descrición
Folla de datos:
Os seus porcos pasan a primeira etapa da súa vida na súa explotación, alimentándose de cereais naturais elaborados nas súas instalacións ata acadar un peso de entre 40 e 50 kg, cando acceden aos pastos.
Neles gozan dunha dieta exquisita composta por esta selección de cereais así como gramíneas, tubérculos, raíces e landras, chegando aos 90/100kg a principios de outubro (cando comeza a montanera), momento no que as landras e Aliméntanse exclusivamente ata alcanzan un peso aproximado de 180 kg na súa etapa adulta. Isto é fundamental para manter a raza ibérica e poder chamala ibérica de landra.
Ao cortar ten un aspecto mármore con veas de graxa infiltrada, con suaves tons dourados e unha cor vermella que invita a degustalo.
Nota de cata
Ao final do seu proceso de curación, pasa por unha campá onde o carbón de carballo arde moi lentamente, dándolle un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.
O seu sabor é a unión da presenza do pimentón, cun suave toque de allo, xunto con matices especiados e fume, proporcionándolle un retrogusto longo e agradable.
Composición cualitativa/cuantitativa: Lomo de landra 100% ibérico, sal, pimentón, azucre dextrina, conservantes: E-250, E-252; Dextrosa, allo e ourego. Pode conter leite
Produtor: Beher
Ubicación: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional / 100 gr
- ENERXÍA: 269 kj/303 kcal
- GRAXAS: 17 g
- DOS QUE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS: 5,2gr
- HIDRATOS DE CARBONO: 0,9 gr
- DOS QUE AZUCRES: 0,7gr
- FIBRA ALIMENTARIA: < 1 gr
- PROTEÍNAS: 36,5 g
- SAL: 4 gr
Sen glute e envasado ao baleiro.
Data de caducidade: 9 meses desde o momento da venda.
Condicións de almacenamento: mantelo na neveira. Unha vez aberto, consumilo nun mes. Denominación de O
Que é a Denominación de Orixe Protexida?
A Denominación de Orixe Protexida ou DOP, é un selo de calidade regulado que garante que un produto foi elaborado seguindo un procedemento específico nunha rexión determinada. Así se consegue unha calidade exclusiva e homoxénea en todos os produtos que comparten unha mesma Denominación de Orixe Cando se trata de paletas e xamóns ibéricos, que proceden de animais que cumpren coa normativa do porco ibérico, só hai 4 en total. o mundo.
- OP Guijuelo: situado en Salamanca.
- OP Los Pedroches: da provincia de Córdoba.
- OP Jabugo: da Serra de Aracena e Picos de Aroche, en Huelva.
- OP Dehesa de Estremadura: onde o millón de hectáreas de pastos que temos en Estremadura son un paraíso ecolóxico para os nosos porcos.
Valoracións
Non hai avaliacións aínda.