Un produit aussi caractéristique d'une zone géographique que la moule galicienne n'a pas la valeur qu'il mérite, le meilleur du monde, car tous les acteurs ne jouent pas le même jeu. Eh bien, chez Made in Spain Gourmet, nous n'en avons qu'un, et c'est Conservas Nosa.

• La Moule Made in Galicia : tout simplement la meilleure
• Conservas Nosa : notre choix de la plus haute qualité
• Édition limitée : un gage de qualité
• Comment les apprécier ?

La moule galicienne : tout simplement la meilleure

Ce mollusque qui est présent sur toute la planète, mais n'en déplaise à tous les autres, le Galicien a gagné la réputation d'être le meilleur au monde. Parce que? Eh bien, c'est très simple, sa texture, sa qualité, ses valeurs nutritionnelles apportées par les eaux de l'Atlantique, si appréciées et vénérées pour être magiques et généreuses envers les fruits de mer et poissons de ces latitudes.

Cependant, dans cette partie de l'Espagne, tous les joueurs ne jouent pas au même jeu ou du moins avec les mêmes règles.

Nous en Fabriqué en Espagne Gourmet, Nous avons découvert au cours de ces deux années d'une boutique en ligne de produits gastronomiques uniquement espagnols, que le portefeuille de marques qui disent fabriquer des moules galiciennes est énorme, et la disparité des prix est également importante. Alors lesquels choisir ? Selon vous, lesquels sont excellents et représentatifs de la région ? Ces questions nécessitaient une réponse forte et claire, car nous sommes responsables, Svetlana, Xavi y yo de sa recommandation comme les meilleures moules de Galice.

Le plus important est de différencier ceux qui ont le sceau de Moule de Galice AOP (Appellation d'Origine Protégée) de ceux qui n'en ont pas. Cela différencie déjà clairement ceux qui produisent et élaborent en Galice et ceux qui ne produisent qu'en Galice (et ils peuvent apporter des moules de n'importe où sur le globe.

La moule galicienne a été pionnière dans sa demande et est devenue le premier produit de la mer en Europe pour obtenir le label de qualité "Appellation d'Origine Protégée". En 2007, l'Appellation d'Origine Protégée Galicienne Mejillón a été inscrite au registre de l'Union européenne et actuellement c'est la seule AOP pour un produit de la mer en Espagne.

Conservas Nosa : notre choix de la plus haute qualité

La moule de Galice est assurée d'un rendement en viande qui en fait un produit de la plus haute qualité, tant pour sa taille que pour sa saveur incomparable. Ce qui nous a captivé Nosa en conserve était qu'ils possédaient les radeaux (un endroit où les moules sont cultivées dans la mer). Et cela nous a donné la confiance nécessaire pour traiter avec des gens qui savent ce qu'ils veulent pour leur entreprise et leur environnement, le respect, l'attention et, surtout, obtenir le meilleur produit possible. Une des caractéristiques qui nous a frappé, car nous avons la même réflexion, c'est que, si la qualité de leurs moules n'atteint pas la qualité attendue (c'est-à-dire qu'ils ne sont pas enthousiastes), ils ne la commercialisent pas cette année-là. Tellement simple et puissant. Pour nous, cet argument nous a donné toute la confiance dont nous avions besoin pour voir à quoi cela servait Nosa en conserve, un produit de la plus haute qualité, et donc, une fierté de le partager avec les consommateurs de ce qu'il n'est pas.

El Mytilus galloprovincialis qu'ils produisent provient à 100% des Rías galiciennes, plus précisément de la Ria de Arousa, Pontevedra (Galice).

Il est extrait des radeaux pendant les mois d'octobre, novembre et décembre, lorsqu'ils ont la taille optimale, tant en texture qu'en saveur. Plus tard, ils sont frits dans de l'huile d'olive extra vierge, et ils sont sélectionnés un par un, manuellement, par taille. Les byssus (les cheveux) sont enlevés avec des ciseaux, un par un ! Une merveilleuse sauce au cornichon est ajoutée, qui est faite uniquement avec des produits naturels, sans aucun additif. Et enfin, et aussi de manière artisanale, c'est-à-dire à la main, elles sont conditionnées en bidons pour une future commercialisation.

Édition limitée : un gage de qualité 

Les histoires de nombreux transformateurs galiciens qui commercialisent vraisemblablement la moule galicienne, n'ont alors pas le sceau AOP ou ne peuvent pas mettre sur leurs boîtes que l'origine est galicienne (ce qui n'est pas le même que celui fabriqué en Galice). Il peut être fabriqué en Galice, mais son origine peut être en… Nouvelle-Zélande par exemple.

Chaque année, il y a une production limitée et numérotée de chaque calibre, et chaque boîte a également son timbre d'identification avec le numéro de la boîte, le calibre et la production totale. Merveilleux! Leurs tailles vont du presque unique 2/3 (oui, oui, seulement 2 ou 3 moules dans une boîte, vous pouvez imaginer la taille) au 19/25, qui pour nous est merveilleux et juteux, et pour eux, bien qu'excellent , le 4/6 et le 6/8 sont les top de gamme.

Fabriqué en Espagne Gourmet veut offrir SEULEMENT LE MEILLEUR au marché national et international, et pour cette raison, nous recommandons Nosa en conserve comme le meilleur choix de moules galiciennes.

Comment les apprécier ?

Il y a plusieurs façons de déguster ces moules, mais celle que j'aime le plus est naturelle au temps du vermouth. avec un vermouth lustau (blanc, rosé ou rouge) bien froid avec une tranche d'orange pour le rosé et rouge et citron vert pour le blanc. Accompagné d'autres produits tels que quelques olives grasses, quelques coques et un frites au sel, un luxe gastronomique. Mais vous pouvez aussi les déguster en salade, avec légumes (avec des haricots verts c'est délicieux), en ceviche, en tempura, en crème, etc, … presque sans fin.

Aussi, je tiens à rappeler que c'est un aliment très sain. Les moules marinées ils ont une teneur élevée en vitamines, acides aminés et minéraux, et sont très bénéfiques pour la santé. De plus, ils améliorent la qualité de nos os et de notre peau, renforcent le système immunitaire et aident à réparer les tissus et même à combattre les troubles mentaux tels que la dépression.

Vous pouvez les trouver dans notre web, toutes tailles et nous vous les envoyons, vous savez, dans toute l'Europe, confortablement chez vous pour profiter de ce petit bout d'Espagne. Bien que nous vous recommanderons toujours de venir en Espagne pour en profiter, vivez !