C'est vrai que certains disent que le destin est déjà écrit. Mais il y en a d'autres qui disent tout le contraire, qu'on le taille pour soi, et qu'on le possède. Je suis partisan, en tant que personne réfléchie, d'un peu de chaque partie.
Beaucoup de souvenirs qui me viennent à l'esprit de mon enfance sont liés à la gastronomie. Et ils ne sont pas exactement négatifs, comme cela arrive à beaucoup de gens, qui se souviennent, même avec douleur, de situations où ils ont passé un très mauvais moment avec la nourriture. Dans mon cas, c'est plutôt l'inverse. Né en Catalogne et de parents originaires de la province de Huelva (Andalousie), j'avais une approche gastronomique différente de celle des autres personnes également nées à Barcelone ou dans les environs. La gastronomie andalouse était très bien intégrée dans ma famille, comme les ragoûts, qu'on appelait là-bas "potajes", je les mangeais avec des lentilles, des pois chiches ou des haricots, et avec toute leur "valeur ajoutée" incluse, comme la "pringue" (bacon, boudin noir, viande, chorizo...) aussi des soupes faites avec un bon os de jambon..., et d'autres recettes dont je me souviens avec beaucoup d'affection, comme les anchois au vinaigre ou les œufs brouillés. Cette culture culinaire reposait sur le fait que, pour bien faire les choses, il faut ce qu'il y a de plus précieux aujourd'hui, le temps de les préparer. Et ainsi, obtenir un résultat optimal de ces recettes traditionnelles.
Mais si je dois me souvenir d'un souvenir affectueux de mon enfance, ce sont mes vacances d'été, et à certaines occasions, aussi celles de Pâques. J'y ai découvert, dans sa dimension et sa profondeur maximales, le gastronomie de Huelva. A commencer par des sandwichs qui n'avaient rien à voir avec ceux que l'on pouvait déguster à Barcelone. La saucisse, par exemple, était très différente, plus juteuse, avec plus de consistance, de toutes sortes et avec une saveur très différente. On peut dire que c'était mon premier produit gourmand que j'appréciais au palais, et qu'il m'a fait voir que, malgré le même nom, les produits pouvaient être très différents, et leurs qualités aussi.
Plus tard, les gammes étaient aussi beaucoup plus larges, le chorizo blanc (on l'appelle ainsi car il n'a pas de paprika) était quelque chose qui me rendait fou, mais aussi d'autres produits qui étaient une "nouveauté" pour un citadin barcelonais, comme le boudin, le boudin noir, le chorizo…etc, maintenant j'y pense et je ne peux que sourire d'un sourire de bonheur authentique et pur. De plus, vous l'avez davantage apprécié car vous l'avez partagé avec des personnes (amis et proches, qui vous ont conseillé sur ce que vous avez mangé).
Jambon Lomito et Bellota, un arrêt complet
Mais il y avait deux produits qui se démarquaient des autres. Parce que sa saveur et sa texture étaient si différentes de ce que j'avais essayé auparavant (elles étaient simplement de qualité inférieure), et je m'en souviendrai toujours comme de ce tournant, un avant et un après. La longe de gland C'était quelque chose de spectaculaire, d'une couleur beaucoup plus foncée et avec une texture et une saveur inconnues pour moi à ce jour, et qui m'ont fait littéralement les apprécier "comme un enfant". La “tapas de longe” avec du pain de village, ils étaient d'un autre niveau, et en cela, j'ai apporté une contribution à la gastronomie locale, ce dont mes proches m'ont remercié plus tard, tout comme le "Pa Amb Tomàquet" (pain aux tomates frites). Avec juste la bonne touche de huile d'olive vierge, a rendu cette expérience culinaire encore meilleure.
Et puis il y avait jambon de gland. Nouveau paragraphe. J'étais habitué au jambon Serrano, un jambon salé mais agréable, mais sans consistance qui le ferait penser à un produit unique. L'origine de mes parents, Calanas (Huelva) Cela a certainement ajouté à ma connaissance de cette délicatesse. Il est situé près de la sterre d'Aracena, connu dans le monde entier pour les habitants de Jabugo. Un des berceaux Porc 100% race ibérique, un cochon plus gros et plus foncé, et quand vous les voyez, vous tombez amoureux de lui.
Et quand vous y arrivez, vous êtes vraiment absorbé par tout, l'odeur du jambon cru dans les séchoirs, des magasins où l'on vend le produit "nourri aux glands" avec des gammes étendues de produits dérivés du porc ibérique. Un magasin "Haute couture", mais de la gastronomie ibérique. Je me souviens de ces voyages à Jabugo pour acheter des produits et les ramener à Barcelone, comme l'un des jours les plus heureux des vacances. C'était comme être à Noël… mais en été. Bien rempli de produits à déguster à la maison pendant les mois d'automne et d'hiver. Faire du shopping souvenirs ibérique C'était simplement une bonne raison de réunir la famille et de partager ensemble ces moments qui, d'ailleurs, resteront à jamais gravés dans ma mémoire et qu'aujourd'hui je peux me réjouir d'avoir appréciés.
Made in Spain Gourmet : un stimulant pour ma vie
Fin 2019 j'avais déjà le bug de concrétiser quelque chose de concret qui me donnerait une impulsion différente à ma vie professionnelle, orientée jusqu'à présent, vers le conseil aux entreprises et le marketing. La gastronomie faisait déjà partie de mon métier dans les événements que nous organisions, mais je voulais avoir plus de connaissances sur nos produits à travers leurs producteurs, et qu'ils nous expliquent à la première personne leurs histoires et leurs passions lors de leur préparation.
Découvrir des produits que nous connaissions, a été quelque chose d'extraordinaire. Depuis conserves, jusqu'à l' miels o fruits secs, pour n'en nommer que quelques-uns. Bien sûr, la chose la plus excitante est rencontrer les gens qui sont derrière ces produits, avec qui nous partageons l'amour pour nous et pour le haute qualité, la préservation du territoire et les modes d'élaboration de ces trésors gastronomiques.
Fabriqué en Espagne Gourmet il devient le point de rencontre entre ce producteur qui aime sa terre et ses produits, avec le consommateur qui ne les connaît pas mais veut les goûter, sachant qu'il contribue à l'économie circulaire, c'est-à-dire que son achat va directement au producteur, car nous sommes des recommandataires et ambassadeurs personnels de ces marques, assumant la responsabilité de leur qualité.
Qui sommes-nous? une boutique gourmande en ligne avec des gens derrière, et pas un place du marché froid et impersonnel où la « vente aux enchères » des produits ne se voit qu'à l'entrée.
Nous sommes la véritable alternative à places de marché, et nous transmettons un modèle de pratique professionnelle de RESPECT à tous acteurs de la chaine de valeur en commençant par les producteurs et leurs travailleurs, synonyme d'EXCELLENCE, QUALITÉ, CONFIANCE ET PROXIMITÉ, et en atteignant les consommateurs de manière simple et transparente. Nous sommes la personne de confiance pour vos achats de Produit gastronomique espagnol.
Notre objectif est d'atteindre au plus grand nombre de personnes qui veut être sûr acheter directement chez un producteur, autant de produits différents que possible, produits très difficile ou presque impossible à trouver dans leurs villes, voire leurs pays (l'Europe), car la sélection opérée par Svetlana, Xavi et Israël, est de la plus haute qualité et nous garantissons que ces produits gastronomiques espagnols sontTotalement haut de gamme !
Démocratiser l'expérience gastronomique qui fait le bonheur est notre objectif, et cela depuis mon plus jeune âge j'ai eu la chance de profiter et d'apprécier. Maintenant, je veux juste le partager avec vous.
AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.
