descrición
Folla de datos:
Adega: Mervm Priorati (Grupo Vinícola Pere Ventura)
DOCalificado. Priorat
Año: 2020
Variedade: 65% Garnacha Negra, 15% Cariñena, 10% Syrah e 10% Cabernet Sauvignon
Grao: 15,0% vol.
Nota de cata:
Destí 2020 é un viño cunha gran intensidade aromática; moi atractivo en nariz pola persistencia de acentos minerais, froitos maduros do outono e un lixeiro aroma a lavanda -en lavandula stoechas- que se espalla polos socalcos dos nosos viñedos apoiando outras nobres plantas mediterráneas. En boca, destaca que Destí 2019 é sedoso, amplo e balsámico; apreciamos o eco da granada, a endrina e a cereixa de amorodo; Notámolo doce, doce e cun longo regusto de sutilezas. A cor que observamos no vaso é un vermello cereixa intenso, pero tamén podemos adiviñar a vibración cromática dun solpor de outono.
Temperatura de servizo: 16ºC
Xeoloxía e solo:
De llicorell: rochoso e moi pobre en materia orgánica, polo tanto, as vides teñen pouco vigor e ofrecen baixos rendementos. A rocha nai está laminada, o que obriga á viña a desenvolver as súas raíces ata 15 metros. Ambos factores contribúen a crear un ambiente ideal para soportar o estrés estival e consolidar unha progresiva e perfecta maduración das uvas.
Vintage
A anada 2020 caracterizouse por unha primavera bastante chuviosa e un verán e outono secos e cálidos. A produción da Garnacha foi irregular polas dificultades da cuallada. A sarabiada de xuño non tivo efectos significativos. A colleita foi moi sa e destacou pola súa calidade. E así naceu un viño verdadeiramente espectacular.
Emparejamento
En Fabricado en España Gourmet Suxerímoslle que o Destí 2020 combine á perfección con pratos bastante magros: un solombo de vaca rubia galega con foie; un rodaballo cocido ao forno de leña con mil follas de pataca Monalissa e sempre con xamón de landra 100% ibérico como os que temos na nosa web, Maldonado, Henry Thomas o Majada Pedroche. Tamén é ideal para acompañar outras carnes como o segredo ibérico ou un cabrito. E por suposto, con queixos ben curados como os queixos madurados de queixería 1605 o Queixos Vázquez.
Elaboración
Colleita manual recollida en caixas de 20 kg. O 100% da vendima é derrapada. Fermentación/maceración a temperatura controlada y realizada en depósitos de aceiro inoxidable. Despois de tres semanas, lévase a cabo un prensado suave a través dunha prensa horizontal neumática. Unha vez prensado, o viño pasa a barricas de carballo francés de 225 litros, onde se realiza a fermentación maloláctica, tras unha crianza de 12 a 14 meses en barricas de carballo, o viño é cupejat e embotellado. Destí 2020 nin se filtra nin se aclara.
É un viño excepcional que na vendima de 2018 foi recoñecido como o cuarto mellor viño do mundo pola revista Espatador de viño.
Vintage 2020: extraordinario
En Mervm Priorati traballan duro e esfórzanse todos os días por garantir os estándares de calidade dos seus viños. Aceptan as condicións meteorolóxicas extremas e sofren as adversidades da viticultura heroica que marca o carácter da terra. Traballan exclusivamente coas súas propias uvas das súas explotacións: a orixe é a única forma de garantir viños da máxima calidade. O resultado de todo isto é unha produción moi limitada marcada polo terroir.
A anada 2020 foi calificada como Excelente pola súa calidade e polo estado de saúde das uvas. Non obstante, as abundantes precipitacións no viñedo e o exceso de humidade en combinación con temperaturas excesivamente cálidas crearon o ambiente perfecto para o desenvolvemento dunha das enfermidades fúngicas máis devastadoras: o mildiu. En Mervm Priorati afectou a época de floración e, como consecuencia, unha parte importante das vides non deu froitos. A colleita de uva en 2020 foi, polo tanto, moi boa pero tamén moi escasa.
Esta vendima será de gran prestixio para os viños de Mervm Priorati.
A comarca ten a cobizada DOCa...
Actualmente, a comarca conta coa cobizada denominación de "Denominación de Orixe Cualificada" que en España só se comparte coa Rioxa.
A Denominación de Orixe Cualificada Priorat é unha pequena comarca montañosa situada na provincia de Tarragona. O macizo da serra de Montsant delimitao ao norte, ao oeste a serra da Figuera, ao leste a serra de Molló e, ao sur, o territorio ábrese seguindo o curso do río Siurana río abaixo cara ao Ebro. O río Siurana e os seus afluentes son a principal arteria xeográfica da zona, e provocan unha serie de vales e pequenas chairas grazas tamén á sinuosidade xeolóxica das serras e ladeiras das montañas. De acordo coa lexislación de Cataluña en materia de división administrativa autonómica, o territorio da DOCa Priorat atópase dentro dunha delimitación administrativa máis extensa coñecida como "Comarca do Priorat", que tamén conta cunha parte do territorio que non forma parte da vitivinícola. crecente Priorat .
A Denominación de Orixe Cualificada Priorat ten unha superficie de 17.629 hectáreas, das cales 2.163,97 están plantadas con vide e cultivadas por 513 viticultores. Administrativamente, 9 concellos forman parte da DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (que inclúe a localidade de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e La Vilella Baixa. Ademais, dentro dos límites da DOQ Priorat tamén se atopa a zona norte do concello de Falset (zona dos Masos de Falset) e a zona oriental do concello de El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera e Poboleda conformaban antigamente o Priorat da Cartuja de Scala Dei. O resto foron incluídos na delimitación da denominación de orixe que se realizou en 1932 e que conforma o actual territorio da DOCa Priorat. Como consecuencia da expansión do cultivo da vide e da calidade dos seus viños, promovida, impulsada e dominada polos cartuxos, a zona adquiriu un renombre mundial que a converte hoxe nunha das zonas vitícolas máis importantes do mundo. .
israel romero -
É un viño moi forte e que une toda a maxia que se pode atopar no Priorat. Excelente Garnacha!!!!