Seguimos con receitas saudables e produtos tradicionais, sempre. Porque se comemos seguindo a dieta mediterránea, a nosa saúde agradecerao. A elección de legumes, proteína vexetal pura, e a marca que seleccionamos para a nosa MadeinSpain.store, Despensa D'Lujo, de Galicia, achéganos unha calidade extra excepcional, e Xavi, coma sempre, saca o máximo proveito.
INGREDIENTES PARA 2 PERSOAS:
- 80 gr en caldo de feixóns secos Despensa D'Lujo
- 700 ml de auga mineral 100 gr de allo porro branco
- 100 gr de apio branco
- s/c Granito de sal de Ibiza
- Unha folla de Aloe Vera
- 20 gr de follas de espinaca baby
- AOVE Premium Picual Sietemil
PREPARACIÓN (1 persoa):
- Limpar previamente as fabas con auga mineral e deixalas en remollo durante 24 horas en auga fría (sen sal).
- Escórrese e coloque nunha pota con auga mineral, nunha proporción de 3 veces máis que a cantidade de xudías, para despois cocer durante 90 minutos a lume medio.
- Cortar o porro e cortalo. Nunha pota que quentamos botamos un chorriño de aceite de oliva virxe extra e o allo porro, e deixamos marcado polos dous lados. Posteriormente, engadimos o apio e tamén deixamos dourar ao lume. Engade a metade da auga mineral para crear o caldo. E pasados 3 minutos, engadimos o caldo de fabas e a outra metade da auga mineral
- Deixamos cocer 10 minutos máis e aproveitamos para engadir o sal de Ibiza e un pouco máis de Aceite de Oliva Virxe Extra. A continuación introducimos seis pezas (máis ou menos a metade) de Aloe Vera, e uns 10 gramos de espinacas bebés, e deixamos que se acabe de cocer todo xunto.
- E finalmente, pasamos ao prato. Poñeremos no prato o caldo de xudías, aproveitando o caldo, que lle dá un sabor potenciado, e por riba poñeremos, para decorar o prato, outros anacos frescos de Aloe Vera e espinacas baby, que darán o prato. unha frescura.
- Para rematar, engadimos un pouco máis de Aceite Virxe Extra e teremos o noso prato vexetal saudable para gozar.
- Apto para veganos e para aqueles que queiran gozar dunha dieta saudable.
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
