Viño Branco Peñalba López, Torremilanos

descrición

Os viños de Torremilanos son únicos. Os seus viñedos, a agricultura biodinámica, a biodiversidade e a vida: isto permítelles elaborar magníficos viños. A personalidade e o estilo dos seus viños ven determinados polo seu solo, as súas vides e a viticultura biodinámica, que maximiza a biodiversidade, a enerxía e a vida na finca. .

Folla de datos:

Adega:  Granxa de Torremilanos. Familia Penalba López

DO: Castela e León

Para nada: 2021

Grao: 13,0%

Variedade: 60% Branco do país, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.

Nota de cata:  Viño con lixeiras notas douradas que denotan a súa crianza en barrica. Limpo, brillante e cristalino. Nariz intenso e complexo con aromas de anís, mel, améndoa e flores lilas, marmelo, froitos secos e camomila e un elegante fondo mineral. Amplo e voluminoso, fresco, é un viño longo, con capacidade de viaxe e de crianza.

Temperatura de servizo: 6-8ºC

Xeoloxía e solo: Terreos diversos en canto á composición por erosión e sedimentación do río Duero. Diferentes microclimas marcados pola confluencia atlántico-mediterránea.

Viticultura: Colleita manual. Idade media do viñedo: 80 anos. Altitude: 830 m. Sauvignon Blanc, procedente dos viñedos da Finca Torremilanos no concello de Aranda de Duero. Idade media do viñedo: 25 anos. Altitude: 830-850. Viura, do viñedo Rubial en Fuentenebro. Viñedo de 180 anos a 1000 metros de altitude. Chardonnay, procedente de viñedos situados en la Finca Torremilanos.

Elaboración: Este viño pertence a 2 momentos de colleita diferentes. A uva Sauvignon Blanc fermenta xunto co Chardonnay. A uva branca do país fermenta xunto coa Viura. Fermentación en barricas de carballo de 225 litros durante varios meses. Crianza de 24 meses con lías nas mesmas barricas nas que foi fermentado. Fermentación maloláctica, viño sen clarificar e sen filtrar. Non se engade SO2.

Emparejamento: É un viño sorprendente así que busca un maridaxe sorprendente. En Fabricado en España Gourmet Pódense pensar en queixos fortes, como o de ovella e de cabra, de Quesería 1605 e Quesos Vazquez respectivamente. Tamén algo picante ou comida moi picante. Por que non un curry? algo tailandés? Alí te conquistará.

Viños de Torremilanos: a máxima expresión da Ribera de Duero

Os viñedos de cultivo ecolóxico nas súas explotacións de Aranda de Duero, seguindo os preceptos da agricultura biodinámica e anos de experiencia, dan como resultado viños da DO Ribera de gran calidade. As súas referencias caracterízanse pola combinación de tradición e modernidade e coa calidade do selo de Torremilanos como selo de identidade.