Description
À côté de la cave, sur l'autre rive du fleuve, dans les montagnes de Pesquera, nous trouvons ses vignobles plantés sur des sols plus calcaires. La priorité chez Tr3smano est de ne produire que des raisins de haute qualité, avec une maturité optimale. Pour cette raison, il est essentiel d'appliquer un contrôle sur tous les processus, de la taille d'hiver à la décision du moment de la récolte. Ce n'est qu'ainsi que les niveaux de qualité nécessaires pour obtenir des vins uniques peuvent être atteints.
Ce n'est que dans des circonstances particulières qu'un olivier peut vivre plus de mille ans. Surmonter les guerres, les cataclysmes, les crises. Ce n'est que dans des circonstances particulières que nous sommes capables de produire ce vin issu de la sélection dans la sélection.
Les années exceptionnelles, ils vinifient séparément les raisins de certains de leurs vignobles.
Leur vin est élevé dans une série spéciale de barriques qui sont dégustées mois par mois par Fernando et Pedro. Au final, seules quelques-unes de ces barriques conservent suffisamment de qualité pour être assemblées et le vin mis en bouteille.
La permanence moyenne du vin en barriques dépasse 24 mois. Ils ne peuvent pas garantir le nombre de bouteilles chaque année, ni dans quels millésimes le vin verra enfin le jour.
Au lieu de cela, ils garantissent que chacune de ces bouteilles est une grande œuvre d'art qui vaut la peine d'être appréciée.
Fiche technique:
Cave : Tr3mano
DO Ribera de Duero
Millésime: 2018
Variété: 100% Tempranillo
Qualité: 14,5% vol.
Note de dégustation:
Avec une très haute intensité de couleur dans les tons violets. Au nez, il se distingue d'une grande concentration et d'une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges très mûrs et des notes subtiles de grillé, de fumé, de thé et de café. En bouche, il est structuré, complexe, soyeux et avec une longue persistance. C'est un vin de table, lui permettant d'évoluer patiemment dans votre verre. Il est recommandé d'ouvrir et d'oxygéner 15 minutes avant consommation.
Température de fonctionnement: 16 ° C
Géologie et sol:
100% Tinta del País. Issu de deux vignobles exclusifs de plus de 100 ans, situés dans la région d'Anguix et de La Horra, sur la lande, à environ 1000m. altitude environ. Avec des sols rocheux calcaires très pauvres.
Jumelage
En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous recommandons ce merveilleux avec des apéritifs avec du jambon ibérique ou fromage de chèvre affiné, séché et réservé. Aussi mouton crémeux. Avec des plats principaux d'agneau, de magret de canard, de viande de gibier ou de viande rouge. Avec des desserts au chocolat noir. C'est un vin tellement exceptionnel qu'il se marie avec tout.
Élaboration
20 mois d'élevage en barriques neuves de chêne français. Seuls 24 fûts d'une qualité exceptionnelle ont été sélectionnés par Fernando Remírez et Pedro Aibar pour la mise en bouteille. Toutes les cultures ne sont pas disponibles.
Israel Romero -
Merveilleux, sur 10 !