Fromage DO Manchego, affiné, Ojos del Guadiana

Informations sur Ojos del Guadiana

Ojos Del Guadiana, un fromage Manchego 100% pur avec appellation d'origine

L'Espagne est un pays de fromages, de tous les types possibles, mais l'un de ceux qui se distingue par sa propre personnalité, et qui est unique dans notre pays, est le fromage Manchego. Et chez Made in Spain Gourmet, nous ne choisissons que des marques qui garantissent le meilleur fromage Manchego, comme Ojos del Guadiana. Avec une appellation d'origine protégée (AOP), il est situé à Daimiel, à Ciudad Real, une zone naturelle, Las Tablas del Daimiel, entourée de vignes, d'amandiers et de broussailles, une végétation typique de La Mancha, qui donne une grande saveur au lait. . La principale caractéristique du mouton Manchego est sa pureté ancestrale, ce qui signifie qu'il ne se mélange pas avec d'autres races. Donnant ainsi un fromage unique et de renommée mondiale.

Ojos del Guadiana l'engagement de promouvoir et de maintenir avec fierté la tradition du fromage Manchego, considéré comme l'un des meilleurs au monde pour ses qualités très particulières et son processus de fabrication totalement artisanal. L'ensemble du processus de fabrication du fromage est réalisé entièrement fait à la main par ses maîtres fromagers experts. Le remplissage du caillé dans les moules se fait manuellement, un par un !, avec un pressurage doux d'abord puis de plus en plus intense. Le résultat? Un fromage sélect qui se distingue par son élégance en bouche, son caractère fruité et sa saveur intense et persistante. Ojos del Guadiana dispose de l'équipement approprié pour fabriquer du fromage avec les garanties sanitaires appropriées, répondant aux critères d'approbation établis par l'Union européenne.

Un exemple : Faire 1 kg de fromage affiné nécessite entre 5,5 et 6 litres du meilleur lait.

Fiers de représenter ces excellents fromages Manchego qui ont commencé leur internationalisation il y a longtemps. Parce qu'ils savaient que ce n'est qu'en offrant le meilleur qu'ils réussiraient sur les marchés internationaux.