Description
Le Teixar de Viñas Domènech est le premier vin de la DO Montsant et le quatrième de Catalogne que l'Incavi accorde la qualification de « vin du domaine ». C'est une reconnaissance qui distingue les caractéristiques uniques et climatiques, les vins de grappe d'une même propriété, qui suit les protocoles et les cotes de production, des rendements de production plus exigeants par la DO, ainsi qu'un prestige national comme international depuis plus de dix ans. .
Le domaine Teixar de Vinyes Domènech vient du nom d'un coin de Capçanes connu sous le nom de Font del Teixar, des parcelles d'une superficie de 3 ha et est situé dans une zone naturelle protégée d'une grande beauté et valeur écologique, entre la Sierra de Llaberia et el Montalt, à 400 mètres d'altitude, entourées de montagnes avec des forêts de pins et de sous-bois méditerranéens, l'orographie est très irrégulière, ce qui favorise l'intensité des vents et avec moins d'insolation qui retarde le cycle végétatif de la plante et favorise une maturation plus lente qui donne le maximum d'expression au Garnacha.
Fiche technique
Cave: Vinyes Domenech
FAIRE: Montsant
Variété: 100% Garnatxa poilue de plus de 70 ans
Degré: % 15,0 vol.
Note de dégustation:
Ce vin rouge est de couleur cerise avec des tons violets. Au nez, des notes de cassis, de mûre et de cerise, pour laisser place plus tard à des notes mentholées, de réglisse et d'herbes aromatiques. En bouche, crémeux, frais et avec des touches nuancées d'agrumes. C'est un vin très expressif avec une belle acidité et des tanins pleins de saveur.
Température de fonctionnement: 14°C - 16°C.
Viticulture: écologique et certifié par le CCPAE et la Biodynamie.
Géologie et sol: argileux - calcaire, caillouteux, peu profond et pauvre en matière organique.
Élaboration: en levure spontanée, la vinification de chaque lit se fait séparément en fûts de 500 et 300 litres. Ils reposent environ 14 mois dans de vieux fûts de chêne français.
Jumelage: en ce Fabriqué en Espagne Gourmet Nous le recommandons, surtout, avec des viandes. Aussi avec des fromages et du poisson.
Des vignobles soignés et durables
•Un microclimat côtier et montagnard méditerranéen.
• Sols calcaires caillouteux avec une pente entre 10-35% d'inclinaison et une orientation nord-sud.
• Vieilles vignes de Garnacha Peluda à très faible production.
• Viticulture biologique et biodynamique.
• La biodiversité de l'environnement de nos forêts et vignobles comme écosystème interactif pour la protection de la faune, de la flore et des micro-organismes qui l'habitent.
• Cette vision botanique de l'équilibre entre les différentes espèces sauvages nous donne unicité et typicité à nos vins.
Israel Romero -
Un de ces vins vraiment merveilleux à déguster en compagnie. Il a le goût du Priorat et laisse un goût fantastique dans la bouche. Je l'aime beaucoup avec un filet mignon au point.