Description
Fiche technique:
Cave : Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Cépage : 60% Grenache Noir, 15% Carignan, 15% Syrah et 10% Cabernet Sauvignon
Qualité: 15,0% vol.
Note de dégustation:
Start 2020 se distingue par un nez frais, fruité et équilibré. En bouche, en revanche, il est charnu grâce à la bonne structure des tanins mûrs et toujours sympathique pour son acidité optimale. Le goût de fruits rouges sauvages, de framboise et de groseille est également perçu, ainsi que certaines notes anisées. La finale est longue et élégante. Dans le verre, il montre les nuances lumineuses de la cerise mûre et des irisations dorées pâles.
Température de service: 16º C
Géologie et sol:
De llicorell ; caillouteux et très pauvre en matière organique, les vignes ont donc peu de vigueur et offrent de faibles rendements. La roche mère est laminée, ce qui oblige la vigne à développer des racines jusqu'à 15 mètres. Ces deux facteurs contribuent à créer un environnement idéal pour résister au stress estival et consolider une maturation progressive et parfaite du raisin.
Millésime
Le millésime 2020 a été caractérisé par un printemps plutôt pluvieux et un été et un automne secs et chauds. La production de grenache a été irrégulière en raison des difficultés de prise. L'orage de grêle de juin n'a pas eu d'effets significatifs. La récolte était très saine et se distinguait par sa qualité.
Jumelage
Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons pour accompagner la perdrix aux truffes ou aux champignons, le magret de canard sauce aux raisins et patate douce, les plats cuisinés avec des œufs fermiers ou une sélection de fromages artisanaux. Sa qualité vous permet de l'emporter avec tout ce que vous voulez.
Élaboration
Vendanges manuelles récoltées en caisses de 20 kg. 100% de la vendange est débardée. Fermentation / macération à température contrôlée et réalisée en cuves inox. Après trois semaines, il est doucement pressé à travers une presse pneumatique horizontale. Une fois pressé, le vin passe en fûts de chêne français de 225 l, où se déroule la fermentation malolactique.Le vin vieillit en fûts de chêne entre 8 et 12 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille.chaque bouteille évolue plusieurs mois en cave avant d'être mise sur le marché .
Millésime 2020 : excellent
Chez Mervm Priorati, ils travaillent dur et s'efforcent chaque jour de garantir les normes de qualité de leurs vins. Ils acceptent les conditions climatiques extrêmes et subissent les adversités de la viticulture héroïque qui marque le caractère du terroir. Ils travaillent exclusivement avec leurs propres raisins de leurs fermes : l'origine est le seul moyen de garantir des vins de la plus haute qualité. Le résultat de tout cela est une production très limitée marquée par le terroir.
Le millésime 2020 a été noté Excellent pour sa qualité et pour l'état sanitaire des raisins. Cependant, des précipitations abondantes dans le vignoble et un excès d'humidité combinés à des températures trop chaudes ont créé un environnement parfait pour le développement de l'une des maladies fongiques les plus dévastatrices : le mildiou. À Mervm Priorati, cela a affecté la période de floraison et, par conséquent, une partie importante des vignes n'a pas porté de fruits. La récolte de raisins en 2020 a donc été très bonne mais aussi très rare.
Ce millésime sera d'un grand prestige pour les vins Mervm Priorati.
La région possède le très convoité DOCa...
Actuellement, la région possède la désignation convoitée "Appellation d'Origine Qualifiée" qui, en Espagne, n'est partagée qu'avec la Rioja.
L'appellation d'origine qualifiée Priorat est une petite région montagneuse située dans la province de Tarragone. Le massif de la Sierra de Montsant le délimite au nord, à l'ouest la Sierra de La Figuera, à l'est la Sierra de Molló et, au sud, le territoire s'ouvre en suivant le cours de la rivière Siurana en aval vers l'Èbre La rivière Siurana et ses affluents constituent la principale artère géographique de la région et forment une série de vallées et de petites plaines grâce également à la sinuosité géologique des montagnes et des pentes des montagnes. Conformément à la législation de la Catalogne relative à la division administrative régionale, le territoire de la DOCa Priorat relève d'une délimitation administrative plus étendue connue sous le nom de "Comarca del Priorat", qui a également une partie de territoire qui ne fait pas partie du vin- Priorat en pleine croissance.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Priorat a une superficie de 17.629 2.163,97 hectares, dont 513 9 sont plantés en vigne et cultivés par 1932 vignerons. Sur le plan administratif, XNUMX municipalités font partie de la DOCa Priorat : Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (qui comprend la ville de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta et La Villela Baixa. De plus, dans les limites de la DOQ Priorat, il y a aussi la partie nord de la commune de Falset (la zone Masos de Falset) et la partie orientale de la commune d'El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera et Poboleda formaient autrefois le Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Le reste a été inclus dans la délimitation de l'appellation d'origine qui a été réalisée en XNUMX et qui constitue le territoire actuel de la DOCa Priorat. Conséquence de l'expansion de la culture de la vigne et de la qualité de ses vins, promue, impulsée et dominée par les moines chartreux, la région a acquis une renommée mondiale qui en fait aujourd'hui l'une des plus importantes régions viticoles du monde. .
Israel Romero -
Comme tout ce que fait Pere Ventura, élégant, avec du caractère et beaucoup de personnalité.