Xa cumprimos seis meses de vida, en MadeinSpain.store, e atopamos luces e sombras no panorama gastronómico español. E moitas das nosas preguntas sobre por que non tivemos maior presenza nos mercados internacionais foron desbocadas con exemplos que nos sorprenderon, por unha banda, e nos entristeceron por outra.
España Diferente! É un cliché, si, pero ten moita verdade. Nun ano moi estraño, cheo de novas situacións e sen protocolos históricos para saber actuar, comecei a desenvolver MadeinSpain.storexunto a Sveta Krolivetskaya, socio e cofundador deste ilusionante proxecto que pretende elevar os nosos produtos gastronómicos Premium españois ao máis alto nivel no mercado internacional. Luces y sombras estivemos atopándonos neste camiño, nesta primeira fase na que estamos actualmente, a de seleccionar as marcas que deberían formar parte da nosa plataforma de produtos gourmet co selo de Feito en España. E é que somos diferentes porque nos encanta poñer paus nas nosas propias rodas. Resulta estraño e ao mesmo tempo patético atopar sectores onde o control de calidade destaca pola súa ausencia. Etiquetado moi pouco claro e ningunha vontade de mellorar a calidade (real) por riba de todo.
Aceite virxe extra
Un dos sectores máis terribles. Ten todo para triunfar: o mellor produto do mundo, a maior produción e un futuro por conquistar. Comezando polas campañas publicitarias onde se potencia o Aceite de Oliva (palabra de moda), así, como o mellor dos mellores. Pero ningunha diferenciación cara ao virxe extra, o primeiro e único. O outro, perdón, é puro lixo. É curioso cando podemos ver nomes como aceite de oliva refinado nos supermercados. Polo tanto, para ser aptas para o consumo, deben pasar unha serie de procesos químicos e físicos que compoñen o refinado para eliminar as súas características deficientes. O problema é que a maioría destes procesos tamén eliminan as substancias que lle dan ao aceite moitas das súas propiedades saudables.
E o bo, a verdadeira xoia da coroa, o virxe extra, dificilmente se coñece como un produto esencial para a nosa saúde. Aínda non atopei ningunha asociación privada (porque vos digo que non existe pública) que reúna e protexa aos produtores/marcas de AOVE español. O que vin son iniciativas que son internacionais, ou de exportación, son atractivas, pero que de novo fallan no máis evidente: ensalzar, difundir e protexer EXCLUSIVAMENTE o AOVE español.
Tan difícil é crear unha asociación que defenda e proxecte o AOVE Premium español?
Sen dúbida, este é o exemplo máis clarificador de que o sector non está unido. Nin sequera as diferentes Denominacións de Orixe Protexidas fan accións conxuntas a nivel internacional para promocionar así o AOVE Premium Ouro líquido español puro.
MadeinSpain.store: selecciona o mellor
Coñecendo o mercado internacional e as nosas potencialidades, queremos, como compañeiros de viaxe, empresas que teñan como prioridade o mercado exterior. España ten que impulsar como mercado interior, pero no exterior entenderanos moito mellor. Porque a calidade é transversal e se se proxecta como debe ser, Coa verdade diante, o futuro é noso.
Con esta premisa dun sector desordenado e sen rumbo homoxéneo, elaboramos o noso plan para atopar produtores que nos namorasen en canto os coñecemos. Coa creación dunhas esixencias moi esixentes, antesala dun proxecto máis importante que vos comunicaremos en breve, fomos rastrexando por toda a xeografía española, empresas que posuían estas características tan concretas.
Primeiro, un produto de primeira calidade, superior, que o esforzo humano que hai detrás para acadar ese nivel inmellorable é recoñecible e que reafirma o seu nivel gourmet.
En segundo lugar, a embalaxe, porque, para que serve o produto sendo excelente se non atrae a mirada dos seus consumidores? Pois iso, en absoluto. E neste aspecto atopamos auténticas pezas de deseño, que daban pracer e ganas irreprimibles de probar o que tiñan dentro.
En terceiro lugar, a historia da empresa, o storytelling, por que temos que namorarnos do produto e da empresa que o representa.
E cuarto, as persoas que integran a empresa. Para nós esta parte é moi importante, coñecer aos donos da empresa é fundamental para traballar con nós. Porque hai que transmitirlles os valores humanos que nos comprometen coa nosa causa: axudar España estar no lugar que se merece a nivel gastronómico.
Marcas MadeinSpain
É un sector con alto crecemento, seguro que atoparemos máis compañeiros de viaxe, pero polo de agora, compartímolo coas seguintes empresas:
Cataluña
Temos Ed'o de Tarragona (Ariadna e Herzan son os seus propietarios); novos segmentos (Adriá); Máis Monstseny (Roger), Clos Figueras (Anne Josephine) e Set e Ros (Albert e Jordi).
Extremadura
naturvie é a empresa que seleccionamos desta comarca (Fernando é o seu propietario).
Andalucía
A comunidade con máis produción do mundo. Sete mil (Segundo); Masía do Prado (Alonso); 1948 Óleo (María); Extra (José Manuel) e castelo de canena (Luis) a empresa con maior presenza internacional en máis de 50 países.
Todos eles cumpren todos os requisitos para ser MadeinSpain. Simplemente é O mellor de España.
En 2021, onde o fluxo de persoas seguirá sendo baixo en comparación co 2019, hai que aproveitar que os europeos, o noso principal mercado, necesitarán o noso petróleo para o seu propio consumo. E como primeiro produtor debemos asaltar o liderado italiano, por capacidade e calidade. produtores españois de AOVE Premium, Agardámosvos para conquistar o mercado europeo!!
AUTOR: Israel Romero é o CEO de MadeinSpain.store e Romero Premium Networking. Amante da gastronomía española, un dos seus desexos é contribuír a situala no máis alto do pedestal mundial. A falta de pedagoxía e difusión axeitada fai que teñamos que esforzarnos por comunicarnos máis e mellor. E farao ata que o consiga.
