descrición
Ficha técnica
Adega: Banisio
DO Rueda
Año: 2023
Variedade: 100% uva verdejo.
Grao: 13,0% vol.
nota de cata
Limpo, brillante, vivo. Cor amarela palla con iridiscencias douradas.
En nariz percíbense finos aromas de froitas tropicais frescas (ananás, maracuyá). Con fondo de anís e mazá verde.
Bo ataque en boca cun final suave e persistente. Con corpo estruturado. Boto agradable, refrescante e amplo. Con cítricos moi marcados e amargor no retrogusto. Bo equilibrio Alcohol-Acidez, cunha persistencia media-alta que se lembra no tempo.
Temperatura de operación: 7-10ºC
Xeoloxía e Solo
Os viñedos coroan as partes altas da zona norte da DO Rueda, epicentro da DO Rueda e a poucos quilómetros de Valladolid.
Solos pardos, ricos en calcio e magnesio, fáciles de labrar e pedregosos con boa aireación e drenaxe e afloramentos calcarios nos niveis máis altos. Permeable e sonora, a súa textura varía de areosa-limosa. O pH. dos seus terreos oscila entre o 7 e o 8. Este substrato xeolóxico evolucionou en superficie cara a solos pardos sobre depósitos alóctonos pétreos, orixinando os típicos terreos "graviosos", solos pardos sobre depósitos alóctonos pétreos, e con boa drenaxe.
A diferenza de temperaturas entre o día e a noite son o segredo do seu sabor, o azucre gañado co sol vese compensado pola acidez que non se perde nas noites frescas. As cepas soportan unha exposición solar de ata 2.600 horas anuais, cantidade que sería excesiva se non fose pola maduración tardía das uvas. Tendo en conta a latitude, a DORueda situaríase no arco mediterráneo pero pola súa altitude entre 700 e 800 m, e as chuvias poucas veces chegan aos 500 litros anuais, considérase que ten influencia continental.
Emparejamento
En Made in Spain Gourmet recomendámosllo con mexillóns, gambas e ostras. Para aperitivos e combina perfectamente con arroz e peixe. Queixos de ovella semicurados de Calaveruela y Quesería 1605 e veganos, como os de Veggie Karma.
Elaboración
Elaborado con uvas no seu punto xusto de madurez procedentes de viñedos plantados en terra de grava. Fermentado a 14º durante 22 días. O envellecemento realízase en botella.
FACER RODA
Tempo continental
A DO Rueda érguese entre os 700 e os 870 metros sobre o nivel do mar, con terreos chairos pero altos, que soportan invernos fríos e moi longos, primaveras curtas con xeadas tardías e veráns calorosos e secos, só alterados por temporais inoportunos. Este factor obriga ás vides a buscar os seus recursos hídricos nas profundidades do subsolo, máis que noutras zonas de Europa.
solo de grava
A DO Rueda sitúase no sector central da depresión formada polo río Duero, constituíndo unha meseta de suaves relevos e pendentes sometidas aos ventos atlánticos. Extensos socalcos aluviais e diluviais nas ribeiras do Duero e dos seus afluentes Trabancos, Zapardiel e Adaja.
Solos pardos, ricos en calcio e magnesio, fáciles de labrar e pedregosos con boa aireación e drenaxe e afloramentos calcarios nos niveis máis altos das ondulacións. Permeable e sonora, a súa textura varía de areosa a limosa.
O pH. dos seus terreos oscila entre 7 e 8. Este substrato xeolóxico evolucionou en superficie cara a solos pardos sobre depósitos alóctonos pedregosos, orixinando os típicos solos “de salsa” onde se sitúan os mellores viñedos da DO Rueda.
Variedades uvas brancas
A DO Rueda é unha das poucas rexións vitivinícolas europeas especializadas na elaboración de viño branco e na protección e desenvolvemento da súa variedade autóctona, o Verdejo.
A forte personalidade do Verdejo (variedade principal), a adhesión doutras variedades, así como un viñedo que aprendeu a sobrevivir á dureza do seu entorno, case hostil, a dar o mellor de si ao viño, conforman o perfil dos viños brancos de Rueda.
As variedades foron aparecendo ao longo da historia da DO Rueda. Nos anos 30, a variedade comeza a plantarse na zona Fino Palomino, orixe dos viños de flor fortificada, cun rendemento superior ao doutras variedades e capaces de producir viños semellantes aos de Xerez, moi demandados naquela época. Así, converteuse na variedade maioritaria na comarca da Medina daquela (o CRDO Rueda non permite novas plantacións desta variedade). É unha variedade que produce viños lixeiros con baixa acidez, moi axeitados para elaborar viños con envellecemento biolóxico.
Variedade Viura, coa súa sona rioxana, comezou a cultivarse nos anos 50, unha época na que o clásico modelo branco pasaba polo barril de madeira. Esta variedade daba o toque aristocrático do viño de mesa castelán, xa que eran tempos nos que as virtudes do verdejo estaban aínda por descubrir e se cultivaba ao mesmo tempo, nos extremos do xeneroso e popular. Emprégase en viños brancos aportando maior lixeireza e un punto de acidez.
La Sauvignon Blanc (variedade principal) fixo acto de presenza nos anos 70. Orixinario do Loira francés, engade un compoñente floral con aromas de pomelo e maracuyá, fronte ao toque de sílex do Sauvignon del Loire, diferenzas debido principalmente ao maior número de horas de sol en comparación co Loira e Burdeos. Porén, teñen en común o período vexetativo curto, que na zona francesa débese á latitude norte e na castelá á altitude. A DO Rueda é pioneira na adopción desta variedade francesa, que confire a esta comarca un carácter moderno e internacional.
La Viognier, autorizado en 2019, É unha variedade que aporta aromas a froita de óso e mel con notas de moscatel.
La Chardonnay, autorizado en 2019, É unha variedade cunha intensidade aromática media-baixa que dá ao viño notas de froita madura e que co paso do tempo pode expresar aromas de manteiga e noces.
israel romero -
A calidade do prezo é un Verdejo fantástico!!