Moitos dos produtores e clientes gourmet españois que temos séntense sorprendidos porque esta web naceu en Barcelona. Non obstante, vémolo normal. Porque a nosa cidade é a capital do turismo de España e foi o mellor lugar para comprobar que a internacionalización é a solución para a nosa gastronomía.

• A nosa sociedade sen rumbo
• Mercado nacional moi difícil por falta de demanda
• A solución: comunicación 24/7 e mirar máis aló dos Pirineos.

A nosa sociedade sen rumbo

Só un pequeno paseo ata a miña cidade e podes ver que o ambiente é desolador. Moitas tendas e restaurantes pechados que xa non reabrirán, sen esquecer os hoteis, lugares cheos de vida aló polo 2019, parecen hoxe edificios fantasmas, sen alma. Moi triste e desalentador a nivel de sociedade a verdade. Vivimos demasiado do turismo, en exceso ata podería dicir. O único que faltaba era pechar a billa da xente que acudía cada ano a un ritmo récord, para ver o débiles que nos quedamos, e moi dependentes dos “forasteiros”.

Non vou sinalar os presuntos culpables desta lea. Porque todos o somos, si o repito, todos. Porque os políticos que nos gobernan foron votados polos seus concidadáns, polo que todos somos culpables.

A sociedade barcelonesa está en regresión, dando cada vez máis protagonismo a outros polos que teñen máis fame de liderar. Madrid, sobre todo, pero tamén Valencia, Sevilla ou Málaga. Onde o desexo de evolucionar fai que se acheguen perigosamente ao liderado de a gran Barcelona.

Faltan proxectos cargados de unión, entre talento e esforzo, que temos a sobra, por certo. Porque parece que non se nos ocorre nada mellor que crear proxectos gastronómicos, pensados ​​de novo para os turistas (cando volven), e non pensamos en estreitar vínculos coas áreas gastronómicas que nos caracterizan: Priorat, Penedès, Terra Alta, Emporda, etc. Parece máis fácil crear restaurantes internacionais que nacionais, é incrible, e realmente non o entendo.

E por suposto, sen o desenvolvemento da gastronomía local, os produtores nacionais quéixanse de que as súas vendas non medran a nivel nacional, e que o mercado internacional é a solución.

Mercado nacional moi difícil por falta de demanda

Si, sinceramente é a solución, pero non porque non haxa outra, é polo mercado no exterior Non saben moito do noso produto gourmet (ben, case tanto como os propios españois), e esa oportunidade é a que debemos aproveitar.

Dáme moita pena non ver case marcas diferentes Aceite de oliva virxe extra (AOVE) por poñer un claro exemplo do inexistente apoio ás marcas gourmet españolas, digamos nas boas tendas, ou mesmo nas cadeas de supermercados con máis produtos extra (onde hai unha tendencia á monomarca desa cadea de supermercados, eliminando o competencia). Señores, estamos na época dourada das marcas o mercado gourmet español, tendemos a velos desaparecer (canibalizados por marcas brancas ou porque teñen poucas posibilidades de ser visibles).

A solución: comunicación 24/7 e mirar máis aló dos Pirineos

Pero, entón, que poden facer as marcas españolas de produtos gourmet para sobrevivir? Moi sinxelo, mira adiante coa receita de comunicación e internacionalización. É sinxelo, o noso principal cliente (o turista que goza de España cando pode vir) vive en Europa case un 85%, e grazas a internet e ao comercio en liña, están máis preto que nunca. Pero para chegar a eles é necesario crear plans de comunicación profesional e ter unha orientación internacional da empresa (web en diferentes idiomas).

En MadeinSpain.store Tíñao MOI CLARO, dende o principio, e desenvolvemos a web con esa intención, chegar a un público fresco e ávido de coñecemento, que queira moverse pola gastronomía de calidade, de calidade extra. O noso tenda gourmet en liña cada día ten máis seguidores internacionais, e o que é máis importante, máis clientes que perden o medo a comprar comida en liña, para despois recomprar. Porque eses produtos non están en ningún outro lugar preto das súas casas.

Aínda que tamén está a suceder en España, a pesar de que aquí a competencia é máis acuciante e tenta vender dun xeito máis directo, transaccións sen alma que non pretenden enxalzar o produto gourmet español e o produto por riba de todo, como facemos nós. . E está moi ben que xurda este desexo de comer mellor e gozar dos nosos produtos, creo que aínda estamos moi lonxe de ser auténticos coñecedores e embaixadores da nosa propia comida, como o son os franceses e os italianos.

Non nos rendiremos e seguiremos empurrando, porque, agora que comezamos a saír deste túnel que comezou en 2020, non podemos volver a vivir do turismo, dos que compran sen pedir e embarcan sen vender. Fagamos maiores esforzos e sigamos coa folla de ruta da conquista do mundo de novo. Só así seremos un país máis competitivo e máis forte.

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.