É certo que algúns din que o destino xa está escrito. Pero hai outros que din máis ben o contrario, que o tallas ti mesmo, e que o dono. Estou a favor, como persoa reflexiva, dun pouco de cada parte.

• Solombo de landra e xamón, punto
• Made in Spain Gourmet: un estímulo para a vida

Moitos dos recordos que se me ocorren da miña infancia están relacionados coa gastronomía. E non son precisamente negativas, como lle pasa a moita xente, que lembra, aínda con dor, situacións nas que o pasaron moi mal coa comida. No meu caso, é máis ben todo o contrario. Nacido en Cataluña de pais da provincia de Huelva (Andalucía), tiña un enfoque gastronómico diferente ao doutras persoas que tamén naceron en Barcelona ou arredores. A gastronomía andaluza estaba moi ben integrada na miña familia, como os guisos, que alí se chamaban potaxes, comíanos con lentellas, garavanzos ou xudías, e con todo o seu “valor engadido” incluído, como o “pringue” (bacon). , morcilla, carne, chourizo...) tamén sopas feitas cun bo óso de xamón..., e outras receitas que lembro con moito cariño, como as anchoas en vinagre ou os ovos revoltos. Esa cultura culinaria baseábase en que, para facer ben as cousas, requírese o que hoxe é máis preciado, o tempo para preparalas. E así, obter resultados óptimos destas receitas tradicionais.

Pero se teño que lembrar con cariño algo da miña infancia, son as miñas vacacións de verán, e nalgunhas ocasións, tamén as de Semana Santa. Alí descubrín, na súa máxima dimensión e profundidade, o gastronomía de Huelva. Empezando por uns bocatas que non eran para nada os que se podían disfrutar en Barcelona. O salchicha, por exemplo, era moi diferente, máis suculento, con máis consistencia, de moitos tipos e cun sabor moi diferente. Poderíase dicir que este foi o meu primeiro produto gourmet que aprecio no meu padal, e iso fíxome ver que, a pesar de ter o mesmo nome, os produtos podían ser moi diferentes, e tamén as súas calidades.

Despois, as gamas tamén foron moito máis amplas, o chourizo branco (chámase así porque non contén pimentón) foi algo que me volveu tolo, pero tamén outros produtos que eran "novos" para un urbanita de Barcelona, ​​como Morcón. , morcilla, salchicha, etc., agora penso niso e só podo sorrir máis que un sorriso de auténtica e pura felicidade. Ademais, valoraches máis porque o compartiches con persoas (amigos e familiares, que che aconsellaron sobre o que comías).

Solombo de landra e xamón, punto

Pero había dous produtos que destacaron por riba do resto. Porque o seu sabor e textura eran tan diferentes do que probara antes (só que eran de inferior calidade), e sempre os recordarei como ese punto de inflexión, un antes e un despois. O solombo de landra Era algo espectacular, dunha cor moito máis escura e cunha textura e sabor descoñecidos para min ata o momento, e que me fixo gozar deles literalmente “como un neno”. O “tapas de lombo” con pan de aldea estaban noutro nivel, e niso si que fixen unha contribución á gastronomía local, cousa que despois mo agradeceron os meus familiares, como é o "Pa Amb Tomàquet" (pan con tomate fregado). co toque xusto Aceite de oliva virxe extra, fixo aínda mellor esa experiencia gastronómica.

e despois houbo xamón de landra. Novo parágrafo. Estaba afeito ao xamón serrano, un xamón salgado pero agradable, pero sen unha consistencia que fixera pensar nel como un produto único. A orixe dos meus pais Calañas (Huelva) Certamente contribuíu ao meu coñecemento deste manxar. Atópase preto do sterra de Aracena, coñecido mundialmente pola xente de Jabugo. Un dos berces Porco 100% ibérico, un porco máis grande e escuro, e cando os ves só te namoras del.

E cando chegas, de verdade abduciches todo, o cheiro a xamón curado nos secaderos, das tendas onde venden o produto "de landra" con ampla gama de produtos derivados do porco ibérico. Unha tenda "Alta costura", senón da gastronomía ibérica. Recordo aquelas viaxes a Jabugo para comprar produtos e levalos de volta a Barcelona, ​​como un dos días máis felices das vacacións. Era como estar no Nadal... pero no verán. Ben cargada de produtos para gozar na casa durante os meses de outono e inverno. Facer a compra recordos ibérico Simplemente foi un bo motivo para unir á familia e compartir eses momentos xuntos, que tamén quedarían na memoria para sempre, e que hoxe podo lembrar feliz de telos disfrutado.

Made in Spain Gourmet: un estímulo para a miña vida

A finais de 2019 xa tiña ganas de materializar algo concreto que me dese un estímulo diferente á miña vida laboral, orientada ata a data, á consultoría empresarial e ao marketing. A gastronomía xa formaba parte do meu negocio nos eventos que organizabamos, pero quería ter máis coñecemento dos nosos produtos a través dos seus produtores, e que explicasen as súas historias e as súas paixóns á hora de elaboralos en primeira persoa.

Descubrir produtos que coñeciamos foi algo extraordinario. Dende conservas, atravesando meles  o noces, por citar algúns deles. Por suposto, o máis emocionante é coñecer a xente que están detrás destes produtos, cos que compartimos o amor polo noso e para o calidade superior, preservando o territorio e as formas de facer estes tesouros gastronómicos.

Fabricado en España Gourmet convértese no punto de encontro entre ese produtor que ama a súa terra e os seus produtos, co consumidor que os descoñece pero que quere degustalos, sabendo que contribúen á economía circular, é dicir, a súa compra. vai directamente ao produtor, porque somos recomendadores persoais e embaixadores destas marcas, responsabilizándonos da súa calidade.

Somos unha tenda gourmet en liña con xente detrás, e non a mercado frío e impersoal onde a “poxa” dos produtos só se ve ao entrar neles.

Somos a verdadeira alternativa prazas de mercado, e transmitimos un modelo de exercicio profesional de RESPECTO a todos os actores da cadea de valor, comezando polos produtores e os seus traballadores, como sinónimo de EXCELENCIA, CALIDADE, CONFIANZA E PROXIMIDADE, e chegando aos consumidores de xeito doado e transparente. Son a persoa de confianza para as túas compras de Produto gourmet español.

O noso obxectivo é conseguir ao maior número de persoas quen quere estar seguro mercar directamente a un produtor, tantos produtos diferentes como sexa posible, produtos moi difícil ou case imposible de atopar nas súas cidades, mesmo os seus países (Europa), porque a selección feita por Svetlana, Xavi e Israel, é da máxima calidade e garantimos que estes produtos gourmet españois o sonTotalmente de gama alta!

Democratizar a experiencia gastronómica que trae felicidade é o noso obxectivo, e que dende moi pequeno tiven a sorte de gozar e apreciar. Agora só quero compartilo contigo.