Vin rouge, Rayuelo, Altolandon

Noté avec 5.00 sur 5 basé sur 1 Évaluation du client

highlandon

Bouteille de 75 cl

Dans la cave Altolandon, ils ont le cépage Bobal le plus élevé d'Espagne -1.100 70 mètres-. Ce qui rend ce raisin spécial, c'est qu'il résiste à la sécheresse à la perfection, ce qui en fait un produit à fort potentiel en maintenant mieux les acides. Les vignobles à partir desquels le raisin Bobal est récolté pour produire ce rouge ont entre 100 et XNUMX ans.

C'est un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et de bonbons qui en bouche offre une magnifique texture, également élégante. Avec de bons tanins, ils sont subtils et laissent place à son acidité rafraîchissante. Accompagnez les viandes, les fromages semi-affinés ou le riz.

Fabriqué en Espagne Gourmet offre toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.

Score: Guide Repsol 90; Penin 92

Description

Fiche technique

Cave: highlandon

FAIRE: Manchuela

Millésime: 2015

Variété: 100% Bobal.

Degré: % 14 vol.

Note de dégustation:

Il a une couleur cerise brillante. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges mûrs, de bonbons et un fond balsamique frais et épicé.

En bouche, il présente des tanins bons, pertinents mais subtils qui laissent place à une acidité des plus rafraîchissantes. Il a une bonne texture et élégant.

Température de fonctionnement: 14 - 17ème.

Viticulture: écologique et vegan.

Géologie et sol: les vignobles de plain-pied sont plantés sur des sols sableux, argileux et aérés. Les climats continental et méditerranéen se confondent, donnant lieu à de faibles précipitations et une grande amplitude thermique. Le vent venant de la Méditerranée - sec - est très bénéfique pour la maturation du fruit.

Élaboration: la première est une courte macération des peaux avec leur jus pour extraire les arômes et les tons de ce cépage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable de 6000 litres - jamais avec des levures commerciales. A la fin de la fermentation alcoolique, il est pressé et placé en fûts de chêne français de 300 litres pour réaliser le malolactique.

Jumelage: en Fabriqué en Espagne Gourmet Nous recommandons ce vin surtout avec de la viande, mais aussi avec des fromages de chèvre et de brebis semi-affinés, et avec nos plats de riz du Dehesa de l'Albufera.

La Winery

Situé à Landete, province de Cuenca, à un point intermédiaire entre trois provinces : Valence, Cuenca et Teruel, à une altitude de 1100 XNUMX mètres, au point le plus élevé.
La ferme a un total de 200 hectares et au milieu d'eux se trouve la cave.
La philosophie d'ALTOLANDON est de faire des vins de qualité et donc des raisins de qualité, c'est pourquoi ils prennent le plus grand soin de tout ce qui concerne le vignoble dès leur plantation, en choisissant les variétés, les tiges et les clones les plus appropriés. son climat et chaque type de sol.

Les hautes terres réunissent les conditions idéales pour une production de haute qualité, elles confèrent aux vins des caractéristiques uniques et particulières au monde. Le vin est élaboré à partir du raisin, mais l'altitude à laquelle il pousse et le terroir dont il est issu sont essentiels pour le résultat final.

Plus l'altitude est élevée, plus le rayonnement solaire est important et meilleur et donc l'amplitude thermique est plus grande. Plus on monte, plus il y a de tanins. La hauteur procure un effet rafraîchissant qui augmente les indices d'acidité grâce à l'amplitude thermique. Accumulation d'arômes et de saveurs.

Ces conditions climatiques font que durant les derniers mois de la période de gestation du raisin, celui-ci subit une maturation lente et prolongée. Ainsi, plus soufferts, les petits grains sortent avec une plus grande proportion de pellicules que de pulpe, cas fondamental pour les vins rouges, puisque les tanins se retrouvent dans les pellicules. Les vins issus de ces cépages offrent une grande variété de couleur, d'ampleur et de profondeur d'arômes et une grande complexité en bouche, ils deviennent également beaucoup plus aptes à l'élevage en barriques, car plus l'acidité et la proportion de tanins sont élevées, plus la possibilité de vins vieillis.

Le raisin atteint un haut degré de perfection. Résultat : des vins avec leur propre personnalité :

"Le vin est fait à partir du raisin"

Culture écologique

À Altolandon, ils sont respectueux de l'environnement, c'est pourquoi toutes leurs parcelles sont cultivées de manière biologique. Dans les hauteurs, les vents assainissent l'air et la végétation jouit d'une excellente santé grâce à l'absence de pesticides. De plus, la fertilité du sol n'est stimulée qu'avec des engrais naturels. Les raisins doivent s'exprimer dans le vin et montrer les caractéristiques du lieu d'où ils proviennent, sans maquillage ni additif.

Les sols

Toute la ferme est séparée selon les variétés et les types de sol. Une étude a été réalisée avant la plantation pour indiquer quelles variétés seraient les plus adaptées à chacun des différents types de sol,... Sols pauvres et improductifs, limono-sableux et caillouteux.

Chacun des différents sols confère aux raisins des "nuances" différentes, qui confèrent aux vins des caractéristiques particulières du lieu d'où ils proviennent. La philosophie d'ALTOLANDON est de faire des vins de qualité et donc des raisins de qualité, c'est pourquoi ils prennent le plus grand soin de tout ce qui concerne le vignoble dès leur plantation, en choisissant les variétés, les tiges et les clones les plus appropriés. son climat et chaque type de sol.

Les Variétés

Ils ont une large sélection de variétés telles que Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en variétés rouges, et Chardonnay ou Muscat Petit-Grain en variétés blanches, qui sont toutes sélectionnées et appropriées pour la terre en laquelle ils se trouvent.

Les plantes sont placées sur des treillis de 2.30 mètres de haut, réalisant ainsi une masse foliaire très importante. La densité de plantation est de 4.000 XNUMX plants par hectare, ce qui assure une compétition entre les racines, et ainsi d'obtenir des raisins plus petits et de meilleure qualité. Seules des procédures biologiques sont utilisées dans la culture.

De l'eau, une fertilité des sols stimulée uniquement avec des engrais naturels, des traitements totalement organiques, en plus de travaux minutieux au cours de l'année comme le relevage de la végétation jusqu'à trois fois, l'effeuillage pour assurer la parfaite maturation des raisins, la taille en vert pour limiter les rendements jusqu'à 1.5 kg maximum par cep au profit d'une puissante concentration d'arômes et de saveurs dans vos vendanges.

CONSEIL DE RÉGULATION DE L'APPELLATION D'ORIGINE MANCHUELA

En 1997, un groupe de vignerons y caves à vin dans la région de La Manchuela a créé l'association Pro-Wine Dénomination d'origine Manchuela, pour réglementer, défendre, promouvoir et commercialiser le vin de la future dénomination.

La DO Manchuela a commencé à représenter un groupe de caves à vin des provinces d'Albacete et de Cuenca qui ont commencé à se démarquer au niveau international pour la haute qualité et l'unicité de son type de vin.

En 2000, le Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement d'Espagne a officiellement reconnu son activité d'assistance à la réglementation, à la défense, à la promotion et à la commercialisation.

En juillet 2017, Le Dénomination d'origine Manchuela, passe d'une Association de Producteurs à Interprofessionnelle de l'Agroalimentaire.

Depuis sa création, il a développé un excellent travail de projection de l'image et de la saveur de votre vin, à la fois dans le marché national et international.

Miser sur la qualité et l'image de l'Appellation d'Origine Manchuela est une valeur sûre qui porte déjà ses fruits.

L'effort de ses habitants, l'amour de sa terre et une culture attachée au vin sont les raisons qui garantissent son succès.

Informations complémentaires

Poids	1,1 kg
fais	DO Manchuela

Information sur Altolandon

Suite aux excellents conseils oenologiques du Wine Connoisseur, Zoltan Nagy, qui nous a recommandé ce domaine depuis le début. Nous ne savions certainement pas où se trouve la DO Manchuela (Castilla la Mancha), et nous ne savions pas qui était Rosalía Molina.

Une valencienne de Requena qui a sa cave Altolandon dans la ville de Landete. Une cave qui est en hauteur (1.100 XNUMX m) et qui donne à ses vins cette caractéristique différenciante du roman de la mer. Avec son mari, ils ont créé une cave où ce qu'ils voulaient était de récupérer des raisins indigènes tels que le bobal et la garnacha, et d'ajouter également des raisins internationaux tels que la syrah, le tempranillo, le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec.
Parmi les vins blancs, on retrouve des cépages de viognier, chardonnay, garnacha blanc, ainsi que le muscat petit grain, qui offrent des vins frais avec une grande acidité.

De plus, il est capable de créer un vrai vin de glace (Dulce de Enero) qui est récolté au mois de janvier à pas moins de huit degrés sous zéro !!! Ce qui est comparable à ce qui est fabriqué en Allemagne ou au Canada.

Personne agitée qui sait parfaitement que pour réussir, il faut parcourir le monde en proposant nos produits, avec soin et passion, mais aussi avec le plus grand professionnalisme. Une marque avec tous les paramètres MadeinSpain.