Os garavanzos son unha leguminosa que se consume practicamente en todo o mundo, que ademais de ser moi nutritiva ten unhas propiedades incribles. É unha semente da planta herbácea (Cicer arietinum) orixinaria de Oriente, e cultivada na antigüidade por exipcios, gregos e romanos. O nome latino "cicer"vén do grego raspar e significa forza, enerxía e vigor, en referencia ás súas propiedades enerxéticas, mentres que o termo "arietino"refírese á forma da semente, semellante á cabeza dun carneiro.
Cales son as súas propiedades?
Os garavanzos son ricos en vitaminas A, B, C, E e K, e conteñen fósforo, ferro, calcio, potasio, sodio e cinc.
- Axudan a previr a diabetes: o seu consumo axuda a controlar os niveis de azucre no sangue, reducindo o risco de diabetes. Teñen unha gran cantidade de fibra soluble que axuda a regular os niveis de azucre no sangue optimizando a dixestión.
- Favorecen a perda de peso: e con isto non quero dicir que polo mero feito de comer garavanzos adelgazemos. O certo é que son saciantes, polo seu alto contido en fibra, o que nos axudará a comer menos.
- A nosa dixestión mellorará: a gran cantidade de fibra axuda a mellorar a saúde intestinal. Evitando cólicos, inchazo e estreñimiento.
- Bo para o corazón: os garavanzos axudan a reducir a concentración de colesterol LDL ("colesterol malo") no sangue, o que tamén axuda a previr a aterosclerose e os ataques cardíacos.
- É un bo diurético: axuda a eliminar o exceso de sales do organismo.
- Beneficioso para persoas que padecen hipertensión: grazas ao seu contido en potasio, melloran a circulación, regulan a presión arterial e están especialmente indicados para quen padece hipertensión.
- Fortalece o noso sistema inmunitario: os garavanzos conteñen zinc, un elemento esencial para fortalecer o sistema inmunitario e para metabolizar proteínas.
- Bo durante o embarazo: os garavanzos conteñen folato, unha vitamina do grupo B moi relacionada co desenvolvemento fetal. Os baixos niveis de folato están intimamente ligados a defectos do tubo neural e outras complicacións do parto nos bebés.
Cantas calorías teñen os garavanzos?
Os garavanzos son un alimento nutritivo cunha media de calorías: 100 gramos de garavanzos cocidos (garbanzos secos cocidos en auga destilada sen engadir sal) aportan ao noso organismo unhas 120 calorías.
Son un alimento moi saudable, como o garavanzo leitoso A despensa D'Luxury,un garavanzo galego moi tenro, e un dos máis apreciados polos gourmets.
Xa probou aínda?
Podes atopalo, por suposto, en Tenda MadeinSpain.
AUTORA: Ana Gómez, licenciada en Química, Bioquímica e sumiller WSET3. CEO de Perfectanino.
