descrición

Vinyes Domènech elabora un viño Garnacha 100% peludo, no Priorat (na Serra de Llaberia, Tarragona). Para protexer e recuperar as variedades Ancestrais, en 2011 decidiron enxertar un viñedo de Cabernet Sauvignon para aproveitar a profundidade das súas raíces cunha selección masiva das cepas máis antigas de Garnacha Peluda del Teixar.

Ficha técnica

Adega: Vinyes Domenech

DO: Montsant

Variedade: Garnacha peluda 100%.

Grao: 15,0% vol.

Nota de cata:

É un viño limpo e brillante, cunha cor rubí intensa. En primeiro lugar aparecen notas de froitos vermellos e ameixas cítricas que contrastan á perfección coas notas balsámicas de regaliz, romeu e tomiño que seguen. Esta combinación proporciona unha frescura intensa que lembra o mediterráneo.

Na boca é cremoso, cunha textura que se dá grazas á garnacha peluda aveludada. Un sabor intenso e persistente que remata cun toque lixeiramente vainillado.

Temperatura de operación: 16ºC - 18ºC.

Viticultura: orgánico e certificado polo CCPAE e Biodinámica

xeoloxía e solo: solo arcilloso-calcáreo.

Elaboración: para a súa elaboración, as uvas son seleccionadas durante a vendima. Unha vez na adega, a maceración e fermentación realízanse en depósitos de aceiro inoxidable, antes de pasar 12 meses en barricas de carballo francés.

Emparejamento: en Feito en España Recomendámolo xa que é un viño tinto, pódese maridar con carnes vermellas, algún peixe, queixos e verduras.

COMPROMISO COA TERRA

Fundada no ano 2002 pola familia Domenech-Nogueroles co obxectivo de conservar e mellorar o patrimonio natural da finca, creando un proxecto vitivinícola que exprese a paisaxe e a biodiversidade do medio, converténdose nun ecosistema único.
En 2015, o resultado de todo este traballo consolidouse para recibir o recoñecemento de “Viño de Finca Calificado” por Incavi e DO Montsant. É un recoñecemento que distingue as características únicas e climáticas do viñedo, os viños de uva da mesma propiedade con menores rendementos e que contan cos protocolos e puntuacións máis esixentes por
parte da DO, así como de prestixio nacional e internacional dende hai máis de dez anos.

O TERROIR

VIÑEDOS SINGULAR E DE ALTA altitude

Vinyes Domènech sitúase nun espazo natural protexido de gran beleza entre a serra de Llaberia e Montalt, ao sur do Priorat e dentro da DO Montsant.

Co paso dos anos incorporaron viñedos dos mellores lugares da DO Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig,..., buscando sempre as zonas máis altas, cepas vellas e solos que dean personalidade e tipicidade a cada viño. En definitiva, viñedos únicos e de moi pouca produción onde as Garnachas e a Cariñena danlles a súa máxima expresión.

AGRICULTURA BIODINÁMICA E ECOLÓXICA

As prácticas biodinámicas de Vinyes Domènech priorizan os principios básicos que actúan na natureza, e téñenos presentes para proporcionar equilibrio e axudar á saúde da planta.

As prácticas biodinámicas de Vinyes Domènech priorizan os principios básicos que actúan na natureza, e téñenos presentes para proporcionar equilibrio e axudar á saúde da planta. É realmente unha forma de coñecemento aberto, máis que un conxunto pechado de métodos e técnicas. As plantas reciben as influencias que veñen da terra e das enerxías do universo e que marcan os seus ritmos vitais.

Todo o que dan para comer en forma de esterco, compost, restos, herbas, follas, raíces, etc., incorpórao para que, pasados uns meses, desaparece para integrarse coa Terra, enriquecéndose en humus e facéndoa máis. fértil. O composto é moi importante para a vide. Necesitan revitalizar o solo aportando materia orgánica de boa calidade e estable. Equilibra o desenvolvemento da vide.

Viticultura ecolóxica certificada polo CCPAE-2007.

BIODIVERSIDADE

O seu valor distintivo é o aproveitamento da biodiversidade que proporcionan os bosques que rodean os seus viñedos, considerándoo un ecosistema interactivo que ofrece protección e equilibrio á flora e á fauna.

O seu valor distintivo é o aproveitamento da biodiversidade que achegan os bosques que rodean os nosos viñedos, considerándoo un ecosistema interactivo que ofrece protección e equilibrio á flora, fauna e microorganismos.É un proceso único e diferente que só se pode gozar de forma natural. medio ambiente.de gran diversidade biolóxica. Sentirás que a natureza e a paisaxe que rodean os seus viñedos te engaiolarán e entenderás a esencia dos seus viños.

SOSTIBILIDADE

A sustentabilidade en Vinyes Domenech é un proxecto circular no que cada proceso e etapa se deseña co obxectivo de reducir o consumo de recursos naturais e a emisión de gases de efecto invernadoiro.

DO Montsant

Na DO Montsant conviven desde grandes cooperativas ata iniciativas familiares, pasando por adegas privadas de varios tamaños e produtores que elaboran viños dos seus propios viñedos utilizando as instalacións doutras adegas.

Aínda que a DO Montsant incluía 28 adegas cando se creou, agora son máis de 50 as adegas que conviven. A pesar das diferenzas estruturais entre uns e outros, todos comparten un mesmo obxectivo: producir viños de calidade que falen desta terra.

Os viños DO Montsant son o resultado dunha tradición centenaria e dos coñecementos académicos actuais. Produtos artesáns nos que a man do home intervén durante todo o proceso produtivo, un proceso que é froito dun equilibrio irrenunciable entre o campo e a adega.

variedades de uva

Os viñedos da DO Montsant están plantados entre os 50 metros sobre o nivel do mar nas zonas máis baixas, e os 700 metros nas máis altas.

Entre as variedades de uva autorizadas pola DO Montsant destacan 4 que poden considerarse históricas e predominantes. No caso dos brancos, é Garnacha Branca e Macabeo, e no caso dos tintos, Garnacha Tinta e Cariñena, que representan máis do 65% dos viñedos do Montsant.

Estas variedades históricas e autóctonas son as que mellor se adaptan ao territorio e as que dan a DO Montsant a súa singularidade dentro do panorama vitivinícola mundial.

Ademais destas variedades históricas, na DO Montsant podemos atopar viños elaborados con chardonnay, moscatel, pansal, parellada, cabernet sauvignon, garnacha peluda, merlot, monastrell, picapoll tinto, syrah e tempranillo.

Garnacha e cariñena, a esencia do Montsant

garnacha vermella

Variedade ben adaptada á calor e á seca. Cun perfil aromático moi sensual, produce viños de gran complexidade e ben estruturados. As notas de cítricos con fondo de balsámico e especias son propias da Garnacha vermella. Por outra banda, debido ás altas concentracións de azucres en sobremaduración e á súa capacidade oxidativa, a Garnacha tinta emprégase na elaboración de viños xenerosos.

cariña

É unha variedade relativamente produtiva que require exposición solar para madurar adecuadamente. Os viños cariñeses presentan unha pigmentación acentuada e son aromáticamente moi intensos e de grao moderado, ao tempo que gozan dunha excelente acidez. En boca son lixeiramente astrinxentes e moi elegantes.

garnacha branca

Variedade ben adaptada aos climas cálidos, con froitos moi suculentos e aromáticos, da que se extraen viños brancos con personalidade e gran capacidade gustativa. Os viños de Garnacha branca teñen boa acidez e equilibrio, xa sexan novos ou envellecidos en barrica. Os aromas de mel e sotobosque e a sedosidade en boca son típicos da Garnacha branca.

Macabeo

Variedade de uvas grandes, de pel fina, de cor amarela dourada. Boa maduración e concentración de azucres. Produce viños secos, frescos e equilibrados. Os aromas afroitados de mazá e froitos brancos son característicos do macabeu. Consúmense novos e, en moitos casos, utilízanse para facer coupages con garnacha branca.

Os viños da DO Montsant son fieis á súa orixe, dando como resultado viños únicos que falan de como un clima de contrastes, a orografía accidentada, a variabilidade dos solos, as variedades de uva e a man do home inflúen para dar vida a algúns viños. singular, con identidade. Os viños da DO Montsant aportan diversidade e enriquecen a DO, ao tempo que a definen globalmente.

Vermellas

Son os máis habituais na DO Montsant, porque, por tradición, estas terras sempre foron terras de viños tintos. Máis do 90% da produción de uva corresponde a variedades tintas, entre as que destacan a Garnacha e a Cariñena por ser as que mellor se adaptan ás condicións da DO e as que mellor transmiten a súa identidade. Ambos dan viños con corpo, moi axeitados para a crianza. Garnacha Tinta ten un perfil aromático moi sensual, moi complexo, e produce viños ben estruturados. Pola súa banda, a Cariñena é aromáticamente moi intensa e produce viños de grao moderado e con moi boa acidez.

Brancos

Elabóranse case exclusivamente coas dúas variedades tradicionais da zona: Garnacha Banca, con máis corpo e estrutura, e Macabeo, que produce viños máis finos. Ambos distínguense pola súa sedosidade, estrutura e aromas elegantes e sutís.

Rosés

Os viños rosados foron gañando presenza ao longo dos anos. Son intensos en nariz e sedosos no padal, e destacan polos seus aromas froitados.

Xenerosos

Son viños con gran tradición neste territorio. Antigamente, cando as adegas eran de propiedade familiar, era habitual ter unha barrica para o viño rancio e outra para o viño doce. Na actualidade, a elaboración de viños de licor tradicionais está moito máis sistematizada pero sen perder espazo en toda a produción. Ademais, as doces, as rancias e as mistelas recuperaron recentemente o seu prestixio como produto gourmet.

información adicional

peso	1,6 kg
facer	DO Montsant

Información sobre Bodegas Domenech

A adega Vinyes Domenech é sinónimo de busca da perfección a través da sinxeleza, pero que á súa vez a converte en algo moi singular. Non entenden como o máis importante a elaboración dun viño sen coidar todo o medio ambiente.

Así comezaron Joan Ignasi e Rita no ano 2002, sabendo que esta zona do Parque Natural do Montsant é marabillosa e moi singular, que posúe unha biodiversidade única e unha paisaxe incomparable. E todo isto quixeron meter nunha botella, para que o compartisen o maior número de persoas que, a cada grolo, puidesen desprazarse a estes marabillosos lugares de Taragoña, a unha hora e media de Barcelona. Un luxo.

Como todos os seus viños son un luxo, están elaborados de forma monovarietal con uvas da zona: branco, tinto, tinto-gris e garnacha peluda son os elixidos para os seus viños. Considerada unha das mellores adegas DO Montsant, están inmersas nesta tendencia a coidar e preservar o territorio. Traballando a terra e os seus viñedos con agricultura ecolóxica e biodinámica, e primando os principios básicos que actúan na natureza, para conseguir un equilibrio e unha mellor saúde da planta.

Porque a sustentabilidade é unha cuestión de primeira orde para a familia Domènech, e ano tras ano están conseguindo algo moi importante. Que é reducir o consumo de recursos naturais e, en consecuencia, a emisión de gases de efecto invernadoiro.

Iso enténdese cando un chega ás viñas. A paisaxe natural é moi fermosa, creada arredor dun anfiteatro natural, protexido por un frondoso bosque de gran beleza natural, na comarca do Priorat. Que se caracteriza por desniveles naturais que facilitan distintos mesoclimas, que, á súa vez, proporcionan viños únicos. Por iso, como nos namoramos deles, ocupan un lugar preferente na nosa selección de viños de MadeinSpain.store.