Les pois chiches sont une légumineuse consommée pratiquement partout dans le monde, qui en plus d'être très nutritive possède des propriétés incroyables. C'est une graine de la plante herbacée (Cicer arietinum) originaire d'Orient, et cultivée dans l'Antiquité par les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Le nom latin "Cicer" vient du grec rayer y signifie force, énergie et vigueur, se référant à ses propriétés énergétiques, tandis que le terme "arietin"fait référence à la forme de la graine, semblable à la tête d'un bélier.
Quelles sont ses propriétés?
Les pois chiches sont riches en vitamines A, B, C, E et K et contiennent du phosphore, du fer, du calcium, du potassium, du sodium et du zinc.
- Ils aident à prévenir le diabète : leur consommation permet de contrôler la glycémie en réduisant le risque de diabète. Ils contiennent une grande quantité de fibres solubles qui aident à réguler la glycémie en optimisant la digestion.
- Ils favorisent la perte de poids : et par là je ne veux pas dire que par le simple fait de manger des pois chiches on va perdre du poids. Ce qui est sûr, c'est qu'ils sont rassasiants, du fait de leur forte teneur en fibres, ce qui nous aidera à manger moins.
- Notre digestion s'améliorera : la grande quantité de fibres contribue à une meilleure santé intestinale. Éviter les coliques, les ballonnements et la constipation.
- Bon pour le cœur : les pois chiches aident à réduire le taux de cholestérol LDL (« mauvais cholestérol ») dans le sang, ce qui aide également à prévenir l'athérosclérose et les crises cardiaques.
- C'est un bon diurétique : il aide à éliminer les excès de sels dans l'organisme.
- Bénéfiques pour les personnes souffrant d'hypertension : grâce à leur teneur en potassium, ils améliorent la circulation, régulent la pression artérielle et conviennent particulièrement aux personnes souffrant d'hypertension.
- Renforce notre système immunitaire : les pois chiches contiennent du zinc, élément essentiel pour renforcer le système immunitaire et métaboliser les protéines.
- Bon pendant la grossesse : les pois chiches contiennent du folate, une vitamine du groupe B étroitement liée au développement du fœtus. Les faibles niveaux de folate sont étroitement liés aux anomalies du tube neural et à d'autres complications lors de la naissance des bébés.
Combien de calories contiennent les pois chiches ?
Les pois chiches sont un aliment nutritif avec une moyenne de calories : 100 grammes de pois chiches cuits (pois chiches séchés bouillis dans de l'eau distillée sans ajout de sel) fournissent à notre corps environ 120 calories.
Ils sont un aliment très sain, comme le pois chiche laiteux Le garde-manger D´Lujo,un pois chiche galicien très tendre, et l'un des plus appréciés des gourmets.
Avez-vous déjà essayé?
Vous pouvez le trouver, bien sûr, dans Magasin MadeinSpain.
AUTEUR: Ana Gómez, diplômée en chimie, biochimie et sommelière WSET3. PDG de Perfectanino.
