descrición
Folla de datos:
Adega: Lustau Fines Selected Wines
DO Jerez-Xérés-Sherry
Viño xeneroso. 20 anos
Variedade: 100% Palomino
Grao: 21,0 % vol.
Nota de cata:
Cor ouro vello brillante con reflexos ámbar. Moi limpo e vivo. Delicadas e nítidas, destacan as notas de froitos secos, que lembran a súa etapa biolóxica. Moi agradable en boca, destaca pola súa redondez e suavidade. É un viño moi glicérico. Cun final moi longo, ten un toque amargo no retrogusto que deixa un padal moi limpo.
Temperatura de operación: 13-14ºC
Viticultura: Palomino 100% do viñedo de Montegilillo, na finca de Carrascal, con terras de albariza, moi apropiada para o cultivo da uva Palomino.
Elaboración: Lustau Almacenista Cayetano del Pino y Cia é un palo cortado elaborado coa uva Palomino Fino. Criado durante 20 anos en barricas de carballo americano, seguindo o sistema tradicional de Solera e Criaderas. A soleraxe deste viño está formada por só 22 barricas.
Emparejamento: Perfecto para acompañar consomés, foie gras, embutidos, queixos vellos e alcachofas. O mellor aliado dos pratos moi condimentados, propios da gastronomía oriental.
israel romero -
EXCEPCIONAL!! Recomendo cun codorniz en escabeche ecolóxico de DelaCueva!!