Cabra curada, Collados Quesería

Valorado con 5.00 de 5 en base a 1 valoración do cliente

Queixería Collados

500 g

Presentámosvos o único queixo curado de cabra de Collados Quesería, feito artesanalmente. Elaborado con leite pasteurizado de cabra granadina, criada na comarca de Huesca, ao pé da serra da Sagra, a máis de 1.700 m de altitude. Isto é fundamental para conseguir un leite único e da mellor calidade. É extraordinario se gozas dos queixos brandos, pero cun sabor inconfundible e incomparable. O proceso empregado é o de toda a vida, presionando manualmente a través dun pano anudado, o que lle dá a súa forma característica. Despois é o momento de madurar na adega de 3 a 5 meses, para obter a textura e o sabor que che farán amar o queixo a primeira vista.

Fabricado en España Gourmet sempre garante o mellor da gastronomía española.

Este produto require transporte frigorífico. Servizo só dispoñible na Península Española, Portugal e Baleares.

descrición

Un queixo elaborado con puro leite de cabra, é un produto local (Granada) que garante a máxima calidade dos seus ingredientes. A tradición no proceso obriga a que se faga a man e os rabaños están sempre en absoluta liberdade. E porque é 100% natural, iso garante que a súa textura e sabor sexan marabillosamente deliciosos.

As cabras son felices e crían en estado salvaxe, e atopamos matices de romeu, tomiño, lavanda, cisto e outras especies arbustivas da Serra Norte Granadina tanto no leite como no queixo. Partindo desta materia prima natural, o queixo elabórase mediante un proceso tradicional no que só se engaden callo de cabrito e sal.

Folla de datos:

Ingredientes: Leite de cabra, cloruro de calcio, callo de cabrito e sal.

Condicións de conservación e consumo: Manter refrixerado. Período de maduración: 3-5 meses.

Materia graxa: 33%

Produtor: Queixería Collados

Orixe: Granada (España)

Valores nutricionais medios por 100 g

Valor enerxético / 2098 Kj 502 kcal
Graxa total 33,0 g
Ácidos Graxos Saturados 22 g
Ácidos graxos monoinsaturados 9,6 g
Ácidos graxos poliinsaturados 0,4 g
Carbohidratos 28,4 g
Dos cales azucres 1,4 g
22,6 g de proteína
Sal 2,1 g

As améndoas, os pistachos, os cacahuetes e as abelás lixeiramente tostadas con pouco sal son tamén excelentes compañeiros para gozar deste queixo curado.

Maridaxe: en Made in Spain Gourmet recomendamos maridalo como aperitivo ou como sobremesa e vai moi ben con tintos crianza ou cun moscatel doce ou viño tipo Pedro Ximénez.
As améndoas, os pistachos, os cacahuetes e as abelás lixeiramente tostadas con pouco sal son tamén excelentes compañeiros para gozar deste queixo curado.

Un queixo que se funde na boca, co seu sabor inconfundible, a súa textura cremosa e un aroma único. Pódese mesturar en ensaladas, maridar con marmeladas, mel e mesmo derretir para hamburguesas ou pasta ao forno.

Como fan os seus queixos?

Comezan con leite de cabra 100% murciana de Granada, marabillosas cabras, que pastan alegremente (imprescindibles para os sabores dos seus queridos queixos). Despois callan o leite e transformámolo nun novo produto: o queixo. En cada paso a materia prima é sempre da máxima calidade. Seguen o proceso de produción tradicional, ao que engadiron os avances tecnolóxicos necesarios para que o produto sexa de primeira. Un dos momentos clave do proceso é a fermentación, aquí xorde a maxia.

A maduración dos seus queixos vai das 4 semanas ás 8. A espera paga a pena. De tan coidado proceso de elaboración e materia prima deste nivel, o produto final é Excelente: queixos prensados de casca tenra e un punto de cremosidade. Se a isto lle engadimos que o consumo de leite de cabra e os seus derivados reduce o colesterol, favorece a absorción de graxas, proteínas, calcio e minerais, sobran os motivos para cortar outro anaco deste marabilloso queixo. Porque onde hai queixo, hai felicidade.

As cabras da Quesería Collados, de máxima calidade

Porque o queixo de Collados Quesería é de elaboración artesanal e procede de cabra. E non de cabras calquera, da envexa das cabras, as que viven en liberdade na serra da Sagra, no norte da provincia de Granada. Esta serra sempre foi un refuxio de cabras. O feito de que as cabras pacen felices nas súas ladeiras fai que o leite que producen sexa da máxima calidade. E esta é a base para facer o teu queixo artesán.

Teñen cabras de todo tipo, as que posan para as fotos como auténticas influencers, as que non paran en todo o día (ladeira arriba, baixada) ou as que lles gusta comer pastos gourmet.

materia prima de calidade

Os gandeiros, ademais de amar o seu traballo, son os encargados de seleccionar os seus mellores exemplares para a cría e produción de leite, mantendo así a máxima calidade nos nosos queixos. Sempre apostaron por utilizar as mellores materias primas, por iso as cabras das súas explotacións teñen certificación de produción ecolóxica.

Crecen nun ambiente sostible e tranquilo, e aliméntanse de herbas. Unha das súas premisas é o respecto polo medio ambiente e o benestar dos animais.

información adicional

peso	0,600 kg

Información sobre Quesería Collados

Nun lugar da Sagra, Granada, nace este proxecto. Collados Quesería comezou a súa aventura recentemente, en 2019. A filosofía da empresa, dende os seus inicios, foi sempre o respecto á tradición gastronómica. Desde o primeiro día seguiron as tradicións ancestrais dos mestres queixeiros da Serra da Sagra, no norte da provincia de Granada.
Fusionando estas tradicións queixos e os últimos avances tecnolóxicos, producen queixos de primeira calidade. Para facelas únicas e inconfundibles (obras de arte do queixo), é fundamental seleccionar as mellores materias primas, por iso están elaboradas con leite pasteurizado de cabra. O auténtico sabor de antano! Un tesouro hoxe en día cada vez máis buscado. Estes queixos de cabra son os que fan historia.

En Made in Spain Gourmet chamounos a atención a calidade de todos os seus produtos e a sensibilidade que hai en cada un deles. Todo o mundo, absolutamente todo o mundo, ten algo diferente ao resto, e desde o primeiro momento nos apaixonaron. Sen dúbida son unha debilidade!! O seu verdadeiro segredo: o amor que poñen no que fan.