Un dessert rafraîchissant et très nutritif. Et très simple à faire. Xavier Lahuerta nous emmène dans la Méditerranée, ses origines, où il mélange différents produits qui, ensemble, forment une combinaison fantastique et tout à fait unique.
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
- 300 gr de fraises
- 225 gr de yaourt grec
- 225 ml. Crème liquide à fouetter
- 15 g de sucraline granulée
- 1 Limón
- 8 pcs bleuets
- s / c Assaisonnement au vinaigre doux (La Tapia)
- s / c Noix de muscade
- s / c Graine de pavot
- s / c Fleurs comestibles
- s / c Sal de Ibiza de Flores
DÉVELOPPEMENT
- Hacher grossièrement les fraises, tremper avec un assaisonnement sucré, de la muscade et de la sucraline granulée
- Une fois les fraises macérées avec l'assaisonnement sucré La Tapia, nous râpons la noix de muscade sur le dessus et ajoutons de la sucraline et la faisons mariner. Nous ferons un très léger contraste avec Sal con flores (Sal de Ibiza)
- Plus tard, nous fabriquons notre sirop sucré avec de la sucraline granulée et de l'eau, et nous le mélangeons avec les fraises macérées.
- On mélange la crème de crème liquide et le yaourt grec dans une casserole, et on porte à ébullition douce, jusqu'à obtenir une crème homogène.
- À cette crème, nous ajoutons le zeste de citron et la sucraline granulée, laissez refroidir.
- Ensuite, nous plaçons les fraises macérées et leur sirop, ainsi que la crème au yogourt grec. En plus de cela, nous mettons les myrtilles et les graines de pavot.
C'est bon!!
Produits MadeinSpain
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AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.
