Atún con cogomelos, El Ronqueo

Información sobre Ronqueo

Unha das zonas, por non dicir a máis representativa, da pesca do atún vermello mediterráneo, ten lugar no Golfo de Cádiz. E na vila de Barbate naceu Ronqueo no ano 2002. Coa misión de producir conservas e semilatas de peixe.

E é que en España temos tanta sorte, temos tanta sorte, que o mar Mediterráneo tamén nos proporciona auténticos tesouros. Como o atún vermello da Almadraba de Cádiz. Aínda que tamén pescan outros grandes manxares como Melva, sardiñas, anchoas ou xurelos, o gran atún vermello é a verdadeira xoia da coroa.

Como en todos os produtores españois cos que traballamos, o extra de calidade das súas materias primas é fundamental, e ademais están a 0 km, algo que hoxe en día se agradece. As lonxas gaditanas están dirixidas por pescadores que levan varias xeracións pescando de xeito tradicional, con embarcacións pequenas e medianas, mimando o mar, para que sempre haxa produto que coller.

E por suposto, ademais, empregan sistemas de fabricación moi avanzados, para garantir a conservación sen o uso de conservantes engadidos, empregan tecnoloxía de última xeración en pasteurización e esterilización.

Ademais, tamén teñen a súa liña de conservas ecolóxicas, e que tamén conta cunha marca propia: Artesanos de Almadraba.

O mercado, sobre todo o internacional, demanda cada vez máis estes produtos, sendo moi respectuosos co medio ambiente da agricultura ecolóxica, o que significa que cumpren rigorosamente a normativa, e deixaron fóra de uso os pesticidas. Deste xeito obtiveron a certificación ecolóxica, garantía de calidade e preservación do seu medio ambiente.

En MadeinSpain.store, namorado do noso país, só podemos dicir que os seus produtos son excelentes, e o seu atún, inigualable. Un capricho dos dieux.