Description
Avec beaucoup d'efforts, de passion et une vision extraordinaire de ses habitants, le Priorat est redevenu un lieu prospère, récupérant la tradition viticole et respectant son authenticité.
Fiche technique:
Cave: Costerduo
DO Ca. Priorat
Variété : 56% Cariñena et 44% Garnacha
Qualité: 14,5% vol.
Note de dégustation:
Élégamment frais et fruité, mais riche, puissant et authentique Priory.Interaction vive de couleurs rouges et violettes profondes dans le verre.Cerises mûres, confiture de baies, notes d'herbes et de poivreCorsé, fine acidité, tanins juteux, ferme mais soyeux et rond Finale persistante avec des sensations agréables pleines de complexité.
Température de fonctionnement: 12 à 14 ° C
Géologie et Sol
56% Cariñena et 44% de la variété Garnacha. Issu de vignobles âgés de 15 à 35 ans. Grand vin rouge du Priorat. Sols en pierre de Llicorella, caractéristiques du Priorat. Viticulture d'altitude et en pente.
Jumelage: En Fabriqué en Espagne Gourmet Nous le conseillons pour Agneau rôti, Jambon ibérique de Bellota, Sanglier, Viandes rouges en sauce, Canard, Rôtis, Boeuf, Cerf. Idéal avec des tapas au fromage semi-affiné et des saucisses. Poivrons grillés.
Élaboration
Récolte : Récolte de début septembre à début octobre.
Vendanges manuelles dans des caisses de 12 kg la première semaine d'octobre à leur point de maturité optimal. Sélection soignée, égrappé, avec foulage délicat. Fermentation alcoolique en petites cuves inox, immersion périodique avec couvercle et macération modérée. Pressurage doux avec séparation du vin de fleur. Fermentation malolactique. Vieillissement fin en fûts de chêne français neufs et usagés. Vieillissement en bouteille entre six mois et un an.
Fermentation : 12 jours en cuve inox à température contrôlée.
La région possède le très convoité DOCa...
Actuellement, la région possède la désignation convoitée "Appellation d'Origine Qualifiée" qui, en Espagne, n'est partagée qu'avec la Rioja.
L'appellation d'origine qualifiée Priorat est une petite région montagneuse située dans la province de Tarragone. Le massif de la Sierra de Montsant le délimite au nord, à l'ouest la Sierra de La Figuera, à l'est la Sierra de Molló et, au sud, le territoire s'ouvre en suivant le cours de la rivière Siurana en aval vers l'Èbre La rivière Siurana et ses affluents constituent la principale artère géographique de la région et forment une série de vallées et de petites plaines grâce également à la sinuosité géologique des montagnes et des pentes des montagnes. Conformément à la législation de la Catalogne relative à la division administrative régionale, le territoire de la DOCa Priorat relève d'une délimitation administrative plus étendue connue sous le nom de "Comarca del Priorat", qui a également une partie de territoire qui ne fait pas partie du vin- Priorat en pleine croissance.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Priorat a une superficie de 17.629 2.163,97 hectares, dont 513 9 sont plantés en vigne et cultivés par 1932 vignerons. Sur le plan administratif, XNUMX municipalités font partie de la DOCa Priorat : Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (qui comprend la ville de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta et La Villela Baixa. De plus, dans les limites de la DOQ Priorat, il y a aussi la partie nord de la commune de Falset (la zone Masos de Falset) et la partie orientale de la commune d'El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera et Poboleda formaient autrefois le Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Le reste a été inclus dans la délimitation de l'appellation d'origine qui a été réalisée en XNUMX et qui constitue le territoire actuel de la DOCa Priorat. Conséquence de l'expansion de la culture de la vigne et de la qualité de ses vins, promue, impulsée et dominée par les moines chartreux, la région a acquis une renommée mondiale qui en fait aujourd'hui l'une des plus importantes régions viticoles du monde. .
Lana -
Comme indiqué dans la description, c'est un vin élégant. Un de mes préférés du Priorat. Totalement recommandé.
Israel Romero -
Priorat donne des bijoux comme celui-ci qui devraient être dans votre cave à vin.