Son unha persoa que valora as tradicións, son clásico, non clasista, e aínda me encantan as ameixas naturais ou os tradicionais berberechos en escabeche. Pero a interrupción tamén chegou ás conservas. E agora, atopando no mercado unha conserva
ventresca de atún con pesto o
curry, como o
os curiosos, son habituais nos mercados e o mellor, son
bestsellers en mercados como o norteamericano. "
Tolean con eles en Nova York, e nos restaurantes de moda sérvenos das mesmas latas porque o seu deseño é xenial". El compartiunos
Cristóbal Fernández, CEO & Founder de Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Pero non remata aí, a innovación e a creación chegan ao poder. Cando probas algunha
Ostras galegas con vinagreta de Alvariño, entendes que xa se consagrou a conserva 2.0. Outro xenio visionario, Dimas Noval, CEO de
O Mar de Bolos, Xixón, Asturias.