descrición
É un dos viños máis representativos da adega. Un branco premium poderíamos chamalo. Con moita clase e moi pouca produción.
Folla de datos
Adega: Viñedos propios, Ponferrada (El Bierzo). Colleita manual.
FACER: O Bierzo
Grao: 14%
Variedade: 100% Godello
Nota de cata: Cor amarela, con matices verdosos, limpa e brillante. En nariz é intenso, limpo, con aromas de froita madura, e un fondo de flores brancas e mel. En boca é redondo, fresco, con volume, equilibrado, con boa estrutura, e gran permanencia no final.
Temperatura de operación: 6-8ºC
Elaboración: Produción de 2.000 botellas, producidas manualmente.
Maceración en película durante 6 horas a 8 graos centígrados para extraer o máximo da fracción aromática. Asentamento durante 24 horas ata conseguir unha claridade de 60 NTU (Unidade de Turbidez Nefelométrica). Inicio da fermentación en depósitos de aceiro inoxidable e tras 48 horas trasladado a barricas novas de carballo francés cunha capacidade de 500 litros. 14 días de fermentación a 18ºC. Crianza sobre as súas lías durante 9 meses.
Emparejamento: en Fabricado en España Gourmet Recomendamos maridar con queixos cremosos e semicurados, con carnes brancas e peixes, e tamén con Foie Gras enteiro. O Greco.
DO Bierzo (Denominación de Orixe)
A Comarca do Bierzo está situada ao noroeste da provincia de León, dentro da Comunidade Autónoma de Castela e León, e ocupa unha superficie de 2.954,28 quilómetros, o que representa o 18% da superficie provincial. Xeograficamente limita coas provincias de Ourense, Lugo e Asturias e é un eixo de comunicación entre Galicia, León e Asturias. Presenta un microclima mediterráneo característico, con temperaturas máis suaves que as zonas limítrofes e a súa baixa altitude evita en xeral as xeadas tardías, o que resulta bastante benigno para a colleita, que normalmente é un mes antes que o resto de Castela e Rioxa.
As temperaturas extremas prodúcense no inverno e no verán, sendo a media de 12,3ºC, rexistrándose mínimas medias de 3,6º nos meses fríos e máximas de 23,6º nos meses máis calorosos.
As precipitacións son da orde de 721 mm nun ano medio. A insolación media anual calcúlase entre 2.100 e 2.200 horas de sol ao longo do ano.
No Bierzo, o viñedo está orientado principalmente a solos de terra parda húmida, lixeiramente ácidos e polo tanto libres de carbonatos, propios dos climas húmidos.
O grao de acidez varía de 4 a 8,5; nos vales predominan valores superiores a 6.
Os factores de calidade determinantes atópanse nos socalcos con pouca inclinación onde os viñedos están situados moi preto dos ríos ou en ladeiras de semiterrazados ou en viñedos con inclinación pronunciada e en altitudes entre 450 e 1.000 metros.
variedades de uva
O Bierzo é unha terra fértil onde se producen diferentes variedades de uva, todas elas adaptadas ás características do solo e do clima A elaboración dos viños amparados pola Denominación de Orixe debe realizarse exclusivamente coas seguintes variedades: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca e Palomino.
mencía
Variedade tinta principal do Bierzo e representa o 74,5% das uvas cultivadas na zona de produción Variedade de baixa produtividade, brotación temperá e maduración temperá. O racimo é de tamaño pequeno e medio compacto. Bayas de tamaño medio, uniforme e cor azul-negro. A pigmentación da polpa non está coloreada.
garnacha vermella
Variedade tinta e representa o 2% das uvas cultivadas na zona de produción. Tamén é coñecido como Alacante bouschet. Variedade baixa produtiva, brotación temperá e maduración media temperá. O racimo é grande e medio compacto. Bayas de tamaño medio, uniforme e cor azul-negro. A pigmentación da polpa é forte e presenta unha cor avermellada.
Merenzao
israel romero -
Un viño moi elegante que pode competir con calquera viño francés