Selección de Queixo Manchego 10 meses, Quesería 1605

Valorado con 5.00 de 5 en base a 1 valoración do cliente

queixería 1605

250 g

(cura de 10 meses)

Este queixo manchego artesán está elaborado con leite de ovella, deixándoo madurar polo menos 10 meses. Selección 1605 é un Queixo manchego que une contundencia e potencia nun queixo rotundo e harmónico ao mesmo tempo. Coas características esenciais dun excelente manchego. Este queixo ofrece unha degustación chea de matices. Elaborada de forma artesanal e exclusivamente con leite cru de ovella manchega, criada en exquisitas condicións de hixiene, benestar e nutrición, ofrece unha degustación chea de matices que invita a gozar dela. Corteza natural, sen adición de pinturas nin antifúngicos.

¿Queres saber máis?

descrición

Folla de datos:

Ingredientes: Leite cru de ovella manchega
Materia graxa: 37%
Curación: 10 meses
Produtor: Quesería 1605

Orixe: Granxa Sierra La Solana, Cidade Real (España)

DOP: manchego

Todo o queixo manchego está identificado nunha das súas caras planas cunha placa de caseína numerada e seriada. Atópase na Finca Serra la Solana, en pleno corazón da Mancha, na vila de Herencia, nun paraxe natural privilexiado cun clima duro e extremo, que favorece o crecemento dunha vexetación moi rústica que serve de alimento ao seu manchego. criar soia. Todos estes factores favorecen a elaboración dun queixo cunhas características únicas.

Información nutricional

Valor enerxético: 467.0 Kcal/ 1954 kj
Proteínas: 36,49 g
Hidratos de carbono: 0.51 g. dos cales azucres: 0,51 g.
Graxas: 35.80 g. Dos cales saturados: 18.70 g.
Fibra alimentaria: 0.00 g.
Sodio: 1500 mg.
Calcio: 848 mg.

Nota de cata:

1605 Selección Especial é un queixo manchego de alta expresión, cuxas principais características son a súa amplitude de aromas e sabores, xunto coa súa textura inconfundible. Ofrece unha sensación en boca complexa, cunha gran cantidade de matices. Cheiro limpo e elegante con notas de leite evolucionado e caramelo. Lembranzas de coiro e la, derivados do leite cru. A pesar da súa longa maduración, mantén unha agradable sensación de manteiga e un granulado fariniño. Sabor moi intenso, suave ao principio, pero cunha longa persistencia no padal, como todos os nosos queixos. Limpos aromas animais e un retrogusto picante moi agradable que aparece ao final, acompañado de notas de froitos secos (abelás lixeiramente tostadas) e notas de caramelo. É un queixo elegante, con todo o que se espera dun queixo manchego de máis de 10 meses de antigüidade, pero cun inicio en boca e unha serie de matices que restan violencia e ranciedade ao que estamos afeitos neste tipo de queixos. . Atopamos un dos mellores queixos de España.

Emparejamento:

Maridaríamos con tintos crianzas novos, e por outra banda, pódese maridar con aceites de oliva virxe extra, meles o marmeladas.

Conservación

A temperatura ideal para a conservación do queixo sería de 8 – 10 ºC. Se queremos deter a evolución do queixo e dos mofos na casca natural, a temperatura debe ser de 4ºC. O consumo preferente será dun mínimo de 8 meses, aínda que hai que ter en conta que, pasado o 4o mes, se o queixo está envolto en papel, comezará a mancharse pola actividade dos mofos na casca natural.

información adicional

peso	0,25 kg

Información sobre Cheese Factory 1605

Unha aposta pola tradición manchega e unha homenaxe ao Quixote

España é un país de queixos, de todos os tipos posibles, pero un dos que destaca pola súa propia personalidade, e que é único no noso país, é o queixo manchego. E en Made in Spain Gourmet só podíamos ter unha excelente opción nesa categoría: Quesería 1605. Unha aposta pola tradición manchega e que toma o seu nome do ano de publicación da primeira edición do Quixote, e con iso, quere para render homenaxe ao libro español máis universal. Con Denominación de Orixe Protexida (DOP), atópase na Finca Serra La Solana, -Cidade Real, un espazo natural, rodeado de viñedos, améndoos e matogueiras, vexetación típica manchega, que lle dá un gran sabor ao leite.

Constitúe a aposta de a marca por promover e manter con orgullo a tradición do queixo manchego, considerado un dos mellores do mundo polas súas calidades moi especiais e o seu proceso de produción totalmente artesanal. Todo o proceso de elaboración do queixo 1605 é realizado por totalmente feitos a man polos seus expertos mestres queixeiros. O recheo da callada nos moldes faise manualmente, un por un!, cun suave prensado ao principio e despois cada vez máis intenso. O resultado? Un queixo selecto que destaca pola súa elegancia no padal, o seu carácter afroitado e o seu sabor intenso e persistente. A Quesería 1605 dispón do equipamento axeitado para elaborar queixos coas debidas garantías sanitarias, cumprindo os criterios de homologación marcados pola Unión Europea.

Un exemplo: Facer 1 kg de queixo curado é necesario entre 5,5 e 6 litros do mellor leite.

Orgullosos de representar a estes excelentes queixos manchegos que comezaron a súa internacionalización hai tempo. Porque sabían que só ofrecendo o mellor tería éxito nos mercados internacionais.

Valoración 1 en Selección de Queixo Manchego 10 meses, Quesería 1605

Valorado con 5 de 5
israel romero - 14/11/2022
Sabor moi intenso, suave ao principio e un retrogusto picante moi agradable ao final. É un queixo moi elegante, que pode representar o manchego español. Cun chorro de aceite de oliva virxe extra picual, aínda máis sublime.