descrición

CORPINNAT é unha Marca Colectiva da Unión Europea creada co obxectivo de distinguir os grandes viños espumosos elaborados no corazón do Penedès, a partir de uvas 100% ecolóxicas colleitadas a man e vinificadas integramente na propiedade.

Un compromiso único

Vintage Brut Nature

O teu compromiso terroir – case a súa obsesión – lévaos a cultivar só os seus propios viñedos variedades tradicionais do Penedès, cunha aposta histórica polo xarel·lo. Practican o viticultura biodinámica de secano, un paso máis aló da ecoloxía.

Elaboran exclusivamente un Brut Nature vintage marcado pola pegada da longa crianza. Os seus viños espumosos Corpinnat forxaron un estilo único definido pola elegancia e a sutileza.

Folla de datos

Adega: Viñedos propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan a vendima manual.
Corpinnat: Cava vello espumoso

Para nada: 2019
Grao: 12%
Variedade: 56% Monastrell 44% Garnacha

Nota de cata: rosa bastante claro con presenza de burbullas finas.
Nariz: Aromas de froitas vermellas maduras xunto con profundos toques especiados. Matices balsámicos que aportan frescura e lixeiras notas florales e tostadas.
Sabor: Contido carbónico ben integrado, unha vez máis predomina a presenza de froitos vermellos. Con boa acidez e perseveranza, é amplo e doce. Bo final longo.

Temperatura de operación: 8-10ºC

Elaboración: A cor “intensa” obtense macerando o mosto coas peles das uvas tintas durante unhas horas. Para aportar máis estrutura e elegancia, unha parte do viño base Recaredo Intens Rosat Brut Nature pasa por unha lixeira crianza en barrica de carballo.

Elaboración de viño na propiedade. A elaboración, elaboración e crianza realízanse integramente en Recaredo. Cor que se obtén ao macerar o mosto coas peles das uvas tintas durante seis horas.
longa envellecemento. A toma de espuma e o envellecemento en botella realízase exclusivamente cun tapón de cortiza natural. A cortiza é sostible, reciclable e tecnicamente apta para preservar o significado orixinal dun viño espumoso de longa crianza. A segunda fermentación en botella realízase sempre con tapón de cortiza natural, seña de identidade da casa Recaredo pola longa crianza de absolutamente todos os seus viños. Recaredo Intens envellece entre 40 e 50 meses en botella, este viño espumoso é clarificado manualmente nunha mesa e degüellado a man sen conxelar o pescozo da botella, nun exercicio de mestría artesanal.
Descarga manual sen conxelación. A depuración (expulsión das lías da segunda fermentación en botella) realízase a man sen conxelar o colo da botella; profesionalidade artesá e respecto polo medio ambiente.

Emparejamento:

En Feito en España Partimos da premisa de que se pode tomar en calquera momento, en calquera momento, sempre. Só ou acompañando os momentos únicos da túa vida.

É un cava gastronómico por excelencia. Extraordinario para a cociña creativa e para acompañar peixes ou carnes de sabores complexos. Marida moi ben cun millo folla de foie caramelizado, ou cunha anguía afumada con cebola de primavera e mazás do país. É ideal cunha raia de beurre noir, ou cun pato de Challans con acelgas e berros. Tamén cun excelente Xamón 100% de landra. E como sempre dicimos en MadeinSpain, combina co que queiras.

Berce de grandes viños espumosos

Compromiso coa orixe

O territorio CORPINNAT é o berce dos grandes viños espumosos da histórica comarca vinícola do Penedès, ao sur de Barcelona, onde a finais do s. XIX comezou, e onde se perfeccionou a elaboración destes viños, seguindo o método tradicional. O clima, a terra e a paisaxe, e unha ampla experiencia no cultivo da vide dan a este enclave as condicións óptimas para a elaboración de viños cunha personalidade única.

Colleita manual 100% ecolóxica

Compromiso coa sustentabilidade e o medio ambiente

A partir de colleitas manuais de uva ecolóxica certificada, a partir de variedades históricas do Penedès, CORPINNAT dá un paso máis a favor da sustentabilidade do territorio e da paisaxe cun profundo respecto polas variedades autóctonas.

Elaboración de viño 100% en propiedade

Compromiso co proceso produtivo

Os viños espumosos CORPINNAT están elaborados con uvas vinificadas integramente na propiedade para poñer en valor o oficio do produtor, e garantir o estilo e a calidade desde a orixe.

longa envellecemento

Compromiso coa calidade

O clima, a terra e as variedades tradicionais do territorio CORPINNAT proporcionan a estes espumosos unha capacidade de crianza en botella que será sempre superior aos 18 meses. Así mesmo, a elaboración dun viño espumoso que supere os 30 meses, e outro que supere os 60 meses de crianza en adega, é proba do compromiso das adegas CORPINNAT coa longa crianza.

Cadea de valor dende a viña ata a adega

Compromiso co viticultor

A aposta das adegas CORPINNAT pola viticultura sostible e a conservación da paisaxe, xunto coa dignidade do viticultor, implica o aproveitamento de uvas de colleitas propias ou alianzas a longo prazo con viticultores, a un prezo mínimo garantido.

Unha regulación de uso dos máis esixentes

Aposta pola innovación, o rigor e a autoesixencia

As adegas CORPINNAT aplican os principios de autoesixencia en toda a cadea de valor do seu produto e certifican o cumprimento dos estritos requisitos establecidos polo Regulamento de Uso da Marca mediante auditorías externas anuais.

información adicional

peso	1,7 kg
facer	Corpinnat

Información sobre Recaredo

En Recaredo manteñen unha aposta firme: producir viños do terroir capaz de mostrar as paisaxes do Alt Penedès da forma máis honesta e transparente posible.

Elaboran exclusivamente un Brut Nature vintage marcado pola pegada da longa crianza. Os nosos viños espumosos forxaron un estilo realmente único definido pola elegancia e a sutileza.

Desde a viña, pasando pola adega e a adega, todos os procesos de Recaredo son auditados e certificados pola axencia independente Bureau Veritas; reafirmando o noso vocación única no mundo como viticultores e viticultores.

Os espumosos Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido pola elegancia e a sutileza que cautivou aos críticos enogastronómicos máis esixentes: do New York Times, pasando pola prestixiosa La Revue de Vin de France, o xornal Le Monde ou as influentes revistas estadounidenses Forbes ou The Wine Advocate de Robert Parker.

A familia Recaredo traballa só con viñedos de secano da súa propiedade cunha aposta decidida por preservar a biodiversidade e o equilibrio do ecosistema que a levou a ser pioneiras na certificación biodinámica, un paso máis aló da ecoloxía.

Outro dos seus principios é traballar longa crianza e en Brut Nature, é dicir, sen ningún tipo de dosificación nin azucre engadido no embotellado. un estilo de viño viño espumoso de calidade elaborado co método tradicional.

Recaredo só traballa con variedades históricas do Penedès desde 2014.

Un gran viño é o reflexo da terra que o viu nacer. Por iso practican a agricultura de secano seguindo criterios biodinámicos e cultivando os viñedos sen herbicidas nin insecticidas, só con elementos de orixe natural.

A agricultura biodinámica é un sistema de cultivo que prima o equilibrio do ecosistema e a biodiversidade do viñedo.

A biodinámica, dende un punto de vista esencialmente biolóxico, dános a posibilidade de desenvolvernos viños espumosos altamente expresivos, cunha gran capacidade de cría e, sobre todo, respectuosa coa paisaxe da que proceden.

Recaredo foi o primeiro produtor da comarca vitivinícola do Penedès en obter o certificado internacional Demeter de viticultura biodinámica.