Queixo de Ovella Manchego Patrimonio 4 meses, Quesería 1605

Información sobre Cheese Factory 1605

Unha aposta pola tradición manchega e unha homenaxe ao Quixote

España é un país de queixos, de todos os tipos posibles, pero un dos que destaca pola súa propia personalidade, e que é único no noso país, é o queixo manchego. E en Made in Spain Gourmet só podíamos ter unha excelente opción nesa categoría: Quesería 1605. Unha aposta pola tradición manchega e que toma o seu nome do ano de publicación da primeira edición do Quixote, e con iso, quere para render homenaxe ao libro español máis universal. Con Denominación de Orixe Protexida (DOP), atópase na Finca Serra La Solana, -Cidade Real, un espazo natural, rodeado de viñedos, améndoos e matogueiras, vexetación típica manchega, que lle dá un gran sabor ao leite.

Constitúe a aposta de a marca por promover e manter con orgullo a tradición do queixo manchego, considerado un dos mellores do mundo polas súas calidades moi especiais e o seu proceso de produción totalmente artesanal. Todo o proceso de elaboración do queixo 1605 é realizado por totalmente feitos a man polos seus expertos mestres queixeiros. O recheo da callada nos moldes faise manualmente, un por un!, cun suave prensado ao principio e despois cada vez máis intenso. O resultado? Un queixo selecto que destaca pola súa elegancia no padal, o seu carácter afroitado e o seu sabor intenso e persistente. A Quesería 1605 dispón do equipamento axeitado para elaborar queixos coas debidas garantías sanitarias, cumprindo os criterios de homologación marcados pola Unión Europea.

Un exemplo: Facer 1 kg de queixo curado é necesario entre 5,5 e 6 litros do mellor leite.

Orgullosos de representar a estes excelentes queixos manchegos que comezaron a súa internacionalización hai tempo. Porque sabían que só ofrecendo o mellor tería éxito nos mercados internacionais.