un immense poumon de forêt de pins et de chênes verts méditerranéens d'une grande biodiversité et où prédomine une infinité de plantes aromatiques. C'est pourquoi nous parlons des vignobles de montagne de Llopart. "Coupage" avec des vins de réserve élevés en fûts de chêne. Liqueur champenoise élaborée selon une véritable formule œnologique de la fin du 5.300ème siècle. Production limitée à XNUMX XNUMX bouteilles par an
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Le vignoble est situé aux Flandes, ce qui nous place dans une redoute formée par un amphithéâtre de vignes, élevé sur des parois verticales de roche calcaire de plus de 12 mètres de haut. Las Flandes est une enclave entourée d'un immense poumon de forêt méditerranéenne de pins et de chênes verts.
Terroir
Les Flandes est un espace formé par un grand amphithéâtre de vignes, élevé sur une grande paroi verticale de calcaire de plus de 12 mètres de haut. En raison de l'infiltration des eaux de pluie, des glissements de terrain spectaculaires se sont produits sur la paroi rocheuse qui permettent d'accéder et d'examiner, de manière absolument exceptionnelle, le sous-sol des vignes situées à sa surface.
Le sol est moyennement profond, avec un pH basique et très évolué. Il a une texture moyenne à fine et un bon équilibre minéral, avec une accumulation de carbonates dans les couches intermédiaires. Le taux de matière organique est faible. Jusqu'à 65 cm de profondeur, il présente de nombreuses cavités et galeries dues à la forte activité de la faune indigène.
La pente du terrain sous forme de terrasses empêche l'accumulation d'eau de pluie, forçant la vigne à un développement vertical des racines, recherchant l'humidité et profitant des fissures trouvées dans la roche calcaire. Ce fait permet aux vignes de maintenir une production et une qualité stables, même dans les années de sécheresse extrême.
Microclimat
Les vignes s'étendent face au nord, ombragées, et reçoivent un ensoleillement nuancé. L'altitude par rapport aux terres environnantes et l'entrée facile d'air plus frais du Nord donnent lieu, pendant les saisons les plus chaudes, à un fort contraste thermique nocturne, facteur qui favorise une maturation lente des raisins. Ces conditions très particulières nous confèrent une expression aromatique optimale, un développement phénolique complet et l'atteinte de bons niveaux de sucre, tout en maintenant l'acidité élevée indispensable au long vieillissement en bouteille que les vins auront.
Le vent Lebeche, un vent du sud-ouest venant de la côte du Baix Penedès, nous atteint pendant les après-midi d'été comme une brise marinée chargée d'humidité. Cet air humide apporte un double bénéfice pour le vignoble : d'une part, il apporte de l'eau les jours les plus secs et les plus chauds du fait du phénomène de condensation nocturne et comme modérateur des températures environnantes du fait de l'évaporation matinale.
vieilles vignes
Comme dans le reste du Domaine, tous les vignobles sont entourés de zones sauvages et de forêt méditerranéenne. La grande biodiversité existante offre à la vigne une protection naturelle contre les maladies des plantes, nous permettant de cultiver naturellement, avec des plants sains et résistants. La culture est réalisée selon les critères biologiques et écologiques les plus stricts, de la même manière que dans les 95 autres hectares de vignes de l'Heredad de Can Llopart de Subirats.
Les vignes des Flandes ont été plantées dans les décennies 1940 à 1960. Elles ont une production approximative de 4000 1,5 kg/ha. (Moins de XNUMX kg par souche)
Vignoble Ticu (planté en 1960), variété Montònega. C'est l'adaptation phénotypique de la variété Parellada au terrain de montagne. C'est le cépage le plus délicat, nécessitant une taille en vert et une conduite végétative soignées. Aux Flandes, de par ses conditions particulières, il est possible d'obtenir des vins au grand potentiel de garde et d'une finesse exceptionnelle à partir de ses raisins.
Vignoble de Pere de can Ros (1941-1954), variété Xarel·lo. C'est le vignoble dont la production est la plus faible, fournissant des raisins riches en sucre et en acidité. Il apporte des profils minéraux et une salinité inhabituelle au vin. C'est la structure du coupage.
Vignoble de l'Isidoro (1955), variété Macabeu. Il est à l'origine d'arômes subtils et élégants, d'un équilibre gustatif persistant et d'un vieillissement très stable. Il est principalement responsable de la gamme complexe de nuances sensibles du vin mousseux Original 1887.
Corpinnat
CORPINNAT est une Marque Collective de l'Union Européenne créée dans le but de distinguer les grands vins effervescents élaborés au cœur du Penedès, à partir de raisins 100% bio récoltés à la main et vinifiés entièrement à la propriété.
Berceau des grands vins effervescents
Engagement à l'origine
Le territoire CORPINNAT est le berceau des grands vins mousseux de la région viticole historique du Penedès, au sud de Barcelone, où à la fin du s. XIX a commencé, et où la production de ces vins a été perfectionnée, suivant la méthode traditionnelle. Le climat, la terre et le paysage, et une vaste expérience dans la culture de la vigne donnent à cette enclave les conditions optimales pour la production de vins à la personnalité unique.
Vendanges manuelles 100% bio
Engagement envers la durabilité et l'environnement
A partir de vendanges manuelles de raisins certifiés biologiques, à base de cépages historiques du Penedès, CORPINNAT va encore plus loin en faveur de la durabilité du territoire et du paysage avec un profond respect des cépages indigènes.
100% vinification à la propriété
Engagement envers le processus de production
Les vins effervescents CORPINNAT sont élaborés avec des raisins entièrement vinifiés à la propriété pour valoriser le savoir-faire du producteur, et garantir style et qualité dès l'origine.
long vieillissement
Engagement qualité
Le climat, le terroir et les cépages traditionnels du territoire CORPINNAT confèrent à ces vins effervescents une capacité de vieillissement en bouteille qui sera toujours supérieure à 18 mois. De même, l'élaboration d'un vin mousseux qui dépasse 30 mois, et un autre qui dépasse 60 mois de vieillissement en cave, est la preuve de l'engagement des caves CORPINNAT avec un long vieillissement.
Chaîne de valeur du vignoble au chai
L'engagement du vigneron
L'engagement des caves CORPINNAT pour une viticulture durable et la préservation du paysage, ainsi que la dignité du viticulteur, impliquent l'utilisation de raisins de leurs propres récoltes ou des alliances à long terme avec des viticulteurs, à un prix minimum garanti.
Une réglementation d'usage des plus exigeantes
Les caves CORPINNAT appliquent les principes d'auto-exigence tout au long de la chaîne de valeur de leur produit et certifient le respect des exigences strictes fixées par le Règlement d'Utilisation de la Marque par des audits externes annuels.
Israel Romero -
Longue tenue en bouche. C'est un vin mousseux qui vous excite.