descrición

Remirez de Ganuza, un paraíso enolóxico na Rioxa

Os viñedos están formados por máis de oitenta hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura e Malvasia. Están repartidos por seis localidades da Serra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia e Ábalos, na Rioxa Alavesa. En todas elas tívose en conta para a súa selección o hábitat, o microclima, a orientación das parcelas, a baixa produtividade das vides e a idade do viñedo, sendo a media de idade das cepas de cincuenta anos. Esta gran extensión de terreo permítelles ser autosuficientes en uvas da máxima calidade.

Folla de datos

Adega: Viñedos propios, en Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioxa Alavesa).
DOCa. A Rioxa
Grao: 14%

Variedade: 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Peles de Viura e Malvasía

Notas de CATA: Negro morado.
En nariz: fino e complexo. Aromas suaves de froitas vermellas e negras maduras.
En boca: Sabroso recollido. Taninos ben pulidos. Amplo, elegante, delicado e longo.

Temperatura de operación: 16 ° C

Elaboración: Están repartidos por seis localidades da Serra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia e Abalo.
A colleita faise manualmente en caixas de 12 kg. Antes da fermentación, as uvas mantéñense en cámaras frigoríficas durante 24 horas a unha temperatura de 4-6 graos.
A uva pasa por unha mesa de selección onde se separan as distintas partes do acio. Para a elaboración deste viño utilízanse as paletas, a parte superior do acio máis exposta ao sol, e polo tanto máis madura.
A fermentación realízase en pequenos depósitos de aceiro inoxidable e cubas de carballo francés. A fermentación maleoláctica prodúcese en barricas novas.
A crianza realízase durante 24 meses en barricas novas de carballo (80% carballo francés e 20% carballo americano).
Recomendamos decantalo durante unha hora antes de gozar deste gran viño da Rioxa.

Os viñedos de Remírez de Ganuza están formados por máis de oitenta hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura e Malvasia. Están repartidos por seis localidades da Serra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia e Ábalos. En todas elas tívose en conta para a súa selección o hábitat, o microclima, a orientación das parcelas, a baixa produtividade das vides e a idade do viñedo, sendo a media de idade das cepas de cincuenta anos. Esta ampla extensión de terreo permítenos autoabastecernos de uvas de máxima calidade.

Emparejamento: En Made in Spain Gourmet recomendámosvos este viño con caza, carnes vermellas á prancha, carnes vermellas asadas, por suposto con xamón ibérico de landra, cordeiro asado, queixos de ovella ou cabra curados.

Unha adega tradicional cunha produción de vangarda

Atoparei Remirez de Ganuza no centro de Samaniego, fermosa vila medieval ao pé da serra de Toloño. De orixe medieval, hoxe conserva o seu aspecto de vila fortificada visible en moitos dos seus edificios e especialmente na igrexa de Nuestra Señora de la Asunción do século XVI, construída xunto a unha das catro torres que defendían a vila.

La Adega Remirez de Ganuza Como dixemos antes, está situado no centro de Samaniego, Álava. Está formada por un bloque de edificios, antigas mansións da vila, está formada por modernas estruturas de formigón armado recubertas de antiga cachotería, integrándose así na arquitectura tradicional local.

Rodeando un gran patio central atravesado por unha canle de auga natural, as distintas edificacións que compoñen a adega dedícanse ás diferentes fases da elaboración do viño, como a zona de barricas, os botelleros, as cámaras frigoríficas ou a zona de almacenamento.

A arquitectura tradicional da adega, na que destaca a cuberta interior composta por vigas de carballo centenario, contrasta cun dos métodos de elaboración máis vangardistas e innovadores do momento.

A Rioxa Alavesa: a elite dos viños da Rioxa

Rioxa Alavesa está clasificada como subzona na Denominación de Orixe Cualificada Rioxa. Conta con 13.500 hectáreas de viñedo e varios centos de adegas, que dan como resultado unha media anual duns 40 millóns de litros de viño.

A zona produce especialmente viños tintos con características xerais específicas, como unha cor brillante e viva, un aroma fino, un sabor afroitado e un paladar agradable. Estas peculiaridades débense aos solos arxiloso-calcáreos da zona, excelentes para que as vides absorban a humidade necesaria. O clima e a localización dos viñedos tamén contribúen á súa calidade, detrás da serra de Toloño, que protexe as vides dos fríos ventos do norte e permite que as vides aproveiten mellor a calor.

Os tintos son os viños máis representativos da comarca e están elaborados coas variedades Tempranillo (a partir desta uva prodúcese arredor do 79% do total), Garnacha, Mazuelo e Graciano.

Os viños novos ou tintos do ano elabóranse maioritariamente polo método tradicional de maceración carbónica, na que se fermentan acios enteiros nun 'lago' durante entre sete e dez días. Unha vez libres de peles e arañazos, van ás cubas onde rematarán a fermentación.

Pola súa banda, os viños de crianza, reserva e gran reserva elabóranse mediante o proceso de Burdeos ou despalillado. Consiste en romper a uva, retirar os tallos e incubar o mosto coa súa pasta durante sete días. Despois de varias fermentacións, pasan ás barricas para a crianza. Será o tempo de permanencia na barrica e na botella o que marcará a diferenza entre crianzas, reservas e gran reservas.

Debido a que os viños rosados e brancos son cada vez máis apreciados tanto dentro como fóra das nosas fronteiras, viticultores e enólogos traballan na elaboración de viños de calidade a partir destas variedades, na procura de achegarse a todos os mercados.

información adicional

peso	1,6 kg
facer	DOCa Rioxa

Información sobre Remirez de Ganuza

Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como un compromiso persoal do seu fundador, Fernando Remírez de Ganuza.

Dende o principio a idea foi a mesma: facer unha selección exhaustiva das uvas e intervir o menos posible no proceso de elaboración do viño para ser o máis fieis posible tanto á vendima como á viña.

A actividade que Fernando desenvolveu nos anos XNUMX e XNUMX na zona da Rioxa Alavesa, dedicada á compravenda de viñedos vellos, permitiu seleccionar as explotacións máis axeitadas da comarca para desenvolver o seu proxecto. Para construír a súa adega escolleu a vila medieval de Samaniego, situada ao pé da Serra de Cantabria. Alí atopou o que buscaba, unhas cepas que tiñan arredor de medio século e que eran capaces de producir unha uva próxima aos altísimos estándares de calidade que se marcaran. Porque, para el, o proceso de selección foi e é a parte fundamental. O seu concepto é que a intervención do adegueiro na elaboración do viño é secundaria –a clave, unha vez máis, está na uva– e cada viño debe ser fiel reflexo da vendima e da terra da que procede.

Co paso dos anos incorporáronse elementos ao proceso de elaboración e crianza que converten a Remírez de Ganuza nunha adega pioneira na aplicación de novas técnicas. A innovación dende o principio foi unha constante, xa que ano tras ano vanse incorporando melloras para elevar a calidade dos viños. Elementos como a mesa de selección, as cámaras frigoríficas ou o uso de barricas novas para a crianza dos viños, poden ser habituais hoxe noutras adegas de renome internacional, pero non o eran no momento en que se aplicaron. Outros elementos como a bolsa para extraer o Trasnocho ou a máquina para lavar a uva co seu propio zume son exemplos da continua innovación e busca de calidade que se realiza en Remírez de Ganuza.

A filosofía non cambiou desde a súa fundación. O único cambio salientable que sufriu a adega é que, desde 2010, o 50% da mesma pertence ao empresario inmobiliario José Ramón Urtasun, co que Fernando se asociou para acometer as reformas e melloras necesarias para seguir crecendo. Urtasun tamén representa o relevo xeracional, aínda que nos sete anos que Remírez de Ganuza leva codirixindo os ideais que levaron ao seu éxito non cambiaron nin un ápice.