Description
Lors de quelques jours très précis, au début de la saison des récoltes, au mois d'octobre, il est élaboré à partir de fruits verts pour atteindre ses attributs uniques. Il faut au moins 20 kg d'olives pour obtenir 1 litre de produit, car les olives vertes n'ont pas encore formé leur huile. Vous pouvez donc déjà imaginer à quel point cette huile est exclusive.
Fiche technique:
Producteur : Jacoliva
Origine : Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Variété : 100% Manzanilla cacereña
Huile d'olive extra vierge monovariétale de catégorie supérieure élaborée à partir de la variété absolument verte Manzanilla Cacereña. De Oliveraies cultivées dans des espaces "Red Natura 2000" avec une protection spéciale de l'environnement. Culture traditionnelle et sèche.
Système d'extraction :| Fabriqué selon des procédés mécaniques à froid dès la première extraction.
Conditions de conservation: Il est recommandé de toujours le garder à l'abri de la lumière, pour ralentir son oxydation.
Consommation préférée : 18 mois à compter de son emballage.
L'acidité: 0,1e
Note de dégustation:
Couleur
Couleur verte intense aux reflets jaunes.
Arôme
Au nez, fruité intense d'olives vertes.
Saveur
En bouche, incroyablement doux, qui contraste avec le vert de sa couleur, légèrement amer, d'amande et un peu plus épicé.
Jumelage: C'est le compagnon idéal pour mettre en valeur salades crues, légumes, sauces et vinaigrettes. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et complètement incroyable pour faire des desserts et des sucreries comme les brownies.
Information nutritionnelle pour 100 g:
- Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal
- Lipides: 100 g
- Dont saturés: 12 g
- Glucides: 0 g
- dont sucres: 0 g
- Protéines: 0 g
- Sel: 0 g
- Vitamine E : 20 mg* (200IR)
Israel Romero -
Si vous aimez les huiles d’excellente qualité, elles devraient toujours être dans votre garde-manger.