Description
Lorsque les courants marins d'eau froide de l'Atlantique (denses et par conséquent plus profonds) commencent à élever leur température à leur arrivée sur la côte galicienne, le phénomène connu sous le nom d'"affleurement" se produit. Le réchauffement provoque une diminution de leur densité et ils commencent à monter, entraînant les nutriments du fond marin.
Au sein des polygones de radeaux, ceux situés dans les zones ultrapériphériques sont ceux où la moule accède aux plus grands et meilleurs gisements de phytoplancton. Nos moules sont extraites de ces radeaux, inégalés par leur taille et leurs qualités organoleptiques (couleur, saveur et texture).
Fiche technique:
Caractéristiques: Poids net : 120 g // Poids égoutté : 72 g
Espèce: Moules (Myltilus galloprovincialis.
Ingrédients: Moules (Myltilus galloprovincialis) (60%), huile d'olive (22%), vinaigre de vin, épices et sel.
Producteur: Bou de Vara
Largeur:RO-120
Tableau Nutritionnel (pour 100gr, égoutté)
- Valeur énergétique ……………………659kJ / 157 kcal
- Matières grasses ……………………… 7,3g
- (acides gras saturés ………… 1,4 g)
- Glucides……………….1,9 g
- (sucres 1,9g)
- Protéines …………………………… 21,0 g
- Sel …………………………………… 1,8g
- Sin gluten
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Expiration: 5 ans après sa fabrication.
Cette marque, Bou de Vara, a notre ADN Gourmet Made in Spain. Ils parient sur leurs produits, fabriqués sur la Costa de Galice, et avec un engagement pour une forme de production de pêche durable et 100% respectueuse du produit.
C'est une conserverie de Rianxo (La Corogne) qui fonde sa philosophie de travail sur l'excellence du produit qu'elle propose, et c'est ce qui la différencie des grandes conserveries galiciennes qui ont des produits du monde entier. Bou de Vara s'est concentré sur les conserves artisanales, qui ne peuvent être fabriquées qu'à partir de la côte galicienne, avec des caractéristiques uniques sur le marché :
De productions limitées et avec des matières premières certifiées de la Ría de Arousa, capturées au mieux avec des engins traditionnels, par des marins de leur ville.
Avec la garantie d'origine avec traçabilité en ligne par QR code. Ils n'ont rien laissé au hasard, car ils savent que leur qualité est la plus élevée, et donc le client sera le plus exigeant.
Ses conserves s'appuient sur la tradition artisanale de toute une vie, de l'obtention de la matière première à l'emballage, tout en intégrant l'avant-garde culinaire et les plus hauts standards de qualité. Avec chaque boîte, ils valorisent les attributs et le potentiel du produit et de son environnement, diffusant la véritable culture associée à ses origines. Ce qui a été dit, ce sont les ambassadeurs du meilleur de la Galice.
Son seul secret est de sélectionner les meilleurs poissons et crustacés dans des productions limitées, avec une garantie d'origine dans les meilleures zones des estuaires galiciens. Chaque espèce est obtenue à son moment optimal de saveur, par des professionnels ayant une vie liée à la mer, et est immédiatement transformée par des mains expertes pour préserver ses qualités avec un maximum de fraîcheur.
Cette combinaison de facteurs leur permet d'atteindre l'excellence dans les fruits de mer en conserve. Lorsque vous ouvrirez une de leurs canettes, ils comprendront sûrement ce que nous voulons dire.
Israel Romero -
Quand on ouvre une de leurs boîtes, les moules ont l'air d'être sorties des radeaux des Rías Baixas !! Sans aucun doute, l'un des meilleurs que j'ai jamais goûté !