Description
CORPINNAT est une Marque Collective de l'Union Européenne créée dans le but de distinguer les grands vins effervescents élaborés au cœur du Penedès, à partir de raisins 100% bio récoltés à la main et vinifiés entièrement à la propriété.
Un engagement unique
Millésime Brut Nature
Votre engagement envers terroir – presque leur obsession – les amène à ne cultiver que leurs propres vignes avec variétés traditionnelles del Penedès, avec un engagement historique envers xarel·lo. Ils pratiquent la viticulture pluviale biodynamique, un pas au-delà de l'écologie.
Ils élaborent exclusivement des cuvées Brut Nature marquées par l'empreinte d'un long vieillissement. Ses vins effervescents Corpinnat ont forgé un style unique défini par l'élégance et la subtilité.
Fiche technique
Cave: Ses propres vignobles, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), effectuent des vendanges manuelles.
Corpinat : pétillant (anciennement Cava)
Degrés: 12%
Variété: 65% Xarel·lo 20% Macabeo 18% Parellada 17%
Note de dégustation: De couleur jaune paille, avec de petites bulles continues.
Nez: Le nez est dominé par des tons balsamiques et de fruits mûrs, entouré d'une agréable sensation d'accueil.
Bouche: Les agrumes dominent dans une bouche très vive et fraîche, tout en étant sérieuse et structurée.
Température de fonctionnement: 8-10ºC
Préparation: Vinification sur la propriété. La vinification, la production et l'élevage sont entièrement réalisés à Recaredo.
Long vieillissement. Le vieillissement en bouteille est réalisé exclusivement avec un bouchon en liège naturel. Le liège est durable, recyclable et techniquement adapté pour préserver la signification originale d'un vin mousseux de longue durée.
Dégorgement manuel sans congélation. Le dégorgement (expulsion des lies de la seconde fermentation en bouteille) est réalisé à la main sans geler le goulot de la bouteille; professionnalisme artisanal et respect de l'environnement.
La seconde fermentation en bouteille est toujours réalisée avec un bouchon en liège naturel, caractéristique de la maison Recaredo pour le long vieillissement de tous ses vins. Recaredo Terrers est vieilli entre 35 et 45 mois en bouteille. Ce vin effervescent est clarifié manuellement au comptoir et le dégorgement se fait à la main sans geler le goulot de la bouteille, dans un exercice de maîtrise artisanale.
En Fabriqué en Espagne Nous partons du principe qu'il peut être pris à tout moment, à tout moment, toujours. Seul ou accompagnant les moments uniques de votre vie.
C'est un cava gastronomique par excellence. Extraordinaire pour une cuisine créative et pour accompagner des poissons ou des viandes aux saveurs complexes. Il se marie très bien avec un millefeuille de foie caramélisé, ou en accompagnement d'une anguille fumée à la ciboulette et aux pommes du pays. Il est idéal avec une raie au beurre noir, ou avec un canard de Challans aux blettes et cresson. Aussi avec un excellent Jambon 100% gland. Et comme on dit toujours chez MadeinSpain, combinez avec ce que vous voulez.
Berceau des grands vins effervescents
Engagement à l'origine
Le territoire CORPINNAT est le berceau des grands vins mousseux de la région viticole historique du Penedès, au sud de Barcelone, où à la fin du s. XIX a commencé, et où la production de ces vins a été perfectionnée, suivant la méthode traditionnelle. Le climat, la terre et le paysage, et une vaste expérience dans la culture de la vigne donnent à cette enclave les conditions optimales pour la production de vins à la personnalité unique.
Vendanges manuelles 100% bio
Engagement envers la durabilité et l'environnement
A partir de vendanges manuelles de raisins certifiés biologiques, à base de cépages historiques du Penedès, CORPINNAT va encore plus loin en faveur de la durabilité du territoire et du paysage avec un profond respect des cépages indigènes.
100% vinification à la propriété
Engagement envers le processus de production
Les vins effervescents CORPINNAT sont élaborés avec des raisins entièrement vinifiés à la propriété pour valoriser le savoir-faire du producteur, et garantir style et qualité dès l'origine.
long vieillissement
Engagement qualité
Le climat, le terroir et les cépages traditionnels du territoire CORPINNAT confèrent à ces vins effervescents une capacité de vieillissement en bouteille qui sera toujours supérieure à 18 mois. De même, l'élaboration d'un vin mousseux qui dépasse 30 mois, et un autre qui dépasse 60 mois de vieillissement en cave, est la preuve de l'engagement des caves CORPINNAT avec un long vieillissement.
Chaîne de valeur du vignoble au chai
L'engagement du vigneron
L'engagement des caves CORPINNAT pour une viticulture durable et la préservation du paysage, ainsi que la dignité du viticulteur, impliquent l'utilisation de raisins de leurs propres récoltes ou des alliances à long terme avec des viticulteurs, à un prix minimum garanti.
Une réglementation d'usage des plus exigeantes
Les caves CORPINNAT appliquent les principes d'auto-exigence tout au long de la chaîne de valeur de leur produit et certifient le respect des exigences strictes fixées par le Règlement d'Utilisation de la Marque par des audits externes annuels.
Israel Romero -
Un vin effervescent très traditionnel, Excellent, avec de fines bulles.