descrición
Lombo ibérico 100% de landra, o rei dos embutidos
El Lombo 100% de landra Procede de porcos 100% ibéricos, que foron alimentados con penso natural, pastos naturais e landras.Tamén se chama lomo embuchado ou caña de lomo e é un embutido que se "enche" dentro de tripa natural ou artificial e polo que pasa. diferentes fases de maduración e secado antes de ser servidos na mesa.
El Lombo ibérico 100% de landra é unha das partes máis nobres do porco. Faise do mesmo xeito que lombo de porco enteiro, sen a graxa externa, adobado e recheo na tripa natural. É moi rico en proteínas. De feito, recoméndase tomalo durante a infancia, a adolescencia e o embarazo. polas súas achegas beneficiosas ao organismo. E para os amantes do deporte é máis que recomendable, xa que axuda a desenvolver masa muscular. Un produto moi saudable.
Ficha técnica
Ingredientes: Paleta de porco 100% ibérico, pementa, allo, comiño.
Alérxenos: Non presenta
Produtor: Ovella Pedroche
Orixe: Córdoba (Andalucía)
Información nutricional:
- Valor enerxético por 100 g: 308 Kcal
- Graxa: 20 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Proteínas: 35 g
- Sal: 1,8 g
Conservación: Almacenar nun lugar seco lonxe do contacto directo con calquera fonte de calor. Recoméndase colocalo nun armario ou despensa, polo que non precisa estar na neveira.
Caducidade: 1 ano dende a data de fabricación. Aconséllase consumir despois de abrir o recipiente 15 minutos antes.
Nota de cata: Textura suave e cremosa. Sabor moi acentuado e persistente acompañado dun aroma moi característico e cheo de matices. O propio estado desta peza, procedente dun porco ibérico que completou dúas montaneras de landra, fai que presente unha gran infiltración de graxa que lle confire ese marmoleado peculiar e inconfundible.
Posúe un exquisito adobo perfeccionado durante xeracións con especias naturais e un extraordinario pimentón intenso de La Vera, saboroso cun toque afumado, grazas ao pimentón e ao seu curado. Mostra que o porco foi alimentado con landras. Durante o coidadoso proceso de secado, o lombo adopta a súa firmeza, a súa suave cor avermellada, o seu aroma característico, a súa jugosidade e o seu fino sabor.
Emparejamento: En Fabricado en España Gourmet Recomendamos maridalo con viños Verdejo como menade o Curioso e cavas premium. Tamén viños afroitados e olorosos como os de Lustau. E sempre acompañado de pan de masa fermentada, ou unhas galletas, e un pouco de aceite de oliva virxe extra por riba do pan ou das galletas, está moi ben.
Recorda abrilo e deixalo repousar nun prato ou tella uns 15 minutos para que chegue a temperatura ambiente. Deste xeito atoparás todas as notas do seu fantástico sabor na túa boca.
Pura delicatessen española.
Se estás interesado en mercar o mellor lombo ibérico español, Fabricado en España Gourmet É a mellor tenda de produtos gourmet españois, porque tamén che ofrece os chourizos ibéricos de Black Label, os mellores, os máis selectos.
Fases de elaboración do lombo ibérico
O lombo ibérico pasa por catro fases de elaboración:
adobo de solombo: nesta fase adobase o lombo e engádense as especias necesarias para darlle ese sabor característico.
lombo escurrido: todos os lombos déixase escorrer un tempo para que só teñan a cantidade necesaria de ingredientes.
curación de lombo: O proceso de curación é clave para o lombo de calidade.
secado de lombo: durante o secado, o lombo vai adquirindo os matices de textura e sabor característicos deste tipo de embutidos. O lombo de mellor calidade sécase de forma natural, aproveitando as condicións climáticas de determinadas zonas de España. Iso tradúcese nuns 6 meses de curación.
Como seleccionamos os lombos ibéricos en Made in Spain Gourmet
Só chegan a este proceso os mellores lombos e este é un dato moi importante á hora de elaborar un lombo ibérico 100% de landra de calidade.
Deben ser pezas impecables en fresco e, despois de marinar, métense en tripa natural para secar nunha campá ao calor da leña de carballo. Este é o mellor complemento do seu aroma e sabor, porque destaca as súas notas características.
A alimentación dos porcos 100% ibéricos de raza ibérica que temos Fabricado en España Gourmet Só foron alimentados penso natural, pastos naturais e landras.
Os porcos de raza 100% ibérica crían en liberdade, durante a época montanera, o engorde dos porcos. Onde poden chegar ata os 180 quilos. Esta liberdade dálles relaxación e unha calidade de vida única, que se evidencia na calidade da carne.
Un lombo ibérico de landra de raza 100% ibérica adoita ter un período mínimo de curación de 6 meses.
Por que o lombo 100% ibérico é a única opción en Made in Spain Gourmet
Se buscas un lombo Ibérico 100% puro de landra , é porque es un consumidor esixente, e o sabes queres o mellor Un produto exclusivo onde o máis importante é a súa máxima calidade. E o seu prezo?Os mellores do mercado porque veñen directamente do produtor, un dos mellores do noso país, os máis profesionais e os que respectan as tradicións e a artesanía, que son os únicos cos que traballamos.
Queres darte un capricho? Queres facer un agasallo para lembrar? Ou simplemente goza da vida como te mereces.
Fabricado en España Gourmet É a túa casa, a túa tenda gourmet en liña de produtos españois.
Levámolo para casa e só tedes que disfrutalo!!
israel romero -
A parte máis suculenta do lombo é esta, a do ombreiro. cunha galleta ou un anaco de bo pan e unha pinga de AOVE, o seu sabor está moito máis potenciado, sempre hai un solombo na miña casa. Tapas Feitas en España.