Description
LES VIGNOBLES DU PÉRINET
Le vignoble Perinet comprend trois grandes visions du Priorat historique. Le projet dans son ensemble permet au vignoble Perinet de façonner un nouvel équilibre des styles de vinification. Concrètement, les trois climats du vignoble correspondent à trois styles de vin : chaud et mature : Mas Vell, frais et long : Mas del Xes, et méditerranéen et aromatique : Pendants, sur la commune de Porrera.
Les trois parcelles affichent une forte personnalité où plusieurs variétés locales et internationales poussent sur des pentes abruptes et des terrasses avec une exposition et une orientation différentes. Cela signifie que l'authenticité du paysage se transmet dans les différents vins du domaine, toujours liés au climat et au sol d'ardoise du Priorat.
Fiche technique
Cave: Ses propres vignobles, à La Morera de Montsant-Priorat (Tarragone), effectuent des vendanges manuelles.
DOC Priorat
Degré: 15%
Variété: mélange 35% Merlot, 30% Syrah, 19% Garnatxa, 16% Carinyena
Note de dégustation: Rubis profond et brillant, couche moyenne et intensité tonale. Au nez: Roses, fleurs et fruits rouges de la forêt. La conjonction des arômes nous montre un crescendo progressif. Herbes sauvages et terre crue. En bouche; Doux, délicieux et délicat. Fruits des bois avec des notes de framboise. Bonne acidité et tanins amicaux bien intégrés. Subtilement minéral et légèrement épicé.
Température de fonctionnement: 16-18ºC
Préparation: Les raisins du Mérite sont les premiers récoltés à Périnet. C'est le fruit qui provient des zones les plus fraîches du vignoble du domaine. L'association des raisins Merlot, Syrah Grenache et Carignan issus de jeunes vignes crée un vin qui remplit la bouche de vitalité et de complexité. La sélection du raisin permet une maturation douce des tanins, de la fraîcheur et une acidité notable. L'assemblage est composé de merlot, syrah, grenache et carignan qui sont fermentés et vieillis 12 mois en cuves inox.
Jumelage: chez Made in Spain nous le recommandons avec de la viande, des fromages affinés de brebis et de chèvre, du foie gras.
La région possède le très convoité DOCa...
Actuellement, la région possède la désignation convoitée "Appellation d'Origine Qualifiée" qui, en Espagne, n'est partagée qu'avec la Rioja.
L'appellation d'origine qualifiée Priorat est une petite région montagneuse située dans la province de Tarragone. Le massif de la Sierra de Montsant le délimite au nord, à l'ouest la Sierra de La Figuera, à l'est la Sierra de Molló et, au sud, le territoire s'ouvre en suivant le cours de la rivière Siurana en aval vers l'Èbre La rivière Siurana et ses affluents constituent la principale artère géographique de la région et forment une série de vallées et de petites plaines grâce également à la sinuosité géologique des montagnes et des pentes des montagnes. Conformément à la législation de la Catalogne relative à la division administrative régionale, le territoire de la DOCa Priorat relève d'une délimitation administrative plus étendue connue sous le nom de "Comarca del Priorat", qui a également une partie de territoire qui ne fait pas partie du vin- Priorat en pleine croissance.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Priorat a une superficie de 17.629 2.163,97 hectares, dont 513 9 sont plantés en vigne et cultivés par 1932 vignerons. Sur le plan administratif, XNUMX municipalités font partie de la DOCa Priorat : Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (qui comprend la ville de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta et La Villela Baixa. De plus, dans les limites de la DOQ Priorat, il y a aussi la partie nord de la commune de Falset (la zone Masos de Falset) et la partie orientale de la commune d'El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera et Poboleda formaient autrefois le Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Le reste a été inclus dans la délimitation de l'appellation d'origine qui a été réalisée en XNUMX et qui constitue le territoire actuel de la DOCa Priorat. Conséquence de l'expansion de la culture de la vigne et de la qualité de ses vins, promue, impulsée et dominée par les moines chartreux, la région a acquis une renommée mondiale qui en fait aujourd'hui l'une des plus importantes régions viticoles du monde. .
PLUS DE XES
Le vignoble du Mas de en Xes est le plus grand de Perinet, environ 10,64 ha, répartis sur 60% de coteaux exposés au nord (Cabernet et Syrah) et 40% au nord-est (Garnacha et Mazuelo). Syrah et Cabernet sont plantés sur des terrasses et les vignes Garnacha et Mazuelo sur des marges étroites qui simulent un amphithéâtre d'où vous pouvez voir une vue exceptionnelle sur le Montsant à 400 mètres d'altitude. Le vignoble a été planté entre les années 2000-2001. Les vendanges sont manuelles et très espacées dans le temps compte tenu de la différence de maturation des raisins.
PLUS VELL
L'orientation ensoleillée de ce vignoble est son élément le plus différenciateur, le vignoble est orienté au sud d'où sont tirés des raisins d'une maturité exceptionnelle. Contrairement à la plupart des régions du sud du Priorat, où les vignes poussent à une altitude inférieure (200-250m), l'altitude du Mas Vell se situe entre 385 et 450m. La hauteur fait que les arômes du fruit sont présents dans les vins accompagnés d'une acidité remarquable, qui confère une belle maturité équilibrée. La superficie du vignoble est de 7,44 ha, plantée de Merlot, Syrah, Garnacha et Cabernet. Les vignes sont âgées de 17 ans, disposées en terrasses et tonnelles. La taille et la récolte se font manuellement.
DES BOUCLES D'OREILLES
Pendants, situé près de Porrera, est la parcelle la plus escarpée de nos vignobles. Dans certaines zones, la pente dépasse 30º. Avec une orientation complètement nord-est (ouest), Pendants est fortement influencée par les vents du large. D'une superficie de 4 hectares, c'est le plus petit vignoble planté à Perinet, même s'il jouit d'une grande personnalité, compte tenu de la pureté du paysage et du caractère spectaculaire de l'ensemble. Les variétés plantées sont Mazuelo (Cariñena), Garnacha et Cabernet.
Israel Romero -
Équilibre parfait des variétés Garnacha et Cariñena, avec une touche de Syrah et de Merlot. Excellent pour ouvrir la bouche.