descrición
Folla de datos:
Ingredientes: Leite cru de cabra 100%
Materia graxa: 31%
Curación: 14 meses
Produtor: Loz Vázquez
Orixe: Castilleja del Campo, Sevilla
Información nutricional:
- Valor enerxético: 1769,09 KJ/421,21 Kcal
- Proteínas: 28,28 g
- Hidratos de carbono: 5,70 g. dos cales azucres: 0,90 g.
- Graxas: 31.70 g. Dos cales saturados: 10.05 g.
- Sodio: 1,92 g.
- Calcio: 830 mg
- Fósforo: 270 mg
Emparejamento:
Maridaríamos cun viño de Xerez ou amontillado e unha variedade de froitos secos (poden ser noces, abelás, améndoas...). O resultado é perfecto para unha despois da comida con amigos ou simplemente para preparar o corpo para gozar do outono.
Por outra banda, tamén se pode maridar con aceites de oliva virxe extra. meles o marmeladas.
Conservación
A temperatura ideal para a conservación do queixo é de entre 4 e 10 ºC, nun lugar refrixerado.
Consumo preferente: 30 meses desde a data de fabricación.
A historia de Los Vázquez comeza en 1927, cando Ángel Vázquez naceu no seo dunha familia traballadora e humilde. Dende pequeno mostrou paixón e entusiasmo polas tarefas familiares, á vez que manifestou un especial interese polos negocios.
Co paso dos anos, Ángel coñeceu a Carmen, a súa futura muller. Foi o comezo do familia vazquez, que posteriormente crearía a queixería. A familia comezou a traballar na panadería do pai de Carmen., e non é ata 1967, cando despois de recibir o pago dunha débeda cun rabaño de cabras, Ángel considera facer queixos artesanais. co leite que producen estas cabras, e posteriormente comezou a vender os queixos aos seus veciños e localidades máis próximas, dando lugar ao que actualmente é Quesos Los Vázquez.
Apaixonado polos queixos, Durante anos, Ángel embarcouse no proxecto de buscar un xeito de afinar a produción e definir a calidade de como tiñan que ser os seus produtos.
En 1972, Quesos los Vázquez inscribiuse como a primeira queixería de Andalucía, pechando así o círculo dun home que con valentía, ambición, tesón e, sobre todo, moito esforzo, conseguiu acadar o seu soño.
Hoxe, 50 anos despois, os netos de Ángel Vázquez seguen traballando coa mesma ilusión e esforzo que o seu fundador, co obxectivo de conquistar novos mercados internacionais a través dos seus queixos, que son na súa maioría de cabra, o seu valor diferenciador. . Certamente, comprobamos con gusto no Made in Spain Gourmet, que son de excelente calidade, e que son dignos de estar entre a nosa selección de produtos gourmet españois.
israel romero -
Un queixo alto. Suave para ser unha cura. O AOVE dálle unha textura única. Nunca me canso de comelo. Excelente. Unha das mellores cabras curadas que comín.