Description
Pionnier du style Garnacha Blanca, différents travaux sont menés pour extraire les meilleures vertus de chaque vignoble. Dans les vignobles plus jeunes, une récolte plus précoce est effectuée, pour améliorer l'acidité et le fruit plus primaire; les vignes les plus anciennes sont vendangées à un stade de maturation plus avancé.
Ramon Roqueta, un amoureux de Garnacha, développe son projet Cellier Lafou dans la Terre Alta. Un vignoble à part entière, situé au Mas Gabrielet, une exploitation agricole située au nord de la commune de Chauve souris (Tarragone). De ce fait, ils obtiennent des élaborations à la typicité variétale et au caractère du terroir.
Fiche technique
Cave: Propres vignobles, à LaFou Celler, Batea (Tarragone)
DO Terra Alta
À rien: 2016
Degré: 14,5%
Variété: 85% Grenache rouge et poilu, 15% Samsó
Température de fonctionnement: 16 ° C
Notes de l'ACTS: De couleur cerise profonde, il présente un large éventail de sensations aromatiques. Nuances de noisette crue, de fruits rouges et de souvenirs balsamiques de sous-bois, qui évoluent plus tard vers des notes de prune et d'olive noire.
En bouche, il offre une entrée fraîche qui fait référence au fruit, une bonne acidité qui équilibre bien la douceur de la grenache et une longue finale.
Préparation: La Fou de Batéa Il est issu de vignes âgées de 40 à 70 ans, plantées sur des sols à dominante calcaire, à texture argilo-limoneuse à plus de 350 mètres d'altitude. Les rendements sont faibles et
une récolte manuelle est effectuée. En entrant dans la cave, le raisin passe dans une chambre froide où il est refroidi à 5 ° C. Après éraflage, la fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes en acier inoxydable, avec un système de piegage aérien. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne d'Europe centrale de 300 litres et en œufs en béton.
Jumelage: en Fabriqué en Espagne Gourmet Nous le conseillons avec des champignons, des rôtis, des fromages de chèvre ou de brebis semi-affinés, des viandes rouges grillées, des viandes rouges rôties. Saucisses ibériques et jambon de bellota.
La DO Terra Alta, la Méditerranée intérieure
La zone de production et d'élaboration de la DO "Terra Alta" (DOTA) est située dans le sud de la Catalogne, entre l'Èbre et la frontière avec les terres aragonaises et comprend les 12 communes de la région de Terra Alta.
Son paysage conserve toutes les caractéristiques d'un terroir de l'intérieur proche de la mer Méditerranée : chaînes de montagnes calcaires précôtières (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), petites rivières (les Algars et les Canaletes), montagnes de roche conglomérale, des forêts de chênes verts et de pins blancs et surtout, des sols agricoles teintés des cultures méditerranéennes typiques : amandier, vigne et olivier.
Dans ce cadre, il faut ajouter trois unités paysagères d'intérêt agricole bien différenciées : La Plana, l'Altiplano et les Vallées.
Caractéristiques
Vignobles
Le vignoble est présent dans toutes les unités paysagères de La Plana, de l'Altiplano et des Vallées et se concentre surtout dans le tiers central de l'aire de production, entre 350 et 550 mètres d'altitude.
La terrasse est l'unité de culture la plus courante et est une conséquence de l'interaction de la culture avec l'orographie variée que présente le terrain, l'aménageant sur différentes pentes et orientations, souvent entre des murs en pierre sèche -les marges- ou des pentes couvertes de plantes, les deux contribuant à éviter la perte de sol cultivé par l'érosion.
Les emplacements de terrasses les plus traditionnels sont les plaines et les pentes, différenciées respectivement par des pentes inférieures ou supérieures à 10 %. Le reste du vignoble se trouve sur les terrasses en terrasses, les terrasses et les fonds de vallées, pratiquement sans pente et donc avec une plus grande utilisation de l'eau.
Du fait de ces interactions avec le terroir et la culture viticole, dans la plupart des millésimes, la pratique de la viticulture en DOTA est respectueuse de l'environnement et le millésime se caractérise par la présentation d'un statut phytosanitaire optimal, de raisins mûrs et d'une grande valeur œnologique pour le élaboration de vins protégés.
Origine et Qualité
La "Terra Alta", des vins avec une garantie d'origine et une qualité certifiée
En Europe, le vin est le produit pionnier en matière d'appellations d'origine protégées (AOP). Le lien existant entre le produit et le territoire s'explique à travers le terroir (situation géographique, géomorphologie, climatologie) ; vignobles et cépages; la culture (histoire, tradition, savoir-faire) et les types de vins qui bénéficient de cette reconnaissance.
Partout dans le monde, là où la culture de la vigne est possible, les possibilités d'interaction entre tous les éléments qui caractérisent ces aspects sont si énormes qu'il est pratiquement impossible de trouver deux vins fins identiques.
Aujourd'hui, l'Union européenne établit les principales lignes directrices qui doivent régir la GARANTIE D'ORIGINE ET DE QUALITÉ des produits protégés par une indication géographique ou AOP, traditionnellement appelée, dans le cas des vins, « appellation d'origine » (DO).
Israel Romero -
Il est venu avec de la puissance et un arrière-goût très agréable.